5 відомих смачних страв Донг Тхап, які туристи можуть насолодитися та придбати як подарунки

Салат з кореня лотоса

Згадуючи страви Донг Тхап , не можна не згадати страви з лотоса – відомої рослини в цій країні, зокрема смачний та привабливий салат з кореня лотоса.

Після збору корінь лотоса промивають, нарізають смужками та змішують зі спеціями, такими як лимон, цукор, рибний соус, чилі та трохи трав. Зачекайте, поки корінь лотоса вбере спеції, потім додайте подрібнену курку та перемішайте.

Салат з кореня лотоса – унікальна та приваблива страва в Донг Тхапі (Фото: Traveloka).

Цей салат має кисло-солодкий та гострий смак, жувальний та солодкий смак курки, а також легку хрусткість та прохолоду від кореня лотоса, тому він має досить ефективний «теплоочисний та антижирний» ефект.

Локшина-суп у суботу, декабрь

Ху тьєу – одна з відомих і популярних страв Са Дек, Донг Тхап. Локшина тут м’яка, не розварена, не жувальна, молочно-білого кольору та ароматна.

Зокрема, бульйон солодкий, смачний, але не надто жирний, що змушує відвідувачів неодмінно захотіти скуштувати Ху Тьєу хоча б раз.

Страва з локшиною Sa Dec з характерною маленькою, жувальною локшиною (Фото: Ле Фам Кхань).

Коли клієнт замовляє, шеф-кухар кладе локшину в миску, додає трохи фаршу з нежирного м’яса, свинячого рулету, серця, печінки тощо, посипає зверху нарізаною зеленою цибулею та кінзою, а потім заливає бульйоном.

Равлики висіли на кухні

Равлики на грилі – одна з дивних і дорогих страв у Донгтхапі зокрема та в західних провінціях загалом. Для приготування цієї страви місцеві жителі переважно використовують равликів або яблучних равликів. Однак, равлики є більш популярними та кращими, оскільки їхнє м’ясо чисте та хрустке, тому після кількох місяців сушіння воно все ще зберігає свою свіжість.

Равликів сортують та відбирають великих, здорових та з неушкодженими раковинами, потім промивають, обсушують та поміщають у підвісний кошик на кухонній полиці. Равликів необхідно зберігати в сухому, провітрюваному місці, подалі від сонячного світла та вологи, оскільки равлики інстинктивно відповзають, коли стикаються з вологою.

Для жителів Донгтхап найулюбленішими стравами залишаються парові равлики з лемонграсу з ферментованим рисом та грильовані равлики з перцем (Фото: Нгуєн Лієн).

Коли равлики достатньо дорослі, люди знімають їх з решіток і «відгодовують», замочуючи у свіжому молоці та яйцях. Равлики давно голодні, тому, бачачи воду, вони «ворочать» ротом і п’ють суміш. Завдяки цьому равлики стають жирнішими та мають чудовий смак після приготування.

Зачекайте, поки равлики «регідратуються» приблизно 25-30 хвилин, потім вийміть їх, промийте холодною водою та переробіть у стравах на ваш смак.

Нем Лай Вунг

Нем Лай Вунг також є однією з відомих страв Донг Тхап, якою насолоджуються багато відвідувачів та купують її як подарунки.

На відміну від спринг-ролів в інших регіонах, спринг-роли Лай Вунг мають солодкість свіжого м'яса, хрусткість шкірки, легку кислинку листя вонгу та тамаринду, а також гострий зелений чилі.

Нем Лай Вунг має яскравий рожево-червоний шар м'яса, всіяний зеленню чилі та листям вонг, що виглядає дуже привабливо (Фото: Ван Нгуєн, Нят Мі).

За словами місцевих жителів, смачний весняний рол Лай Вунг має складатися з 8 частин м’яса та 2 частин шкіри, викладений листям вонг та перев’язаний банановими нитками. Приїхавши сюди, відвідувачі можуть знайти та купити весняні роли в численних магазинах та ресторанах за ціною від 30 000 донгів за 10 штук.

Прядка польової миші

Польові миші або щури-дикобрази Као Лань є інгредієнтами для приготування низки відомих смачних страв у Донг Тхапі, таких як фальшиві собачі миші, смажені в кисло-солодкому соусі миші, миші, вмочені в оцт, смажені миші тощо, але найпопулярнішими залишаються смажені миші.

Щоб приготувати смачних смажених щурів, люди повинні вибрати великих, товстих, живих щурів і занурити їх у киплячу воду, щоб вищипати шерсть, не розриваючи шкіру. Після очищення щурів маринують у спеціях, а потім прикріплюють до залізного гачка, підвішують посередині банки та щільно закривають.

Страва з печеної миші виглядає якісно, коли шкірка надимається, червона, хрустка, а м’ясо рівномірно просмажене, пухке та красиве (Фото: Гам Міко).

На дні банки просвердлюють отвір, що веде до вологої землі, щоб покласти туди вугілля для гриля. Мишу обертають у банці, а кришку відкривають кожні 5-10 хвилин, щоб рівномірно приготувати м’ясо. Коли миша приготується, на шкіру намазують шар чистого меду, щоб посилити аромат і зробити її привабливішою.

Джерело