Якої шкоди завдає здоров'ю батат, якщо його неправильно їсти?

Хоча листя солодкої картоплі містить багато корисних для здоров'я поживних речовин, при неправильному вживанні воно може викликати запор, алергію та впливати на ефективність деяких ліків, особливо препаратів для розрідження крові.

VietnamPlus•24/10/2025

Листя солодкої картоплі – це сільський овоч, який добре знайомий на багатьох сімейних обідах. Листя солодкої картоплі містить багато поживних речовин і є багатим джерелом вітамінів.

Завдяки високому вмісту бета-каротину, вітаміну А та клітковини, листя солодкої картоплі допомагає покращити імунітет, підтримувати травну систему та знижувати рівень холестерину. Крім того, листя солодкої картоплі також корисне для людей з діабетом, оскільки воно допомагає ефективно контролювати рівень цукру в крові.

Однак мало хто знає, що якщо листя солодкої картоплі вживати неправильно, це також може спричинити багато тривожних проблем зі здоров'ям.

Харчові компоненти листя солодкої картоплі

100 г листя солодкої картоплі містять:

Енергетична цінність: 22 ккал

Вода: 91,8 г

Білок: 2,6 г

Крохмаль: 2,8 г

Натрій: 8,06–832,31 мг

Магній: 220,2–910,5 мг

Фосфор: 131,1–2639,8 мг

Кальцій: 229,7−1958,1 мг

Калій: 479,3−4280,6 мг

Вітамін B3: 0,856−1,498 мг

Вітамін B6: 0,12–0,329 мг

Вітамін B2: 0,248–0,254 мг

Вітамін B1: 0,053–0,128 мг

Вітамін С: 0,0627−0,081 мг

Крім того, листя солодкої картоплі також містить невелику кількість міді, цинку, марганцю, заліза, вітаміну Е, вітаміну В5, біотину та β-каротину.

Крім того, багато досліджень показали, що листя солодкої картоплі також містить високий рівень поліфенолів, флавоноїдів та каротиноїдів, що забезпечує багато переваг для здоров'я, таких як антиоксидантна, протипухлинна, імунна регуляція та захист печінки.

Шкідливий вплив листя батату при ненауковому вживанні

Викликає запор

Багато людей вважають, що вживання листя солодкої картоплі допомагає випорожнюватися та травленню. Однак, якщо його вживати неправильно, особливо сирим або недовареним, листя солодкої картоплі може спричинити запор.

Основна причина полягає в тому, що сире листя батату містить багато оксалату – сполуки, яка перешкоджає засвоєнню кальцію в організмі, легко викликаючи розлад шлунку та запори. Листя батату, вживане сирим, також має терпкий та гострий смак, не всі можуть його їсти. Щоб уникнути цього явища, слід відварити або бланшувати листя батату перед вживанням.

Алергічний

Ілюстративне фото. (Джерело: Food Allergies Atlanta)

Хоча й рідко, у деяких людей може бути алергія на листя солодкої картоплі, і це побічний ефект листя солодкої картоплі, на який слід звернути увагу людям з нестабільною конституцією. Симптомами алергії можуть бути висип, свербіж, набряк або утруднене дихання.

Якщо у вас виникли ці симптоми після вживання листя солодкої картоплі, вам слід уникати вживання цього овоча у своєму щоденному раціоні. Заради безпеки, якщо ви ніколи раніше не їли листя солодкої картоплі, спробуйте з'їсти невелику кількість, щоб перевірити реакцію свого організму.

Легко взаємодіє з ліками

Листя солодкої картоплі може впливати на ефективність деяких ліків, особливо препаратів для розрідження крові. Це пояснюється тим, що листя солодкої картоплі містить велику кількість вітаміну К, речовини, яка може підвищувати згортання крові. Якщо ви приймаєте ліки, пов’язані з системою кровообігу, або вам потрібно підтримувати рівень розрідження крові, вам слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж вживати листя солодкої картоплі.

Примітки щодо використання листя солодкої картоплі

Правильна підготовка

Правильне приготування овочів допомагає вам засвоювати більше поживних речовин. Варіння або бланшування листя солодкої картоплі протягом кількох хвилин допоможе зменшити вміст оксалатів, зберігаючи при цьому необхідні поживні речовини.

Уникайте перетермування листя солодкої картоплі, оскільки це може зруйнувати деякі цінні поліфеноли та антиоксиданти, які вони містять. Якщо ви віддаєте перевагу їсти їх сирими, обов’язково ретельно мийте їх перед вживанням, щоб видалити будь-який бруд та залишки хімічних речовин.

Їжте помірно

Листя солодкої картоплі корисне для вас, але не слід їсти його занадто багато, особливо якщо у вас є проблеми з травленням, такі як запор, діарея або гастрит. Людям з історією каменів у нирках також слід обмежити споживання листя солодкої картоплі через високий вміст оксалату, що може збільшити ризик утворення каменів.

Консервування листя батату

Щоб зберегти свіжість та харчову цінність листя батату, слід загорнути його в паперові рушники, потім помістити в пакет із застібкою-блискавкою та зберігати в холодильнику. Це не тільки допомагає листю довше залишатися свіжим, але й запобігає втраті поживних речовин через вплив повітря.