5 видів оранжево-червоних овочів, які варто вживати діабетикам

Один простий, але ефективний спосіб контролювати рівень цукру в крові – це вживати рослини помаранчевого та червоного кольору. Вони містять багато рослинних сполук, які уповільнюють засвоєння цукру, зменшують запалення та корисні для здоров’я серця.

Щоб контролювати рівень цукру в крові, людям з діабетом слід вживати такі рослини помаранчевого та червоного кольору:

Морква

Морква багата на розчинну клітковину, яка допомагає уповільнити процес травлення, завдяки чому рівень цукру в крові не підвищується надто швидко після вживання. Тому моркву доречно включати до раціону людей з діабетом, повідомляє веб-сайт про здоров'я Verywell Health (США).

Морква, помаранчева солодка картопля та буряк – це продукти, які допомагають контролювати рівень цукру в крові у людей з діабетом.

ФОТО: ШІ

Насправді, морква має найнижчий глікемічний індекс, коли вона свіжа. Кількість цукру в моркві збільшується, якщо її перетерти. Тому найкращий спосіб вживати моркву для діабетиків – це їсти її сирою, приготованою на пару або швидко відвареною.

Гарбуз

Гарбуз має насичений помаранчевий колір і багатий на бета-каротин і полісахариди – тип складного крохмалю. Деякі дослідження свідчать про те, що екстракти полісахаридів гарбуза можуть мати протизапальну дію. знижує рівень цукру в крові у діабетиків, допомагає знизити рівень цукру в крові натщесерце та після прийому їжі.

Помаранчева солодка картопля

Солодка картопля багата на клітковину, калій, бета-каротин та інші речовини. Зокрема, солодка картопля містить багато розчинної та нерозчинної клітковини. Розчинна клітковина уповільнює всмоктування глюкози з кишечника в кров, тоді як нерозчинна клітковина посилює моторику кишечника, сприяє регулярному травленню та знижує ризик порушення рівня цукру в крові.

Однак, спосіб приготування є важливим. Наукові дані показують, що варена картопля має низький або помірний глікемічний індекс. Запікання, пасерування або смаження підвищують глікемічний індекс. Люди з діабетом можуть їсти варену солодку картоплю середнього розміру як основну страву разом з багатими на білок продуктами, такими як яйця, бобові або риба, та некрохмалистими овочами, такими як бок-чой, броколі.

Червоний болгарський перець

Болгарський перець класифікується як овочі без крохмалю. Це означає, що він має низьку калорійність і низький глікемічний індекс.

Крім того, болгарський перець також багатий на вітаміни С та А, антиоксиданти, корисні для контролю ваги, здоров'я серця та регулювання рівня цукру в крові.

Буряк

Буряк має біологічні властивості, які опосередковано допомагають знизити рівень цукру в крові. Зокрема, буряк містить натуральні нітрати. При потраплянні в організм ці нітрати можуть перетворюватися на оксид азоту, що допомагає покращити функцію кровоносних судин і підвищити чутливість до інсуліну, допомагаючи глюкозі крові легше потрапляти до клітин.

Крім того, беталаїн – це природний червоно-фіолетовий пігмент, який у великій кількості міститься в буряках. Ця речовина допомагає зменшити оксидативний стрес, який є фактором, що сприяє розвитку інсулінорезистентності та діабетичних ускладнень, повідомляє Verywell Health .

Джерело: https://thanhnien.vn/5-loai-rau-mau-cam-do-nguoi-tieu-duong-nen-an-185250820184939581.htm