Aşk, hayatı daha az acı kılmak için acı kavun ye!

Kendine has bir isme sahip olan 'patlıcanlı acı kavun', sadece özel lezzetiyle değil, aynı zamanda sahibinin sevimli kişiliğiyle de bir kez deneyen herkesin tekrar denemek isteyeceği bir yemek.

Bir kase acı kavun, patlıcan ve acı sos - Fotoğraf: Le Duy

Acı kavun dükkanı, yoğun saatlerde Phung Hung pazarının (Bölge 5, Ho Chi Minh City) tipik koşuşturmacası arasında gizlenmiştir.

Ama kalabalıktan biraz olsun sıyrılıp öne doğru bir adım attığınızda, 202 Phung Hung'un köşesinde saklı küçük bir restoran göreceksiniz; burada acı kavunun hoş kokusu ve sahibi On Vinh An'ın (34 yaşında) tanıdık çağrısı duyuluyor: "Aşkım, buraya gel ve tüm acılığın tadını çıkar!"

"Acı kavun ve patlıcan" iki çeşit et suyu

Standart bir kase ca chon'da acı kavun, domates, acı biber, patlıcan, balık köftesi ve balık köftesiyle doldurulmuş kızarmış tofu bulunur.

Müşteriler iki çeşit et suyu arasından seçim yapabilir: Yengeç çorbasına benzeyen özel, koyu bir sos veya haşlanmış domuz kaburgalarından yapılan bir et suyu. Hangisini seçerseniz seçin, bu yemek, bir kez deneyen herkesin unutamayacağı zengin bir deneyim sunar.

Tezgahta kırmızı acı biberler - Fotoğraf: Le Duy

Bay Minh (Phu Nhuan bölgesi), Tuoi Tre Online'a şunları söyledi: "İlk kez yemek yiyen müşteriler sosla yemeye alışkın olmayacaklardır, ancak yiyebilirlerse sonsuza dek damaklarında kalacaktır. Daha doyurucu olması için yanında ekstra karışık erişte sipariş etmeyi unutmayın."

Restoranın özel lezzetlerinden biri de "acı kavun ve patlıcan" yemeklerinin vazgeçilmezi olan satay ile karıştırılmış tatlı soya sosu.

Restoran sahibi An, Tuoi Tre Online'a yaptığı açıklamada, "Birçok kişi ilk başta acı kavun yemeye alışkın olmuyor, bu yüzden acı kavunun acılığını soya sosunun tatlılığı ve hafif baharatlılığıyla dengeleyecek bir sos yapmanın yolunu düşündüm" dedi .

Restoranın "ana karakteri"nin yanı sıra, nadiren bahsedilen özel bir yemeği daha var: Taro keki.

Buradaki taro keki, banh duka oldukça benzeyen bir dokuya sahip, ancak ağızda hemen eriyip gitmiyor. Orta bölgedeki banh nam'a benziyor, tarodan çiğnenebilir ve yağlı, kızarmış soğan ve fıstıktan da hoş kokulu.

Acı kavunu tuzlu yapışkan pirinçle (solda) ve taro kekiyle (sağda) birlikte yiyebilirsiniz - Fotoğraf: Le Duy

Phung Hung pazarında lezzeti teyit etmek

Birçok Çinlinin hafızasında olduğu gibi, patlıcan ve acı biberle servis edilen acı kavun, On Vinh An ailesinin yemek masasında her zaman yer alır. 1995'ten beri restoranda asistanlık yapan ve 14 yaşında restoranı devralan Bay An, bu yemeğin devamlılığını sağlamak için büyükannesi ve annesinin izinden gitti.

Araba taşıma işinin ilk zamanlarında An, Phung Hung pazar alanının çeşitli yiyecekleriyle ünlü olması nedeniyle birçok zorlukla karşılaştı.

Annesine yardım etmek için satış yapmaya yeni başlayan An, Phung Hung pazarındaki gürültü "denizinin" baskısına dayanamıyordu. Üstelik, sadece acı kavun, patlıcan ve acı biber satan üç araba varken, rekabet baskısı da cabasıydı.

An, gençlerin dikkatini çekmek için dükkanına "acı kavun ve patlıcan" ismini koymaya karar verdi.

"Bu isim Binh Tan ve Cu Chi'den birçok gencin merakını cezbetti. Hatta bazıları sadece "acı kavun ve patlıcan" yemek için kilometrelerce yol kat ettiklerini söyledi, kulağa tuhaf geliyor ama lezzetli!" dedi An.

Acı kavun dükkanı her zaman çok sayıda müşteriyle doludur - Fotoğraf: Le Duy

Restoranın ismi sahibinin isminin tam tersidir.

Restoranın adı "bitter melon and jerk", kulağa kibirli geliyor. Ancak An, bu ismin tam tersine, içtenlikle şöyle açıkladı: "Bitter melon'un eğlenceli olması için biraz "çılgın" olması gerekiyor, ama An çok tatlı!"

Acı kavun bir pislik ama sahibi çok tatlı! - Fotoğraf: Le Duy

Belki de restoranın kendine özgü çekiciliğini yaratan bu zıtlıktır: Bir tarafta eğlence için biraz "çılgın" olan yaramaz isim, diğer tarafta ise sevimli, sade sahibi.

An için restorana giren her müşteri onun küçük "aşkı"dır. "Canım, arabanı şuraya bırak. Ne yemek istersin? Senin için hazırlayayım."

Bu dost canlısı ve cömert doğası sayesinde, acı kavunun acılığı tamamen yumuşamış gibi görünüyor. Bayan Thuy Vy (8. Bölge), sadece o lezzetli tadı özlediği için değil, aynı zamanda "aşkım" diye çağrılmaktan da hoşlandığı için, her ay Phung Hung pazarını ziyaret edip en az bir kez "hemen" bir kase acı kavun yemek zorunda kalıyor.

"Bu kız çok tatlı, onun yüzünden buraya tekrar tekrar geliyorum!" diye şaka yaptı.

"Acı kavun ve patlıcan" dükkanı 16:30 - 22:00 saatleri arasında açıktır.

Restoranda ayrıca Çin usulü otlu domuz sakatatı yahnisi, kıkırdaklı wonton, haşlanmış kaburga, kızarmış köfte/et suyu gibi çeşitli yemekler de servis ediliyor... Fiyatları porsiyon başına 35.000 - 60.000 VND arasında değişiyor.

Sosyal paylaşım sitelerinde öne çıkan bir mutfak mekanı. Bayan Nguyen Thuc Thuy Tien de restoranın müdavimlerinden.

Kaynak: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm