10 в'єтнамських страв у топ-86 найкращих салатів Азії

10 в'єтнамських салатів підкорили серця гурманів з усього світу, коли їх включили до списку 86 найкращих азійських овочевих страв, оголошеного Taste Atlas.

Яловичий салат – це страва з мішаних овочів, яка зустрічається в багатьох в'єтнамських стравах. Фото: взято з YOUTUBE.

Салат з яловичини

13-те місце у списку займає салат з яловичини з оцінкою 4,1/5 зірок.

Салат з яловичини – це традиційний в'єтнамський салат. З точки зору вірувань та культури, ця страва являє собою гармонійне поєднання інь та ян, з овочами та м'ясом, змішаними разом.

Щоб приготувати цей салат, шеф-кухар зазвичай змішує яловичину з соком лайма, оцтом, рибним соусом, чилі, листям лимона, коріандром, м’ятою, огірком, крес-салатом... Якщо рівномірно стиснути м’ясо, воно стане м’яким і вбере спеції.

Страва має кисло-солодкий смак, а потім легку солодкість яловичини. Саме ця різноманітність відчуттів викликає у людини дедалі більшу тягу до їжі.

Салат з бананових квітів

Салат з бананових квітів має 4.0/5 зірок, посідаючи 20-те місце у списку.

Салат з бананових квітів – одна з сільських страв, близька до елегантного стилю харчування жителів Півночі. Фото: Знято з YOUTUBE.

Це проста сільська страва, присутня в кухні як Півночі, так і Півдня. На Півночі страву часто називають салатом з квітів банана, тоді як на Півдні її ласкавіше називають салатом з квітів банана.

Інгредієнти для приготування цієї страви в основному складаються зі свіжих овочевих пюре, подрібненої папайї та манго, квітки банана, огірка, свинини, переважно сухожилля та жиру...

Після підготовки всіх інгредієнтів шеф-кухар приправить їх такими спеціями, як чилі, подрібнений часник та в'єтнамська кінза, щоб добре перемішати.

Незамінним елементом страви є сік, який використовується для вичавлювання.

В основному суміш соку лайма, рибного соусу та цукру, яку кожен кухар налаштовує по-різному.

Салат з яловичини та салат з бананових квітів популярні не лише для щоденного прийому їжі, але й на вечірках завдяки своєму кисло-солодкому смаку, іноді змішаному з легким солоним смаком, що відповідає в'єтнамському смаку.

Змішаний Фо

Разом із салатом, страва фо з мішаним смаком отримує 4.0/5 зірок і посідає 21 місце.

Змішаний фо не менш привабливий, ніж фо у воді - Фото: Знято з YOUTUBE

Це фірмова страва північної кухні. На відміну від злегка приправленої версії Фо Нуок, ця страва зазвичай має насичений смак. Відвідувачі можуть насолодитися солодким, солоним і кислим смаками, приправленими в помірних кількостях.

Миска змішаного фо зазвичай складається з простих інгредієнтів, таких як рисова локшина, яловичина або курка, креветки, смажена цибуля та овочі, змішані з соусом. Перед вживанням в'єтнамці мають звичку вичавлювати в страву лимон, завдяки чому смак страви також асоціюється з легкою кислинкою.

Оскільки це сухий фо, соус можна вважати душею страви. Зазвичай кухар змішує цукор, соєвий соус, устричний соус, соус чилі, рисовий оцет і добре збиває, уникаючи розчинення спецій.

Оскільки овочеві страви тісно пов'язані з в'єтнамською кулінарною культурою, метод приготування також вимагає від шеф-кухаря ретельності на кожному кроці, щоб овочі та м'ясо були рівномірно приправлені, але при цьому у гостя не було відчуття, що овочі пом'яті або несвіжі.

Окрім трьох в'єтнамських страв, які посіли найвищі місця у списку, такі страви, як курячий салат, салат з кореня лотоса, мікс інжиру, сира яловичина з лимоном, салат з медуз, салат з анчоусів та салат з оселедця, також успішно завоювали серця відвідувачів у всьому світі.

Tuoitre.vn

Джерело: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm