3 види м'яса, які можна їсти, якщо у вас високий рівень сечової кислоти в крові

Чи варто людям з високим рівнем сечової кислоти утримуватися від вживання м’яса – це питання багатьох людей. Лікар чітко відповість на це питання в цій статті.

Людям з високим рівнем сечової кислоти не обов'язково повністю утримуватися від м'яса, але потрібно звертати увагу на те, які види м'яса їм слід їсти, а які ні, а також на відповідну кількість і час для вживання...

1. Як м’ясо впливає на здоров’я людей з високим рівнем сечової кислоти?

Вміст сечової кислоти в м'ясі відносно вищий, ніж в овочах, зернових та інших продуктах. Сечова кислота в організмі тісно пов'язана з пуриновими речовинами, кінцевим метаболітом пуринових речовин є сечова кислота, тому люди часто кажуть, що продуктів з високим вмістом пуринов слід уникати, але загальна кількість пуринов в організмі не повністю забезпечується їжею.

80% з яких – це ендогенні пурини, що виділяються самим організмом, і лише близько 20% – екзогенні пурини, отримані з їжі. Якщо ви приймаєте ліки для лікування подагри або не перебуваєте в гострій фазі подагри, ви можете з’їсти один або два шматки м’яса, не завдаючи шкоди своєму здоров’ю.

Люди з високим рівнем сечової кислоти все ще можуть їсти м'ясо.

Високий вміст пуринів у м'ясі здебільшого міститься в рибі, креветках, крабах та печінці тварин, тоді як вміст пуринів у птиці та худобі дещо нижчий. Тому пацієнтам з високим вмістом пуринів слід вживати м'ясо худоби відповідно та намагатися уникати риби, креветок, крабів та печінки тварин. Вміст пуринів у жирному м'ясі, свинячому череві та органах тварин відносно високий, тому краще вибирати нежирне м'ясо, таке як ніжна вирізка, вирізка без жорсткості.

Найкраща нормальна добова норма споживання м’яса становить 45-70 г, що приблизно дорівнює шматку м’яса розміром з долоню. Пацієнти з високим рівнем сечової кислоти, якщо у них немає гострого нападу подагри, можуть їсти нормальну кількість м’яса.

Якщо рівень сечової кислоти в крові добре контролюється, можна вживати птицю та худобу, а також можна їсти морепродукти з низьким вмістом пуринів, такі як медузи та морські огірки. Деякі види риби мають середній вміст пуринів, такі як риба-мандаринка, тунець, лосось, морський окунь, вугор тощо.

Вміст пуринів у цій рибі становить близько 100 мг/100 г, і її можна вживати в помірних кількостях. Деякі види риб мають середньо-високий вміст пуринів, такі як тріска, риба-меч, морське вушка, карась, пурин становить близько 150 мг/100 г, тому їх можна вживати менше. Уникайте вживання риби з високим вмістом пуринів, такої як кефаль, морква, кальмари, устриці, сайра, сардини, волосохвіст, білохвіст, сушена риба, креветки, устриці та молюски.

Також є деякі оброблені м’ясні продукти, які не слід вживати, такі як бекон, ковбаси та інші продукти з надто високим вмістом солі, такі як шинка, фрикадельки та інше м’ясо з додаванням консервантів.

Зверніть увагу на те, як ви готуєте м’ясо. Найкраще використовувати такі методи приготування, як приготування на пару, варіння та тушкування. Уникайте методів, що використовують багато олії та високі температури, таких як смаження, пасерування та смаження у воку.

2. На що слід звертати увагу людям з підвищеним рівнем сечової кислоти під час вживання їжі та напоїв?

Контроль загальної кількості калорій: пацієнти з подагрою повинні підтримувати або досягати стабільної ваги, контролювати загальне щоденне споживання калорій, загальне споживання їжі має бути приблизно на 10% меншим, ніж у звичайному раціоні, не їсти забагато перекусів, не їсти забагато або не їсти забагато за кожен прийом їжі.

Низькобілкова дієта: пацієнти з подагрою повинні отримувати від 0,4 до 0,5 г білка на кг маси тіла, загальне добове споживання білка контролюється на рівні близько 40 г, відповідно обмежуючи споживання риби та бобових.

Обмежте споживання жирів: людям з подагрою слід споживати близько 50 г загального жиру на день, звертати увагу на споживання рослинної олії та обмежувати тваринні жири.

Зосередьтеся на продуктах з високим вмістом вуглеводів: основним інгредієнтом рису, локшини та злаків є вуглеводи, тому пацієнтам з подагрою слід зосередитися на цих продуктах у своєму щоденному раціоні, щоб забезпечити надходження калорій.

Уникайте вживання алкоголю, обмежте каву та какао: алкоголь може спричинити напад подагри та погіршити перебіг захворювання. Людям з подагрою категорично не слід вживати алкоголь і не слід пити занадто багато кави чи какао.

Підтримуйте достатнє споживання вітамінів B та C: Вітаміни B та C багаті на фрукти та овочі. Вживання цитрусових та яблук після їжі щодня, а також вживання більшої кількості зелених листових овочів під час їжі може забезпечити організм достатньою кількістю вітамінів B та C.

Уникайте продуктів з високим вмістом пуринів: продукти з високим вмістом пуринів включають органи тварин, рибу, креветки, молюски, яловичину та баранину, горох... Хворим на подагру слід їсти якомога менше. Хворим на подагру слід вживати більше продуктів з низьким вмістом пуринів, таких як молоко, яйця, хліб, огірки, помідори... щоб зменшити кількість екзогенних пуринів, що надходять в організм, та знизити рівень сечової кислоти в крові.

Хоча більшість видів м’яса містять пурини, інформація про те, що пацієнтам з високим рівнем сечової кислоти не слід вживати м’ясо, є нереалістичною, оскільки м’ясо містить багато поживних речовин, необхідних для організму людини, і його важко замінити іншими продуктами. Людям з високим рівнем сечової кислоти також необхідно правильно харчуватися м’ясом у повсякденному житті.

Тому люди з високим рівнем сечової кислоти, як правило, можуть вживати м’ясо, але повинні контролювати його кількість, бажано не більше 200 г на день. Особливо це стосується органів тварин та морепродуктів, оскільки ці два види м’яса мають високий рівень сечової кислоти, тому пацієнти повинні суворо дотримуватися цих правил, не вживаючи їх, щоб запобігти перетворенню великої кількості пуринів на велику кількість сечової кислоти, що погіршить перебіг захворювання.

3. Зверніться до 3 видів м’яса, які слід їсти, якщо у вас високий рівень сечової кислоти в крові

Людям з підвищеним рівнем сечової кислоти слід вибирати кількість і вид м'яса, що підходить їхньому організму.

Пісне м’ясо: Хоча пісне м’ясо містить більше пуринів, його вміст значно нижчий, ніж у морепродуктах та печінці тварин. Тому люди з високим рівнем сечової кислоти можуть вживати помірну кількість нежирної свинини, нежирної яловичини...

Варто зазначити, що під час вживання нежирного м’яса слід максимально уникати жирного, оскільки жирне м’ясо не тільки сприяє легкому набору ваги, збільшуючи навантаження на організм, але й має підвищений вміст пуринів.

Птах: Як і курка, качка, гуска, цей вид м'яса має менше жиру, нижчий рівень холестерину, його вживання не призводить до легкого накопичення жиру в організмі, допомагає зменшити навантаження на організм, а також може забезпечити організм багатьма поживними речовинами.

Зверніть увагу, що не слід їсти шкіру птиці, оскільки вміст жиру в ній відносно високий, що легко призводить до ожиріння та не сприяє стабільності сечової кислоти.

Риба: Вам слід їсти деякі поширені види риби, такі як білий амур, короп звичайний, та обмежити споживання морської риби.

Доктор Тран Данг Тай

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-loai-thit-co-the-an-khi-bi-acid-uric-mau-cao-172250314093500806.htm