Tuz ve frenk soğanlı Chaozhou sarı tofu: Yılda sadece bir seans, sırada beklemek bir saatten fazla sürüyor

Nghia An Toplantı Salonu'ndan sokağa kadar uzanan ve Trieu Chau sarı tofusundan satın almak için bekleyen insanların uzun kuyruğunu gören bir müşteri, 'Aman Tanrım, çok kalabalık...' diye haykırdı.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 1. — Satıcının talimatlarına göre sabırla sıraya giren insanlar, satın alma sıralarının gelmesini bekliyor - Fotoğraf: HO LAM

Gökyüzü karardıkça, Nghia An Toplantı Salonu'nun atmosferi giderek daha hareketli ve heyecanlı hale geldi. İnsanların konuşma ve birbirlerine seslenme sesleri, tütsü kokusu ve opera sahnesinin ışıkları gökyüzünün bir köşesini aydınlatıyordu.

Özellikle Ocak ayının bu günlerinde, Nghia An Meclis Salonu'nun önünden geçerken, sabırla bir şeyler bekleyen insanların sıraya girdiğini görmemek elde değil...

Birçok turist, diğer birkaç misafire sorduğunda, onların tuzlu frenk soğanı soslu Teochew sarı tofusunu, yani geleneksel bir Çin yemeğini satın almak için beklediklerini öğrendi.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 2. — Restoranda yemek yenecek yerler var ama hiç boş yer yok - Fotoğraf: HO LAM

Chaozhou sarı tofusunun mide bulantısına karşı ruhu frenk soğanı turşusudur.

Kızarmış tofuyu kesip tabağa yerleştirirken aşçı Ly Le Quan, Tuoi Tre Online'a bu yemekle ilgili kısa bir bilgi verdi.

Sarı tofunun, Çin'deki Teochew halkının geleneksel bir yemeği olduğunu, Vietnam'a tanıtıldığını ve Cho Lon bölgesindeki Çinlilerin de aşina olduğu bir yemek haline geldiğini söyledi. Özellikle Fener Festivali vesilesiyle Çinliler, şanslı, huzurlu ve müreffeh bir yeni yıl için dua etmek amacıyla bu yemeği yerler.

"Ailem her yıl Fener Festivali zamanında bunları satıyor. Bu yıl 13 Şubat'tan 24 Şubat'a kadar (yani ilk ayın 16'sından 27'sine kadar) satış yapıyoruz," dedi Bayan Quan.

Nghia An Toplantı Salonu'nda Chaozhou sarı tofu satan birçok tezgah var, ancak en popüler olanı ailesi. Bunun birçok nedeni var.

Çalışanlara göre, Bayan Quan'ın ailesinin Trieu Chau'daki sarı tofu dükkanı, burada en uzun süredir satış yapan mağaza ve sadece belirli bir süre boyunca satış yapıyor.

Bir çalışan, "Ayrıca son günlerde mağazanın sosyal medyada ve gazetelerde çokça yer alması nedeniyle giderek daha fazla müşteri geliyor" dedi.

Restoran, Çinlilerin aşina olduğu 5 lezzeti satıyor: sarı tofu, frenk soğanı keki, söğüt yaprağı keki, taro keki ve manyok keki. Buraya gelen hemen hemen herkes, restoranın "en çok satan" yemeği olan sarı tofuyu sipariş edecektir.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 3. — Taze kızarmış tofu - Fotoğraf: HO LAM

Bir porsiyonda, dörde bölünmüş, çiğnenebilir kabuklu, içi yumuşak ve pürüzsüz, ağızda eriyen, zengin ve yağlı bir tada sahip büyük bir tofu parçası bulunur. Ancak, kızartıldığı için sadece tofu değil, diğer yemekler de yağ bakımından zengindir ve yiyene hızla tokluk hissi verir.

Yemekten önce, hafif bir tada sahip, çok tuzlu olmayan ancak tofu yemeğinin yağlı tadını unutturarak daha lezzetli olmasını sağlayan frenk soğanlı salamuraya batırmalısınız. Bu eşsiz sos, yemeğin ruhu olarak kabul edilebilir.

Ayrıca, çıtır çıtır dış kabuğu, mis kokulu yapışkan pirinci ve içinde yeşil fasulye ve karides dolgusu olan söğüt yaprağı keki ve frenk soğanı kekini de deneyebilirsiniz. Sıkılmamak için, restoranın hazırladığı sebzeleri, otları ve pirinç kağıdını sararak yiyebilirsiniz.

Tàu hũ vàng Triều Châu chấm muối hẹ: Mỗi năm chỉ có 1 phiên, xếp hàng đến lượt cũng trên 1 giờ - Ảnh 4. — Bir porsiyon tofu ve söğüt yaprağı keki 30.000 VND'dir. Frenk soğanı keki, manyok keki ve taro keki 20.000 VND'dir. Fotoğrafta 5 yemekten oluşan tam bir porsiyon yer almaktadır: sarı tofu, söğüt yaprağı keki, frenk soğanı keki, taro keki, sebzeli manyok keki ve pirinç kağıdı. Fiyat 120.000 VND - Fotoğraf: HO LAM

Yılda sadece bir seans yapılıyor, sıra beklemek bir saatten fazla sürüyor.

Kayıtlara göre, Bayan Quan'ın ailesinin Chaozhou sarı tofu satan dükkanı, lonca salonundaki opera sahnesinin karşısında yer alıyor ve açılış saati aynı zamanda sahne ışıklarının yandığı zamandır.

Yazar, iki sıra halinde sıraya girerek neredeyse bir saat beklemenin verdiği hissi de deneyimledi. Bir müşteri, sıranın ne kadar kalabalık olduğundan şikayet etmesine rağmen sabırla beklediğini söylerken, bir diğeri ise neyse ki hızlı davranıp erken geldiği için çok uzun süre beklemek zorunda kalmadığını söyledi.

Satıcı sırayı koordine etti, müşterilere yemekleri anlattı ve onları rahatlattı: "Restoranım kalabalık ama yine de bol miktarda tofumuz var, akşam 6'dan akşam 10'a kadar açık. Lütfen sıraya girmeme yardım edin!"

Opera sahnesinin yanında, hareketli müzik eşliğinde sarı tofu satın almak için iki yoğun kuyrukta bekleyen insanlar - Video : HO LAM

Tuoi Tre Online'a konuşan Ngoc Nga (5. Bölge), her yıl bu zamanlarda buraya gelip Trieu Chau sarı tofusundan satın aldığını söyledi.

"Benim zevkime göre yemekler biraz yağlı, olağanüstü lezzetli değil. Ama bu restoranın hareketli atmosferini seviyorum. Burada yemek yemeye oturduğunuzda, yan taraftaki opera sahnesinden gelen şarkıları, insanların konuşmalarını ve sokaktaki arabaların seslerini duyacaksınız.

İnsanlar arasındaki iletişim dili hem Vietnamca hem de Çincedir. Tüm bunlar, Fener Festivali günlerinde ilginç bir atmosfer, yaşam tarzı ve kültür yaratır."

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 5. — Satıcılar kızarmış tofuyu paylaştılar ve parçalara ayırdılar, ama yine de onlara yetişemediler - Fotoğraf: HO LAM

Nghia An Toplantı Salonu'nda Trieu Chau tofu yiyen çok sayıda müşteri, duygularını sosyal medyada paylaştı.

Vuduy Minh, duygu dolu bir şiir yazmıştı: "Kareyi ve yuvarlağı hesaplamak için yüz yıl gerekir / Nehrin kaynağını araştırmak gerekir / Kanton tofusunu yemek istiyorsan / İlk ayın dolunayına kadar beklemelisin / Her yıl sadece bir seans vardır / Sıranın sana gelmesini beklemek de bir saatten fazla sürer".

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 6. — Sarımsaklı salamura suyunun hafif tuzlu bir tadı var - Fotoğraf: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 7. — Özenle dizilmiş sarı tofu - Fotoğraf: HO LAM

Bir tavada yağda sürekli kızarmış tofu - Video: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 8. — Sıranın önünde veya arkasında yer yoktu ve akşam ilerledikçe kalabalık daha da arttı. Saat 21:00'den itibaren ise azaldı - Fotoğraf: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 9.

Tofu seven Saigon?

TTO - "Kim tofu ister?", küçük mahallede her öğleden sonra yankılanan bir çığlıktı bu, ben oyuncu ve uykulu bir çocukken. Annem tofuyu çok severdi, dikiş dikerken bu çığlığı duyduğunda hemen dışarı fırlayıp bir kase yemek alır, bir kaseyi de oğluna ayırırdı.

[reklam_2]
Source: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm