10 в'єтнамських страв у топ-86 найкращих салатів Азії.

Десять в'єтнамських салатів підкорили серця гурманів з усього світу, потрапивши до списку 86 найкращих салатів Азії за версією Taste Atlas.

Яловичий салат – це страва з мішаних овочів, яка зустрічається в багатьох в'єтнамських стравах. Фото: скріншот з YouTube.

Салат з яловичини

На 13-му місці у списку знаходиться салат з яловичини з оцінкою 4,1/5 зірок.

Яловичий салат – це традиційна в'єтнамська страва з мішаних овочів. З культурної та релігійної точки зору, ця страва уособлює гармонію інь та ян, оскільки овочі та м'ясо ретельно перемішані.

Щоб приготувати цей салат, шеф-кухар зазвичай змішує яловичину з соком лайма, оцтом, рибним соусом, перцем чилі, листям лайма, кінзою, м'ятою, огірком, крес-салатом тощо. Після ретельного перемішування м'ясо стає ніжним і вбирає смаки.

Страва пропонує баланс кислого та солодкого смаків, а також ніжну солодкість яловичини. Таке різноманітне поєднання смаків змушує вас їсти більше, і чим більше ви цього їсте, тим сильніше вам цього хочеться.

Салат з квітів банана

Салат з бананового цвіту отримав 4.0/5 зірок, посівши 20-те місце у списку.

Салат з бананового цвіту – одна з сільських страв, близька до вишуканого стилю харчування жителів Північного В'єтнаму. Фото: Скріншот з YOUTUBE.

Це проста сільська страва, яку можна знайти в кухні як Північного, так і Південного В'єтнаму. На півночі її часто називають салатом з квітів банана, тоді як далі на південь вона має більш милу назву – салат з квітів банана.

Основними інгредієнтами для цієї страви є пюре зі свіжих овочів, подрібнена папайя та манго, квіти банана, огірок та свинина, переважно сухожилля та жир...

Після підготовки всіх інгредієнтів шеф-кухар приправить їх спеціями, такими як чилі, подрібнений часник і коріандр, а потім добре все перемішає.

Обов'язковим елементом страви є заправка.

Це в основному суміш лимонного соку, рибного соусу та цукру, причому кожен кухар регулює пропорції по-різному.

Салат з яловичини та салат з бананових квітів популярні не лише у повсякденному харчуванні, але й часто зустрічаються на вечірках завдяки своїм кислим, солодким, а іноді й злегка солоним смакам, які пасують в'єтнамським жителям.

Змішаний Фо

Разом із салатом, мікс фо отримав оцінку 4.0/5 зірок і посів 21 місце.

Змішаний фо такий же привабливий, як і суп фо - Фото: Скріншот з YouTube

Це фірмова страва з Північного В'єтнаму. На відміну від злегка приправленого супу фо, ця страва зазвичай пропонує насичений і пікантний смак. Відвідувачі можуть відчути солодкий, солоний і кислий смаки, всі вони ідеально збалансовані.

Тарілка змішаного фо зазвичай складається з простих інгредієнтів, таких як рисова локшина, яловичина або курка, креветки, смажена цибуля та овочі, все змішане разом з соусом. Перед вживанням в'єтнамці часто вичавлюють у страву сік лайма, що надає їй злегка кислого смаку.

Оскільки це сухий фо, соус можна вважати душею страви. Зазвичай кухар змішує цукор, соєвий соус, устричний соус, соус чилі та рисовий оцет, ретельно перемішуючи, щоб інгредієнти добре поєдналися.

Оскільки овочеві страви настільки глибоко вкорінені у в'єтнамську кулінарну культуру, їх приготування вимагає від шеф-кухаря ретельної уваги до деталей, забезпечуючи рівномірну приправу як овочів, так і м'яса, а також запобігаючи відчуттю, що овочі зів'яли або несвіжі, у відвідувачів виникає враження, що вони.

Окрім трьох найкращих в'єтнамських страв у списку, такі страви, як курячий салат, салат з кореня лотоса, салат з інжиру, карпаччо з яловичини з лаймом, салат з медуз, салат з анчоусами та салат з оселедця, також успішно завоювали серця відвідувачів з усього світу.

Tuoitre.vn

Джерело: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm