Bitkisel proteinin kalp hastalığı olan kişilerde beklenmedik etkileri

Birçok kişi yumurta ve kırmızı et gibi hayvansal proteinleri tercih ediyor. Ancak Harvard Üniversitesi'nin (ABD) yaptığı bir araştırma, hayvansal proteini azaltıp bitkisel proteini artırmanın, özellikle kalp hastalığı riskini azaltmak gibi birçok fayda sağlayabileceğini ortaya koydu.

Çalışmada 200.000'den fazla kişinin sağlık verileri analiz edildi. Katılımcılara her dört yılda bir beslenme alışkanlıkları hakkında anket uygulandı. 30 yıllık takip süresi boyunca araştırma ekibi, kalp hastalığı olan 16.000'den fazla kişiyi kayıt altına aldı. Sağlık web sitesi Healthline'a (ABD) göre, bu kişilerin 10.000'den fazlasında koroner kalp hastalığı ve yaklaşık 6.000'inde felç vardı.

Bitkisel protein açısından zengin besinler tüketmek kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azaltabilir.

Araştırmalar, bitkisel protein alımını artırmanın kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azalttığını göstermiştir. Özellikle, bitkisel protein alımını hayvansal proteine ​​kıyasla 1:2 oranında artıran kişilerde kalp hastalığı riski %19, koroner kalp hastalığı riski ise %27 daha düşüktür.

Ayrıca, çalışmada en çok bitkisel protein tüketen kişilerin kalp hastalığı riskinin %28, koroner kalp hastalığı riskinin ise %36 daha düşük olduğu görüldü.

Hayvansal protein, kas gelişimi, doku yenilenmesi ve genel sağlığın korunması için gerekli amino asitleri sağladığı için vücut için olmazsa olmazdır. Protein açısından zengin hayvansal gıdalar arasında sığır eti, domuz eti ve kuzu eti gibi kırmızı etler, tavuk, ördek, yumurta, süt, balık, karides, kalamar, ahtapot ve hayvan organları bulunur.

Ancak birçok araştırma kanıtı, çok fazla kırmızı et ve işlenmiş et tüketmenin kalp hastalığı riskini artırabileceğini göstermektedir. Bunun temel nedeni, kırmızı etin yüksek oranda hayvansal yağ içermesi ve çok fazla tüketilmesinin "kötü" LDL kolesterol konsantrasyonunu artırarak aterosklerotik plaklar oluşturması ve dolayısıyla kalp hastalığı riskini artırmasıdır. Çok fazla işlenmiş et tüketmek sağlık açısından iyi değildir çünkü çok fazla tuz ve koruyucu içerir ve "kötü" LDL kolesterol konsantrasyonunu artırır.

Uzmanlar, bu etkileri azaltmak için kırmızı et ve işlenmiş et tüketimini azaltmalarını ve bunun yerine fasulye, kuruyemiş, mantar, tam tahıllar ve bazı sebzeler gibi protein açısından zengin bitkileri tüketmelerini öneriyor. Healthline'a göre bu besinler yalnızca vitamin, mineral ve lif açısından zengin olmakla kalmıyor, aynı zamanda kanseri önlemeye yardımcı olan antioksidanlar da içeriyor.

Kaynak: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-protein-thuc-vat-voi-nguoi-mac-benh-tim-185241212171701989.htm