7 знайомих овочів – це природні «цукрові фільтри», про які знають не всі

(Ден Трі) - Багато людей досі вважають, що вживання великої кількості овочів корисне, але насправді не всі овочі підходять для діабетиків.

Для людей з діабетом контроль рівня цукру в крові завжди є складною проблемою. Деякі пацієнти розповідають, що, незважаючи на обмеження солодощів, вони все ще не можуть підтримувати стабільний рівень цукру в крові після їжі.

Окрім генетичних факторів та малорухливого способу життя, поширеними причинами, що ускладнюють контроль рівня цукру в крові, є ненаукове харчування, особливо помилки у виборі продуктів.

Багато людей досі вважають, що вживання великої кількості овочів – це добре, але насправді не всі овочі підходять для діабетиків. Пацієнтам потрібно знати, як правильно вибирати овочі з низьким глікемічним індексом, низьким вмістом крохмалю, багаті на клітковину та сполуки, які можуть підтримувати активність інсуліну.

Доктор Тарік Махмуд, медичний директор Concepto Diagnostics (Велика Британія), сказав: «Рослинна дієта може сприяти контролю рівня цукру в крові завдяки своїй здатності зменшувати системне запалення, покращувати ендотеліальну функцію та підвищувати чутливість до інсуліну».

Він наголосив, що продукти рослинного походження, якщо їх правильно підібрати та поєднати, можуть повністю підтримувати лікування паралельно з медикаментами, не викликаючи побічних ефектів.

Погоджуючись з цією точкою зору, доктор Дебора Лі з системи онлайн-аптек Dr Fox (Велика Британія) закликає пацієнтів надавати перевагу овочам з низьким глікемічним індексом, багатим на флавоноїди, поліфеноли, вітаміни та мінерали. Ці поживні речовини допомагають зменшити всмоктування глюкози після їжі та підвищити ефективність ендогенного інсуліну.

Нижче наведено 7 видів овочів, які повинні бути присутніми в раціоні діабетиків, згідно з рекомендаціями двох експертів:

Броколі

Броколі багата на сульфорафан, який допомагає захищати клітини та підтримує контроль рівня цукру в крові (Фото: Getty).

Цей овоч відрізняється високим вмістом сульфорафану – рослинної сполуки з потужними антиоксидантними властивостями, яка допомагає захистити клітини від пошкоджень, спричинених оксидативним стресом, а також покращує чутливість до інсуліну в периферичних тканинах.

Багато досліджень показали, що сульфорафан може впливати на експресію генів, пов'язаних з виробленням глюкози в печінці, тим самим сприяючи стабілізації рівня цукру в крові.

Крім того, броколі також містить вітамін К і кальцій, що підтримують міцність кісток, особливо необхідний для літніх людей, які ризикують розвинути остеопороз через діабет.

Окра

Окра допомагає уповільнити засвоєння цукру та підтримує активність інсуліну після їжі (Фото: Getty).

Окра не тільки багата на розчинну клітковину пектин, яка допомагає уповільнити всмоктування цукру в тонкому кишечнику, але й містить мірицетин – флавоноїд, який посилює активність інсуліну та знижує рівень глюкози в плазмі після їжі.

Окра також багата на фолат і вітамін С, що допомагає зміцнити імунітет і допомогти вагітним жінкам контролювати гестаційний діабет.

Баклажан

Баклажани містять натуральні поліфеноли, які допомагають контролювати рівень цукру в крові та боротися із запаленням судин (Фото: Getty).

Завдяки різноманітним поліфенолам, особливо насуніну та хлорогеновій кислоті, баклажани можуть пригнічувати фермент альфа-глюкозидазу – фермент, який розщеплює вуглеводи на глюкозу. Завдяки цьому кількість цукру, що поглинається після вживання їжі, значно зменшується, що допомагає запобігти різкому підвищенню рівня цукру в крові.

Крім того, антиоксиданти в баклажанах також мають протизапальну дію, захищаючи кровоносні судини від пошкодження, пов'язаного з діабетичними ускладненнями.

Селера

Цей овоч містить апігенін – флавоноїд, який має здатність посилювати функцію судинного ендотелію та зменшувати запалення.

Для людей з діабетом 2 типу серцево-судинні ускладнення є головною проблемою, і селера може відігравати певну роль у контролі артеріального тиску завдяки своїм м’яким сечогінним властивостям. Селера також має високий вміст клітковини та дуже низький вміст калорій, що робить її ефективним продуктом для контролю ваги.

Спаржа

Хоча спаржа не популярна у в'єтнамських сімейних обідах, вона високо цінується експертами, оскільки містить інулін – пребіотик, який живить кишкову мікрофлору.

Баланс мікробіому тісно пов'язаний з метаболізмом глюкози, покращеною реакцією на інсулін та зниженням ризику хронічного запалення.

Спаржа також має високий вміст антиоксидантів і низький вміст крохмалю, що робить її придатною для людей, які дотримуються дієти з контролем вуглеводів.

Салат

Салат має здатність допомагати контролювати артеріальний тиск і стабілізувати рівень цукру в крові після їжі (Фото: Getty).

Це звичний овоч у дієтичних меню, але мало хто знає, що він також корисний для діабетиків завдяки вмісту хрому – мінералу, який безпосередньо бере участь у процесі регуляції активності інсуліну.

Завдяки надзвичайно низькому вмісту вуглеводів, салат є ідеальним вибором для легкої вечері без підвищення рівня цукру в крові. Крім того, салат також багатий на калій, вітаміни А та К, які допомагають регулювати кров'яний тиск і підтримувати кістки.

Болгарський перець

Болгарський перець – корисний продукт для діабетиків, оскільки він багатий на вітамін С і клітковину (Фото: Getty).

Болгарський перець відомий тим, що багатий на вітамін С та бета-каротин. Це два антиоксиданти, які можуть захистити кровоносні судини від запалення та атеросклерозу.

Вітамін С у болгарському перці також допомагає покращити ендотеліальну функцію, уповільнюючи прогресування ускладнень дрібних кровоносних судин, таких як захворювання сітківки та нирок. Крім того, клітковина в болгарському перці також допомагає уповільнити засвоєння цукру, підтримуючи контроль рівня цукру в крові після їжі.

За словами експертів, вищезгадані овочі корисні не лише для людей, які лікуються від діабету, але й підходять для людей з високим ризиком, таким як ожиріння, високий кров'яний тиск або сімейний анамнез захворювання.

Хоча це не може замінити ліки, якщо овочі правильно поєднувати в щоденному раціоні, пацієнти можуть значно покращити рівень цукру в крові, зменшити залежність від ліків та запобігти багатьом небезпечним хронічним ускладненням.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/7-loai-rau-quen-thuoc-la-may-loc-duong-tu-nhien-khong-phai-ai-cung-biet-20250912231212498.htm