Çok fazla kırmızı et tüketmenin vücuda ne gibi riskleri var?

Kardiyovasküler hastalık riskini artırır

Kırmızı ette doymuş yağ oranı yüksektir, bu da kanınızdaki kötü kolesterol (LDL) seviyesini artırabilir ve sizi kalp hastalığı riskine sokabilir.

Yüksek kolesterol seviyeleri, plak birikimine ve ateroskleroza yol açabilir. Atardamarlardaki plakların sertleşerek kalp krizi ve felç gibi kardiyovasküler olayların artmasına neden olabilen bir durumdur. İşlenmiş etler genellikle yüksek tuz içerir ve bu da yüksek tansiyona ve kardiyovasküler riske katkıda bulunur.

İllüstrasyon fotoğrafı. (Fotoğraf kaynağı: İnternet)

Kanser riskinin artması

Birçok çalışma, özellikle işlenmiş et olmak üzere, yüksek kırmızı et tüketimi ile kolorektal kanser riskinin artması arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir. Etin pişirilmesi (tütsüleme, ızgara, kızartma) kanserojen bileşikler oluşturabilir.

Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), kırmızı eti "insanlar için muhtemelen kanserojen" olarak tanımladığı Grup 2A kanserojen olarak sınıflandırıyor. Ancak ajans, kırmızı etin Grup 2A kanserojen olarak sınıflandırılmasının sınırlı kanıtlara dayanması nedeniyle, kırmızı et yemeye karar verirken başka faktörlerin de dikkate alınması gerektiğini belirtiyor.

Gut hastalığı riskinin artması

Kırmızı et, vücutta ürik aside dönüşebilen bir madde olan pürin açısından zengindir. Yüksek ürik asit, gut hastalığı olan kişilerde şiddetli eklem ağrılarına neden olabilir.

Sindirim sorunlarına neden olur

Kırmızı etin sindirimi beyaz et veya balığa göre daha zordur. Çok fazla kırmızı et tüketmek kabızlık ve hazımsızlık gibi sindirim sorunlarına yol açabilir.

Böbrek sağlığı üzerindeki etkileri

Kırmızı et, böbreklere baskı yapabilecek yüksek protein içeriğine sahiptir. Böbrek hastalığı olan kişiler, böbrek fonksiyonlarını korumak için protein alımını sınırlamalıdır.

Günde ne kadar kırmızı et yemelisiniz?

Kırmızı etin yukarıda belirtilen zararlı etkilerine ek olarak, zengin bir demir kaynağı olarak da rol oynar. Demir, özellikle ergenler, çocuklar ve doğurganlık çağındaki kadınlar gibi sıklıkla demir eksikliği yaşayan kişiler için önemli bir mineraldir. Kırmızı etteki hem demiri insan vücudu tarafından kolayca emilir. Ayrıca kırmızı et, B12 vitamini ve çinko açısından da zengin bir kaynaktır.

Ayrıca, kırmızı et, özellikle de dana eti, bol miktarda protein ve birçok besin maddesi içerir. 85 gramlık yağsız dana eti porsiyonu sadece 180 kalori sağlamakla kalmaz, aynı zamanda 10'dan fazla farklı besin maddesi de içerir.

Kırmızı et önemli bir besin kaynağıdır ve en önemlisi, her bireyin onu günlük beslenmesine nasıl entegre ettiğidir. Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü'nün yönergelerine göre, haftalık pişmiş kırmızı et tüketimi 18 ons'u (~ 510,29 g) geçmemeli ve kolon kanseri riskini azaltmak için soğuk etler, sosisler ve pastırma gibi işlenmiş etlerden kaçınılmalıdır. Deniz ürünleri, yağsız etler ve kuruyemişler gibi çeşitli kaynaklardan günde yaklaşık 5 ila 6,5 ​​ons (~ 141,75 - 184,27 g) protein içeren dengeli bir beslenme düzeni de besin çeşitliliğini sağlamak ve sağlığı korumak için önerilmektedir.

Kaynak: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html