Huynh Hoa Ekmeği (Pham Ngu Lao, Bölge 1), Ho Chi Minh Şehri'ndeki en ünlü ekmek dükkanlarından biri olarak kabul edilir ve uluslararası medya tarafından defalarca mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir yer olarak önerilmiştir. Aynı zamanda, pahalı fiyatlar ve marka ayrımcılığıyla ilgili birçok tartışmaya konu olmuş ve sosyal medyada yoğun ilgi gören bir fırındır.

IMG_7299 (1).JPG.jpg
Öğle vakti sıcaklık neredeyse 40 santigrat dereceydi, ancak müşterilerin uzun kuyruğu hala dükkanın önünde sabırla bekliyordu. Fotoğraf: Nhu Khanh

Geçtiğimiz günlerde Ho Chi Minh şehrinde, Huynh Hoa ekmeğine benzeyen bir görünüme sahip Trang ekmeği ortaya çıktı. İnternet kullanıcıları, iki markanın sahipleri arasındaki kişisel ilişki hakkında belirsiz bir hikaye bile yaydılar.

Ancak, tüm bu tartışmaların ortasında, Huynh Hoa sandviç dükkanı her zaman müşterilerle dolup taşıyor. Dükkanın çevresinde yaşayanlar, "İnternette ne kadar çok tartışma varsa, dükkan da o kadar kalabalık oluyor, müşteriler hafta içi veya hafta sonu fark etmeksizin sabahtan akşama kadar kuyrukta bekliyor" diyor.

Muhabire göre, bir hafta sonu sabahı fırının önü teslimatçılarla doluydu. İki blok ötede, Huynh Hoa'daki başka bir mağaza da aralarında çok sayıda uluslararası müşterinin de bulunduğu müşterilerle doluydu.

Müşteri sayısının fazla olması nedeniyle aşırı yüklenmeyi önlemek için Huynh Hoa 2 mağazaya bölünmüş durumda, bir taraf yemek uygulamaları aracılığıyla sipariş alıyor, diğer taraf ise doğrudan satın alan müşterilere hizmet veriyor.

"Rus'um ve Vietnam'a seyahat ediyorum . Huynh Hoa ekmeği hakkında çok fazla bilgi okudum, bu yüzden tadını çıkarmak için geldim. Erken geldiğim için şanslıydım ki sadece 15 dakika beklemek zorunda kaldım," dedi kadın turist Alena (25 yaşında).

Alena'ya göre ekmek oldukça büyük, doyana kadar yiyebilir. Kadın turist, "Ekmeğin birçok malzemesi var, bu yüzden tadı çeşitli, hoş kokulu ve yağlı. Bence fiyatı makul. Bu yemeğe 8,5 puan veriyorum," diye yorum yaptı.

alena 2.jpg
Kadın turist Alena, 15 dakika bekledikten sonra bir sandviç satın aldı. Fotoğraf: Nhu Khanh

Bay Martin (45 yaşında, Fransız) de tüm ailesi için Huynh Hoa ekmeği almak üzere kavurucu güneşin altında yaklaşık 30 dakika bekleyen yabancı müşterilerden biri.

"Vietnam ekmeğini çok seviyorum çünkü lezzetli ve pratik. Kızım bile bu spesiyaliteyi çok seviyor. Bu dükkândaki ekmek lezzetli ve kaliteli, bu yüzden beklemekten rahatsız olmuyorum," dedi Bay Martin.

b225nh m236 huynh hoa 3.jpg
Martin ve kızı ekmek almak için sıcak güneşin altında bekliyor. Fotoğraf: Nhu Khanh

Ho Chi Minh şehrinde "ekmek her yerde" olsa da, birçok müşteri Huynh Hoa ekmeği almak için sıraya girmeye razı. Bu tür ekmekleri mobil uygulamalar aracılığıyla sipariş etme oranı da her zaman yüksek. Birçok kurye için Huynh Hoa ekmeği siparişi almak, uzun kuyruklar ve bekleme süreleri nedeniyle bir "kâbus".

"Huynh Hoa ekmeği siparişi aldığım her seferinde beklemem gerekeceğini biliyorum, önemli olan ne kadar uzun veya kısa olacağı. Buradaki ekmek pahalı, bu yüzden motosiklet taksi şoförleri olarak yemeye cesaret edemeyiz, ancak müşteriler sürekli sipariş veriyor ve lezzetli olduğunu söylüyor," dedi bir teslimat görevlisi.

Huynh Hoa ekmeği şu anda sadece tek bir çeşit ekmek satıyor: somun başına 68.000 VND fiyatla satılan geleneksel ekmek. Ekmeğin içinde soğuk etler, tereyağı, pate, sosis, char siu gibi çeşitli malzemeler bulunuyor ve yanında salatalık, turşu da bulunuyor. Ekmeğin kabuğunun çıtır çıtır kalması için ortasına pate ve tereyağı sürülüyor. Dükkan sahibi, ekmeğin yapımında kullanılan tüm malzemelerin özel bir tarife göre üretildiğini medyada defalarca doğruladı.

Pasta, temiz ve düzenli bir karton kutunun içinde yer alıyor. Bir mağaza çalışanı, "Müşteriler pastayı keyifle yiyebilir veya hediye olarak alabilirler," dedi.

Son yıllarda Huynh Hoa ekmeği dondurulup paketlenerek hava yoluyla birçok kuzey eyaletine taşınıyor. Hanoi'de bir somun Huynh Hoa ekmeğinin "uçakla" fiyatı 100.000 VND'ye kadar çıkabiliyor. Müşteriler, yemeden önce ekmeği doğal yollarla çözülmesi için buzdolabına koyuyor ve ardından fırında ısıtıyor.

Ho Chi Minh şehrine komşu illerdeki müşterilere ise vakumlu paketleme hizmeti ve araçla nakliye hizmeti sunuluyor.

392959171 847584374036536 536149040255944281 n 1.jpg
Huynh Hoa ekmeği oldukça büyüktür ve yaklaşık 400 gram ağırlığındadır. Fotoğraf: Huynh Hoa Ekmeği

Huynh Hoa ekmeğinin fiyatı yıllardır tartışma konusu olmuştur.

Huynh Hoa sandviçlerini sevenler için, "ne kadar öderseniz onu alırsınız" derler. İç harcı lezzetlidir; bol miktarda pate, domuz pastırması, sosis, jambon, char siu domuz eti, sosis ve sebzeler içerir. Sandviçin içinde toplam 13 farklı iç harcı bulunur. Bir sandviç iki kişi tarafından paylaşılabilir. Birçok müdavim, Huynh Hoa sandviçlerini meşhur eden şeyin yağlı, lezzetli pate ve patenin parlak, pembe-kırmızı yüzeyi olduğuna inanır.

Ancak birçok kişi için bir somun ekmeğe yaklaşık 70.000 VND harcamak "hayal edilemez" bir şey. "Bir somun ekmek, dört kişilik bir aileye kahvaltı hazırlamak için harcadığım parayla aynı"; "Somun başına 68.000 VND'lik ekmek yalnızca şehirdeki zenginlere veya meraklı bir grup insana aitken, halk yalnızca 18.000 VND'ye ekmek satın alabiliyor";... - diye yorum yaptı bazı kişiler.

Nhu Khanh - Linh Trang

Ho Chi Minh şehrinde yeni açılan Trang sandviç dükkanı, görünümü, malzemeleri ve fiyatının ünlü Huynh Hoa sandviçine benzemesi nedeniyle sosyal medyada büyük ilgi gördü. Hatta iki dükkan sahibi arasındaki ilişkiye dair söylentiler bile yayıldı.