Ho Chi Minh şehrinde sıcak hava, birçok insanın sokak satıcılarından uzak durmasına neden oldu: 'Bir kez zehirlenince sonsuza dek korkarım'

"Kirli" yiyecekler yemesi sonucu bağırsak enfeksiyonu geçirip hastaneye kaldırılan 28 yaşındaki Bayan Chuc Linh, bu sıcak mevsimde ne yediğine ve içtiğine daha çok dikkat ettiğini, çok fazla hayalet gördüğü için sokak satıcılarından ve kaldırım tezgahlarından yiyecek satın almadığını söyledi.

"Mümkün olduğunca kapsamlı olmak daha iyidir!"

Nisan ayının ortalarında, Ho Chi Minh şehrinde sıcak bir günde, dışarıda yemek yedikten sonra Bayan Chuc Linh'in midesi ağrıyordu ve sık sık tuvalete gitmesi gerekiyordu. Bu durum iki gün sürdü ve herhangi bir iyileşme belirtisi göstermedi, bu yüzden hastaneye gitti ve bağırsak enfeksiyonu teşhisi kondu.

"Sanırım dışarıda kirli yiyecekler yedim, çünkü bu sıcak havada yiyecekler kolayca bozulup gıda zehirlenmesine neden olabiliyor ve bu da hijyenik değil. Birkaç gün boyunca kendimi rahatsız hissettim, hiçbir şey yiyip içemedim ve çalışacak cesaretim yoktu. Çok korkmuştum!" diye hatırladı.

Sıcak havalarda kaldırımlardaki lokantalarda ve sokak satıcılarında gıda güvenliği ve hijyeni konusunda birçok kişi endişe duyuyor.

CAO AN BIEN

Bu olay, Bayan Linh'in beslenme alışkanlıklarına daha dikkat etmesini ve daha dikkatli olmasını sağlayan bir uyarı niteliğindeydi. Bundan sonra, tekrar yaşanabilecek sağlık sorunları ve gıda zehirlenmelerinden endişe ettiği için sokak satıcılarından ve kaldırım restoranlarından aldığı yiyecek miktarını sınırlayacak.

Bayan Chuc Linh, şu anda yiyecek ve içecekleri çoğunlukla büyük ve saygın mağazalardan aldığını söyledi. Bir kaldırım dükkanından içecek alıyorsa, uzun yıllardır içtiği, bildiği dükkanlardan almayı tercih ediyor; potansiyel riskler nedeniyle sık sık dolaşan veya yabancı dükkanlardan değil.

"Bugünlerde buz küpü içme konusunda da çok dikkatliyim. Birçok yerdeki kaldırım dükkanlarından gelen buzların kaynağı belirsiz ve kirli oluyor ve içilmesi kolayca mide ve boğaz ağrısına neden olabiliyor. Genel olarak, bu sıcaklarda, bir kez bile olsa hiç yaşamamaktansa dikkatli olmak daha iyi, çok korkuyorum," diye ekledi.

Sıcak hava ve yüksek sıcaklıklar bakterilerin üremesine neden olarak yiyeceklerin normalden daha kolay bozulmasına yol açar.

CAO AN BIEN

Kim Thoa (25 yaşında, 8. Bölge'de yaşıyor), nisan ayının başlarında arkadaşını 6. Bölge'deki geleneksel tıp kliniğinde bir doktora götürdüğünü söyledi. Beklerken, bunları satan bir kadın tarafından domuz sosisli pirinç kekleri almaya davet edildi.

Bayan Thoa, bakteri bulaşma riskinin yüksek olması ve kaynağının bilinmemesi nedeniyle normalde bu tür "mobil" kekleri nadiren satın aldığını söyledi. Ayrıca, bozuk domuz sosisinden kaynaklanan zehirlenme vakaları hakkında çok fazla bilgi okuduğu için, bu tür sokak yemekleri satın alırken herhangi bir sağlık sorunu varsa, satıcıyı nasıl bulacağını ve sorumluluk alacağını da bilmediği için endişeleniyor.

"Bu yüzden ona yemek ısmarlamayı reddettim. Ama ısrar etmeye devam etti, ben de 20.000 VND'ye iki porsiyon pasta aldım. Açıkçası, onu desteklemek için almıştım ama yemeye cesaret edemedim. Böyle sıcak günlerde dikkatli olmakta fayda var," dedi.

Herhangi bir şey olursa restoran "suçu üstlenecek"

5. Bölge'de 5 yıldan uzun süredir açık olan bir kaldırım eriştesi dükkanının sahibi Bay L., gıda güvenliğinin dükkan için her zaman en önemli şey olduğunu, çünkü herhangi bir sorun çıkması durumunda dükkanın "suçu üstleneceğini" söyledi.

Birçok kişi bu dönemde sokak lezzetlerini tüketmeyi kısıtladıklarını söyledi.

CAO AN BIEN

Sıcak havalarda bu konuya daha fazla dikkat ediyor çünkü dışarıda bırakılan yiyecekler kolayca bozulup bozulabiliyor. Sabahın erken saatlerinden akşamın geç saatlerine kadar satış yapan Bay L., tüm güne yetecek kadar malzeme hazırlıyor ama bozulmaması için bunları mutlaka buzdolabında saklıyor.

"Malzemeleri sabah akşam tezgahta bırakmak yerine, ihtiyaç duyuldukça çıkarıyorum. Bu, yemeğin lezzetini kaybetmesine neden oluyor, üstelik kalitenin de garanti altına alınmaması, kolayca kötü sonuçlara yol açabiliyor," diyor işletme sahibi.

Bu arada, 8. Bölge'de "banh day kep cha" satan bir kadın, her gün sadece sabahları, bitene kadar satış yaptığını söyledi. Sokakta satış yapmasına rağmen, iyi idare etmeye çalışıyor ve her gün taze malzemeler kullanıyor, ertesi gün tekrar satmak üzere gece boyunca bekletmiyor.

Restoran sahibi ayrıca sıcak havalarda yiyeceklerin korunmasına da önem veriyor.

CAO AN BIEN

"Ürünler iyi satılmazsa ailem yer ama atmak ayıp olur. Bu yüzden bunu ailem için yapıyormuş gibi yapıyorum. Satış yaparken dikkatli olmalıyım. Herkesin beni tanıdığı bu bölgede satış yapıyorum. Herhangi bir sorun çıkarsa büyük bir skandal olur ve hiçbir iş yapamam," dedi.

"Bununla en sert şekilde mücadele edeceğiz!"

Ho Chi Minh Şehri, "Yeni durumda gıda güvenliği ve emniyetini sağlamaya devam etmek" temasıyla "2024 Gıda Güvenliği Eylem Ayı"nda yer alıyor. Eylem ayı 15 Nisan - 15 Mayıs 2024 tarihleri ​​arasında gerçekleşecek.

Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı Müdürü Doçent Dr. Pham Khanh Phong Lan, insanların bu sıcak mevsimde gıda hijyeni ve güvenliği konusunda daha dikkatli olmaları gerektiğini öneriyor.

Özellikle sokak tezgahlarında, özellikle de seyyar tezgahlarda, gıda saklamanın pek çok yolu olmadığını ve bulaşıkların temizlenmesinin de zor olduğunu söyledi. Ayrıca, bu tezgahların sürekli hareket halinde olduğunu ve birçok yere seyahat ettiğini, bu nedenle gıdaların bakteri bulaştırma riskinin arttığını ve güvenliğin sağlanamadığını da ekledi.

Bayan Lan'a göre, Ho Chi Minh Şehri'nde 15.400 sokak yemeği satıcısı var ve Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı, bu satıcılar için eğitim ve hijyenik pişirme gereçleriyle donatma gibi farkındalık yaratmaya odaklanıyor. Ayrıca, düzenli olarak test için gıda numuneleri alan kişiler arasındalar. Denetim sürecinde, gıda güvenliği sorunlarına yol açabilecek herhangi bir ihlal tespit edilirse, Departman derhal konuyla ilgilenecektir.

"Pirincin bir gün önce pişirilip ertesi sabah sarılıp parçalara ayrılıp öğrencilere satıldığı suşi örnekleriyle karşılaştık. Ayrıca, banh gio'nun satılıp henüz satılmadığı, ardından tekrar ısıtılıp ertesi gün tekrar satıldığı ve domuz sosisinin sümüksü kıvamda olmasına rağmen satılmaya devam ettiği durumlar da var. Zehirlenme ve gıda güvenliği riski çok yüksek," diye uyardı Bayan Pham Khanh Phong Lan.

Kaynak: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm