Shan Tuyet Ho Thau Çayı: Dünya standartlarında altın marka.

Sadece iki yıl içinde, Ho Thau Çay Kooperatifi, Shan Tuyet çayından üretilen dört ürünüyle Avustralya ve Asya-Pasifik bölgesindeki uluslararası çay yarışmalarında Altın ve Gümüş ödüller kazandı.

Organik hammadde alanı

Chieu Lau Thi dağının eteklerinde yer alan Ho Thau beldesindeki Shan Tuyet çay yetiştirme bölgesi, uzun zamandır Tuyen Quang eyaletinin batı dağlarının "yeşil hazinesi" olarak biliniyor. Ho Thau Çay Kooperatifi, bu hazineden yola çıkarak yeni hasat teknikleri ve işleme teknolojileri araştırıp üretime uygulamış ve özel Shan Tuyet çayı için bir marka yaratmıştır.

Ho Thau Çay Kooperatifi Müdürü Bay Nguyen Trung Dung, 2025 Asya-Pasifik Çay Yarışması'nda Altın Ödül sertifikasını aldı.

Ho Thau Çay Kooperatifi 2015 yılında kurulmuştur. Geleneksel, halk deneyimine dayalı bir üretim modelinden yola çıkan kooperatif, yavaş yavaş doğal üretime ve uygulamalı bilim ve teknolojiye yönelerek hammadde yönetim yöntemlerini ve işleme prosedürlerini yeniden yapılandırmıştır. Ho Thau çay markasını diğerlerinden ayıran şey, kadim çay ağaçlarına gösterdiği özen yaklaşımıdır. Şu anda kooperatifin iki ana hammadde alanı bulunmaktadır: 12 hektarlık dinamik bir koruma alanı. Son yedi yıldır kooperatif, Shan Tuyet çay ağaçlarının orman örtüsü altında tamamen doğal olarak, herhangi bir mekanik müdahale olmadan büyümesine izin veren, kesimsiz hasat modelini sürekli olarak uygulamaktadır. Bu, çay ağaçlarının ekosistemlerini kendi kendilerine düzenlemelerine, taçlarını genişletmelerine ve çay tomurcuklarının içsel kalitesini belirleyen çok önemli bir faktör olan ana kök sistemlerini geliştirmelerine olanak tanır.

Ho Thau Çay Kooperatifi Müdürü Bay Nguyen Trung Dung şunları paylaştı: Tamamen elle yapılan hasat süreci ve tekniklere sıkı sıkıya bağlılık (yılda en fazla iki kez hasat) sayesinde, çay bitkileri "dinleniyor", enerjilerini yeniliyor ve böylece dağları ve ormanları güçlü bir şekilde anımsatan, kendine özgü bir tada sahip çay üretiliyor. Verim geleneksel hasat yöntemlerine kıyasla sadece 1/10 olsa da, çayın kilogram başına değeri kat kat artıyor.
Dinamik bir şekilde korunan hammadde alanının yanı sıra, kooperatifin 350 hektarlık bir hammadde alanı da Organik Vietnam sertifikasına sahip olup uluslararası ekim alanı kodu almıştır. Bu, Ho Thau ürünlerinin yüksek standartlar talep eden pazarlara girmesi için önemli bir koşuldur.

Uluslararası kalite standartları

Ho Thau Çay Kooperatifi, tarım modelini değiştirmenin yanı sıra, HACCP standartlarına uygun üretim tesislerine yatırım yapmaya da odaklanarak, kömür ve odun kullanımını tamamen ortadan kaldırıp elektrik, gaz ve dizel gibi temiz enerji kaynaklarını tercih ediyor. 500 m2'lik fabrika, 1.500 m2'den fazla kurutma ve soldurma alanı ile birlikte, kapalı, güvenli ve istikrarlı bir işleme sistemi sağlıyor.

Yüksek kaliteli çay ürünleri üretmeye odaklanan Ho Thau Çay Kooperatifi, yalnızca üç ana ürün grubuna yoğunlaşmaktadır: Siyah çay, beyaz çay ve ham Pu-erh çayı. Kooperatif, her yıl ülke genelindeki büyük şehir ve illerdeki üst düzey çay zincir mağazalarına yaklaşık 3-4 ton işlenmiş çay ürünü tedarik etmektedir.

Koruma yöntemlerinden standartlaştırılmış, kapalı döngü hasat ve işleme prosedürlerine kadar, Ho Thau Kooperatifi'nin çay ürünleri dünya çay haritasında adını duyurmaya başlıyor. 2024 yılında, Avustralya'da düzenlenen Altın Yaprak Ödülleri uluslararası çay yarışmasında, Ho Thau Kooperatifi'nin çay ürünleri Siyah Çay kategorisinde bir Altın ödül ve ham Pu-erh çayı kategorisinde bir Gümüş ödül kazandı. 2025 yılında, bölgesel çay endüstrisi için prestijli bir platform olan Çin'de düzenlenen Asya Pasifik Çay Yarışması'nda, Ho Thau Kooperatifi'nin çay ürünleri Beyaz Çay ve ham Pu-erh çayı kategorilerinde iki Altın ödülle daha onurlandırıldı.

Chieu Lau Thi dağının beyaz sisleri arasında, kadim çay ağaçları hala zarif bir şekilde gölgelerini yayarak yüzyıllardır süregelen hikayelerini sürdürüyor ve Tuyen Quang dağ ve orman lezzetleriyle Ho Thau çay markasını uluslararası dostlara taşıyor.

Metin ve fotoğraflar: Duy Tuan

Kaynak: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tra-shan-tuyet-ho-thau-thuong-brand-vang-the-gioi-a415bdb/