5 страв з каші, які не можна пропустити, коли Ханой настане осінь

У Ханої прохолодна погода – ідеальний час, щоб насолодитися мискою гарячої, смачної каші , яка наповнить ваш шлунок щодня після обіду.

Каша з ребер. Восени, в прохолодну, а часом і холодну погоду, саме час насолодитися кашею з ребер. Ця проста страва серед незліченних закусок у столиці, каша з ребер, як і раніше, приваблює відвідувачів своїм легким, легким смаком. Кашу з ребер готують з клейкого рисового борошна та рису, варять на повільному вогні багато годин, доки вона не стане однорідною та ароматною. Свинячі реберця залишають цілими, промивають і варять разом з кашею на повільному вогні, щоб посилити насичену солодкість. Секрет полягає в процесі варіння каші на повільному вогні, який достатньо тривалий, щоб загуснути, вона стане солодкою та жирною від кісток, але м'ясо ребер не буде розвареним.

Ніжна каша з реберця ще смачніша, якщо її їсти зі смаженими хлібними паличками. Фото: Лінь Бу

У Ханої відомі крамниці з реберною кашею — це не розкішні магазини, розташовані на головних дорогах, а прості кіоски з кашею, розташовані на маленьких вулицях та провулках. Деякі відомі кіоски з кашею — це кіоск пані Ла на початку вулиці Лі Куок Су, тротуарний кіоск з кашею на вулиці Ханг Бо, каша Хуєн Ань на ринку Донг Суан... Кожна миска реберної каші коштує 15 000–20 000 донгів, деякі місця продають лише маленькі миски за 10 000 донгів, що підходить для відвідувачів будь-якого віку. Сінгапурська жаб'яча каша Жаб можна переробляти на безліч смачних страв, і сінгапурська жаб'яча каша — одна з них. Ця страва улюблена за свій унікальний смак. Порція включає горщик мідної жаби та миску гарячої каші.

Відвідувачі можуть налити жаб'ячий соус у білу миску з кашею та насолодитися нею з твердим, ароматним м'ясом. Фото: Лінь Бу

М'ясо жаби очищають, розкладають у невеликі горщики та тушкують за спеціальним рецептом. У кожному горщику 1-2 жаби, тушковані з устричним соусом, чилі, нарізаною зеленою цибулею... щоб зробити страву насиченою та гострою, залежно від смаку гостя. Тарілка білої каші ніжна, легка на смак і чудово підходить до насиченого горщика жаби. Кожна тарілка жаб'ячої каші коштує від 39 000 до 69 000 донгів, залежно від кількості жаб у горщику, яку обере клієнт. Якщо ви не їсте гостру їжу, будь ласка, повідомте про це персонал або власника, щоб страву подавали на ваш смак. Каша Насолоджуйтесь гарячою тарілкою каші в прохолодному осінньому повітрі Ханоя також непоганий вибір. Повна тарілка каші містить багато інгредієнтів, таких як печінка, серце, кров, ковбаса, свинячі смужки, тонкі кишки... Каша зазвичай має помірно насичений смак, солодка та насичена, готується не надто густо, не надто рідко. Зерна каші м'які, пухнасті та мають аромат смаженого рису, змішаного з цибулею та імбиром.

Кашу з субпродуктів їдять із травами, соєвим соусом або рибним соусом з часником, чилі, перцем... Фото: Їжа

Каша з квасолі та баклажанів Каша з квасолі та баклажанів – це сільська страва, пов’язана з дитинством багатьох дітей Ханоя. Ця легка страва містить такі інгредієнти, як каша, смажений тофу з цибулею та хрусткі мариновані баклажани. У деяких місцях також додають ка ля тау (мариновану редьку) та солоні яйця. Кашу готують із зеленої або чорної квасолі з рисом.

Господар нарізає смажений тофу з цибулею в миску з кашею із зеленої або чорної квасолі. Фото: Foody

Усі ці інгредієнти, якщо їх вживати разом, створюють унікальний, освіжаючий смак каші з квасолі та баклажанів. Ніжна каша, жирна смажена квасоля, хрусткі та солоні шматочки баклажанів – мало хто очікує такого привабливого поєднання. Рекомендовані адреси для відвідувачів: тротуар 51 Дао Зуй Ту, 5 Ханг Вой, провулок 192 Кім Ма або перехрестя з ринком на провулку 252 Тай Сон... Ціна кожної миски каші з квасолі та баклажанів становить лише близько 15 000–20 000 донгів. Каша з мідій Каша з мідій – популярна страва, особливо улюблена під час сезону мусонів. Миски з ніжною кашею та смаженими мідіями приваблюють відвідувачів щоранку, вдень або навіть пізно вночі. Кашу з мідій варять на повільному вогні зі свинячими кістками та кип'яченою водою з мідій. М'ясо мідій також ретельно обсмажують, а потім готують разом. Кожна миска готової каші має солодкий та ніжний смак. Відвідувачі можуть додати трохи соусу чилі, перцю, в'єтнамської кінзи, смаженої цибулі, щоб зробити страву більш насиченою.

Laodong.vn

Джерело: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html