Ho Thau Shan Tuyet Çayı: Dünyanın Altın Markası

Organik hammadde alanı

Ho Thau komünündeki Chieu Lau Thi dağının eteklerinde yer alan Shan Tuyet çay bölgesi, uzun zamandır Tuyen Quang eyaletinin batısındaki dağların ve ormanların "yeşil hazinesi" olarak bilinmektedir. Ho Thau Çay Kooperatifi, bu hazineden yola çıkarak yeni hasat ve işleme tekniklerini araştırmış ve üretime uygulayarak özel Shan Tuyet çayı markasını oluşturmuştur.

Ho Thau Çay Kooperatifi Müdürü Sayın Nguyen Trung Dung, 2025 Asya- Pasifik Çay Yarışması'nda Altın Ödül sertifikasını aldı.

Ho Thau Çay Kooperatifi 2015 yılında kuruldu. Geleneksel ve büyük ölçüde halk deneyimine dayanan bir üretim modelinden, Kooperatif doğal üretim anlayışını kademeli olarak değiştirdi ve hammadde alanlarını ve işleme süreçlerini yönetme yöntemini yeniden inşa etmek için bilim ve teknolojiyi uyguladı. Ho Thau çay markasını farklı kılan, kadim çay ağaçlarına yaklaşım biçimleridir. Kooperatifin şu anda 2 ana hammadde alanı bulunmaktadır: 12 hektarlık dinamik koruma hammadde alanı. Kooperatif, son 7 yıldır sürekli olarak, Shan Tuyet çay ağaçlarının orman gölgeliği altında, herhangi bir mekanik bakım önlemi olmadan tamamen doğal bir şekilde büyümesine olanak tanıyan, çay ağaçlarının ekolojilerini dengelemeleri, gölgeliklerini genişletmeleri ve çay tomurcuklarının içeriğinde belirleyici faktör olan kazık kökler geliştirmeleri için koşullar yaratan, kesilmeyen bir işletme modelini benimsemiştir.

Ho Thau Çay Kooperatifi Müdürü Bay Nguyen Trung Dung şunları söyledi: Tamamen elle yapılan hasat süreci ve tekniklere sıkı sıkıya bağlı kalmamız (yılda en fazla iki kez hasat yapılması) sayesinde çay ağaçlarının "dinlenmesine" ve enerjilerini yenilemesine izin veriliyor. Böylece dağların ve ormanların zenginliğini yansıtan, kendine özgü bir aromaya sahip çay ürünleri üretiliyor. Verim, geleneksel hasat yöntemine kıyasla yalnızca 1/10 oranında olsa da, kilogram başına çay değeri kat kat arttı.
Dinamik koruma hammadde alanına paralel olarak, Kooperatifin Vietnam Organik sertifikası ve uluslararası yetiştirme alan kodu verilmiş 350 hektarlık bir hammadde alanı bulunmaktadır; bu, Ho Thau ürünlerinin yüksek standartlar gerektiren pazarlara girmesi için önemli bir koşuldur.

Uluslararası kalite

Ho Thau Çay Kooperatifi, tarım modelini değiştirmekle kalmayıp, HACCP standartlarına uygun bir üretim fabrikasına yatırım yapmaya da odaklanıyor. Kömür ve odun kullanma teknolojisini tamamen ortadan kaldırarak elektrik, gaz ve dizel gibi temiz enerji kaynaklarına geçiş yapıyor. Fabrika, işleme sürecinin her zaman kapalı, güvenli ve istikrarlı olmasını sağlamak için 1.500 metrekareden fazla kurutma ve kurutma alanına sahip 500 metrekare genişliğinde.

Yüksek kaliteli çay ürünleri üretmeye odaklanan Ho Thau Çay Kooperatifi, yalnızca 3 ana ürün grubuna odaklanmaktadır: Siyah çay, Beyaz çay ve ham Pu-erh çayı. Kooperatif, ülke genelindeki büyük il ve şehirlerdeki lüks çay mağaza zincirlerine tedarik etmek üzere her yıl yaklaşık 3-4 ton bitmiş çay ürünü piyasaya sürmektedir.

Koruma yönteminden, standart ve kapalı ürün işleme ve işleme sürecine kadar, Ho Thau Kooperatifi'nin çay ürünleri dünya çay haritasında kendine yer edinmeye başladı. 2024 yılında Avustralya'da düzenlenen Altın Yaprak Ödülleri uluslararası çay yarışmasında Ho Thau Kooperatifi'nin çay ürünleri Siyah Çay için 1 Altın Ödül ve Ham Pu-erh Çay için 1 Gümüş Ödül kazandı. 2025 yılında, bölgesel çay endüstrisinin prestijli "alanı" olan Çin'de düzenlenen Asya Pasifik Çay Yarışması'nda Ho Thau Kooperatifi'nin çay ürünleri Beyaz Çay ve Ham Pu-erh Çay için 2 Altın Ödül'e layık görüldü.

Chieu Lau Thi dağının beyaz sisleri arasında, kadim çay ağaçları hala gölgelerini yavaşça yayıyor, yüzlerce yıllık hikayelerini sürdürüyor ve Tuyen Quang dağları ve ormanlarının lezzetini taşıyan Ho Thau çay markasını uluslararası dostlarla buluşturuyor.

Yorum (0)