4 магазини локшини, рекомендовані Michelin, найдорожчий — понад 100 000 VND за порцію

Хоча в Ханої є багато ресторанів з бун-ча, які отримали нагороду Bib Gourmand 2024 від Michelin, у Хошиміні в цьому списку є лише один ресторан з бун-ча.

Бун ча чан. Щойно у 2024 році цей ресторан з булочками збентежив багатьох відвідувачів, оскільки не мав конкретної назви та було важко знайти точну адресу. Це відомий ресторан бун ча, розташований на вулиці Май Хак Де. Він вважається одним із перших ресторанів у Ханої, де продають бун ча чан. Мішлен зробив багато компліментів: «Цей ресторан бун ча обслуговує клієнтів вже понад 10 років. Окрім типової страви з булочок із грильованими фрикадельками, ви можете замовити грильовану свинячу грудинку або грильовану свинину з листям лолота до булочки та солодкого рибного соусу. Смажені спринг-роли хрусткі з насиченими начинками». Бун ча тут коштує 45 000–60 000 донгів за порцію. Ресторан продає лише приблизно до 13:00, після чого всі квитки розпродаються. Відвідувачам слід приходити раніше, щоб насолодитися оригінальним бун ча чан.

Це один з перших ресторанів бунчачан у Ханої. Фото: Гід Мішлен.

Ресторан Bun Cha Ta Bun Cha Ta на вулиці Нгуєн Хю Хуан також є ідеальним місцем для тих, хто любить бун-ча. Бун-ча славиться своїм м’яким смаженим м’ясом, димним запахом та насиченими спеціями. Спрінг-роли з морепродуктами та крабовими спринг-ролами популярні серед іноземних туристів завдяки своїм унікальним смакам. Крім того, у ресторані також подають вермішель зі смаженим тофу в томатному соусі та смажені спринг-роли для вегетаріанців. Порція вермішелі тут коштує від 60 000 до 95 000 донгів, найдорожча – 110 000 донгів, включаючи вермішель, спринг-роли та 2 спринг-роли з морепродуктами.

Ресторан «Бун Ча» на вулиці Нгуєн Хю Хуан – улюблене місце гурманів. Фото: Гід Мішлен

Ресторан Tuyet Bun Cha, 34, розташований на вулиці Ханг Тхан у районі Бадінь. Особливістю цього ресторану є те, що свинину та м'ясо часто смажать на грилі, доки краї не обвугляться та не пахнуть димом. Свинина велика, товсто нарізана та подається дуже щедро. Соус для занурення в Tuyet Bun Cha зачаровує відвідувачів, оскільки він насичений, смачний, з великою кількістю подрібненого часнику та кольрабі. У меню ресторану є лише одна страва Bun Cha, ціна якої становить 50 000 донгів за порцію. За бажанням, відвідувачі можуть замовити смажені спринг-роли до неї за 12 000 донгів за штуку.

Ресторан bun cha на вулиці Hang Than потрапив до списку доступних та смачних закладів харчування за версією Michelin у 2023 та 2024 роках. Фото: Гід Michelin.

Bun Bo Hue 14B Це єдина локшина в Хошиміні, удостоєна нагороди Bib Gourmand, згідно зі списком Мішлен. У магазині досить невеликий простір, клієнтам немає місця, де можна було б посидіти та поїсти, тому більшу частину часу тут продають лише їжу на винос. Згідно з описом рецензента Мішлен: «Цей кіоск із їжею на винос спеціалізується на подачі яловичого супу з локшиною, нарізаною яловичиною та яловичим сухожиллям. Бульйон готується з цибулі, яловичих кісток та смачних свинячих кісток». Особливість, яка привертає увагу Мішлен, — це насичено приправлений бульйон та свіжі інгредієнти, які імпортуються щодня. Порція яловичого супу з локшиною тут коштує від 30 000 до 65 000 донгів, залежно від начинок, які замовляє клієнт.

Незважаючи на відсутність просторих місць для сидіння, цей заклад з яловичою локшиною все ж підкорив рецензентів Мішлен завдяки своєму чудовому смаку та свіжим інгредієнтам. Фото: Гід Мішлен

Laodong.vn\

Джерело: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-duoc-michelin-gioi-thieu-dat-nhat-hon-100000-dongsuat-1356811.html