Yarışmaya, okulun yemekhanelerinden 50 personel ve asker katıldı ve bunlar 14. Tabur, 28. Tabur, 30. Tabur ve 10. Bölük olmak üzere dört takıma ayrıldı. Jüri üyeleri arasında okulun lojistik subayları ve birlik komutanlarının yanı sıra Nha Trang Turizm Koleji Restoran Yönetimi ve Aşçılık Bölümü'nden iki öğretim görevlisi de yer aldı.
Yarışma boyunca takımlar, organizasyon komitesi tarafından onaylanan menüye göre sırayla yemek pişirip sundular. Menüde 30 Nisan ve 1 Mayıs bayramları ile Hung Kralları Anma Günü (ay takvimine göre 10 Mart) için hazırlanan yemekler de yer alıyordu. Takımlar, planlama, takım üyelerine görev atama, yiyecek tedarikini organize etme, yemekhane ve mutfakta düzen ve disiplini sağlama gibi çeşitli yönlerden puanlandırılmanın yanı sıra, aşçıların sorumluluk duygusu ve hizmet anlayışı açısından da değerlendirildi.
Organizasyon komitesi ayrıca, sunulan yemeklerin doğru teknikler kullanılarak, uygun hal, renk ve lezzetlerini koruyarak, yeterli miktarda (kontrol pişirme oranına göre) hazırlanmasını ve gıda güvenliği ve hijyeninin sağlanmasını şart koşmaktadır. Buna ek olarak, yemeklerin güzel ve yaratıcı bir şekilde sunulması, anlamlı olması ve uygun bir şekilde, etkileyici ve anlamlı bir sunumla servis edilmesi gerekmektedir.
30. Tabur N2 Mutfağı'nda aşçı olarak görev yapan Yüzbaşı Nguyen Thi Hong Tham şunları söyledi: “Organizasyon Komitesi tarafından belirlenen kalite kriterlerini karşılamak ve askerlerin tören yemeklerinin sadece miktar ve kalite açısından yeterli değil, aynı zamanda lezzetli olmasını sağlamak için, ben ve mutfaktaki meslektaşlarım okul tarafından düzenlenen eğitimler aracılığıyla yemek pişirme ve yemek servisi teknikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için çaba sarf etmeliyiz. Bu, yemek pişirme becerilerimizi geliştirmemize ve yarışmaya katılarak mümkün olan en iyi sonuçları elde etmemize yardımcı oluyor.”
Nha Trang Turizm Koleji Restoran İşletmeciliği ve Aşçılık Bölümü Başkan Yardımcısı ve jüri üyesi Bay Nguyen Tan Hue şunları söyledi: “Takımların yemek yarışmasındaki performanslarından çok etkilendim. Kısa hazırlık süresine ve çok sayıda yemeğe rağmen, takımlar tüm yarışma görevlerini mükemmel bir şekilde tamamladılar; sadece ürün kalitesi, gıda güvenliği ve hijyeni ile besin değerini sağlamakla kalmadılar, aynı zamanda yemekleri canlı, çekici ve güzel bir şekilde sundular. Örneğin: Soğanlı Buharda Pişmiş Tavuk, Kızarmış Yılan Balığı, Hindistan Sütüyle Buharda Pişmiş Karides…”
"Özellikle, sadece 5 dakika süren ürün sunumları, malzemelerin alınmasından ön işlemeye, pişirmeye, ısıtmaya ve servise kadar her yemeğin tüm içeriğini ve benzersiz özelliklerini, jüri üyelerini etkileyen ustaca ve ikna edici bir şekilde sergiledi."
Yarışmanın sonunda, Organizasyon Komitesi birincilik ödülünü 30. Tabura, ikincilik ödülünü 14. ve 28. Taburlara ortaklaşa, üçüncülük ödülünü ise 10. Bölüğe verdi. Yarışma, okulun birliğin mutfak personelinin yemek pişirme becerilerini daha da geliştirmesi için bir fırsat olmasının yanı sıra, yemek pişirme kültüründeki yetenek ve yaratıcılığı sergileyen yemek personeli ve askerler için de bir onur kaynağıydı; herkesin yemek pişirme konusunda deneyim alışverişinde bulunmasına ve daha fazla şey öğrenmesine, birliklerin sağlığını güvence altına almasına ve "Mükemmel yemek birimleri kurma, askeri malzemeleri iyi yönetme" emperyal hareketinin başarılı bir şekilde uygulanmasına katkıda bulunmasına yardımcı oldu.
Metin ve fotoğraflar: MAI VAN - TUAN ANH
[reklam_2]
Kaynak
Yorum (0)