9 ресторанів фо в Ханої, названих Мішлен, найдорожчий коштує 200 000 донгів за миску

Фо Бо Лам

Фо Бо Лам був відзначений мішленівським рейтингом у категорії Bib Gourmand за свій особливий смак та доступну ціну. Це також перший раз, коли ресторан потрапив до цього списку.

Ресторан фо розташований на вулиці Ханг Вай, район Хоан Кієм. Відкритий понад 30 років, ресторан користується популярністю серед багатьох клієнтів за свій «фірмовий» яловичий фо.

У внутрішній частині яловичої гомілки зосереджено багато сухожиль, вони хрусткі та сухі, з характерним солодким смаком. Тільки з використанням якісного м'яса, яке вміло приготовано, миска фо може порадувати відвідувачів.

Фо тут коштує 25 000–65 000 донгів за порцію. Порція вартістю 25 000 донгів призначена переважно для дітей. Крім того, якщо клієнти замовляють черепашачу серцевину, грудинку, сухожилля... порція фо може коштувати до 100 000 донгів.

Зображення:

Фо Бо Лам славиться своїм «особливим» яловичим супом з локшиною. Фото: Гід Мішлен

Роли Чінх Тханг Фо

Chinh Thang Pho Cuon – єдиний ресторан фокуон у Ханої, який потрапив до списку Michelin Selected 2025. Це перший рік, коли ресторан фокуон було названо в путівнику Мішлен.

Ресторан Pho Cuon Chinh Thang, розташований на вулиці Макдінь Чі в районі Бадінь, вже 20 років є улюбленим місцем харчування ханойців . Найпопулярнішою стравою в цьому ресторані є рулетики фо з яловичини та ніжною вирізкою, обсмажені з насиченими спеціями. Хрусткий смажений фо подається з гостро-кислим соусом, приготованим за спеціальним рецептом.

У меню ресторану також є різноманітні інші страви фо, такі як кисло-солодкий фо, вегетаріанський смажений фо, хрусткий смажений фо, м'який смажений фо... на будь-який смак.

Ресторан має як критий, так і відкритий майданчики. Фо куон коштує 75 000 донгів за порцію. Інші страви коштують близько 50 000–80 000 донгів за порцію.

Фото: Facebook Pho Cuon Chinh Thang

Меню першого ресторану фокуон у Ханої доступне та різноманітне. Фото: Facebook Pho Cuon Chinh Thang

Фо Тьєн

Pho Tien – це ресторан, що спеціалізується на фо, вермішелі, скляній локшині, курячій локшині... на вулиці Нгуєн Труонг То, район Ба Дінь. Ресторан двічі був включений до списку Michelin Selected у 2023 та 2025 роках.

Головною перевагою ресторану є міцна курка, хрустка шкірка та солодкий бульйон. Тарілка фо подається гарячою, ароматною з листям лимона. Перед вживанням можна додати перець, гострий соус чилі, трохи лимонного або часникового оцту, щоб підсилити смак. Гарячий бульйон допомагає нарізаній цибулі не бути надто гострою.

Фо з курячими стегнами – найпопулярніша страва ресторану, яку часто дуже швидко розпродають. Середня ціна миски фо становить близько 60 000 донгів залежно від того, чи це стегно, крильце, грудка...

Фото: Гід Мішлен

Привабливість Фо Тьєн полягає в якості міцної курки, хрусткій шкірці та солодкому бульйоні. Фото: Гід Мішлен

Яловичий фо з о-тріє

Потрапивши до списку Bib Gourmand 2024, не дивно, що цього року Pho Bo Au Trieu продовжує отримувати нагороду Michelin. Хоча ресторан має невеликий простір з кількома простими столиками та стільцями, розташованими на тротуарі, він завжди переповнений завдяки своїм неповторним смакам та унікальним методам приготування.

На відміну від багатьох інших місць, бульйон тут трохи каламутний і має насичений, привабливий смак. Замість звичних спецій, таких як кориця та бадьян, у ресторані використовують рибний соус та смажений імбир, щоб створити насичений, унікальний смак. Яловичина завжди свіжа, часто подрібнена та тонко нарізана, перш ніж залити киплячим бульйоном, щоб зберегти її природну солодкість.

Ціна кожної миски фо коливається від 55 000 до 65 000 донгів – це розумна ціна порівняно із загальним рівнем цін у Ханої.

Чам Чікен Фо

Розташований на вулиці Єн Нінь (район Ба Дінь), ресторан «Фо Га Чам» вражає з першого погляду. Заходячи до ресторану, відвідувачі легко помітять стіл з нержавіючої сталі, заставлений підносами з ретельно відсортованим м’ясом: біле м’ясо, стегна, курячі крильця, молоді яйця, шлунки, печінка...

Бульйон тут має натуральну солодкість, не жирний. Рисову локшину нарізають вручну, а не машинно, тому вона м’яка та легко ламається, але не містить консервантів, що забезпечує гігієну та безпеку для здоров’я. Курку нарізають на помірно товсті, рівні шматки, зберігаючи пружність, солодкість м’яса та золотисту, злегка хрустку шкірку.

Кожна порція фо коштує від 75 000 до 160 000 донгів. Якщо ви замовите додаткові частини, такі як стегна, крильця або яйця, вам доведеться витратити до 200 000 донгів за порцію. Це один з традиційних ресторанів фо з куркою та високими цінами в Ханої, який в основному обслуговує офісних працівників та державних службовців зі стабільними доходами.

Фо 10 Лі Куок Су

Розташований на центральній вулиці Ханоя, Pho 10 Ly Quoc Su – один із найвідоміших ресторанів фо у столиці, рекомендований мішленівськими ресторанами 3 роки поспіль. Бульйон прозорий, солодкий, без глутамату натрію, поєднується з яловичиною, приготованою різними способами: з кров’ю, добре просмаженою, з фланком, з грудинкою, з кукурудзою...

Ресторан чистий, обслуговування швидке та професійне, і завжди переповнений у години пік. Кожна порція фо тут коштує від 50 000 до 130 000 донгів, залежно від м'яса та начинки.

Знаменитий фо з куркою Нгуєт. Фото: Michelin

Курка Фо з Нгуєтом

Фо Нгуєт відомий як «перлина» старого міста. Три роки поспіль ресторан потрапляє до списку Bib Gourmand гіда Мішлен.

Відвідувачі можуть обрати курячу частину для своєї миски фо на свій смак: грудку, крильця, стегна, шлунки та яйця. Бульйон вариться на повільному вогні з курячих кісток, має солодкий, м’який смак і зовсім не жирний.

Крім того, тут також популярним вибором є мікс фо. Ресторан простий, але завжди переповнений, особливо ввечері. Ціна фо тут коливається від 35 000 до 60 000 донгів за порцію, що цілком помірно порівняно з якістю їжі.

Традиційний Фо 49 Бат Дан

«Фо Бат Дан» – одна з найстаріших і найвідоміших адрес у Ханої. Ресторану понад півстоліття, і він славиться своїм традиційним смаком яловичини фо, який зберігся незмінним протягом багатьох поколінь.

Бульйон насичений, з легким ароматом смаженої цибулі та імбиру, поєднується з тонко нарізаною, м’якою та солодкою яловичиною. Особливість полягає в тому, що в ресторані не обслуговують столики, клієнтам доводиться шикуватися в чергу, замовляти та обслуговувати себе самостійно, це стало звичною «культурою» Фо Бат Дан.

Кожна миска фо коштує від 40 000 до 60 000 донгів, що вважається «вартим своїх грошей» за класичний досвід фо в самому серці Ханоя.

Фо Кхой Хой

«Фо Кхой Хой» – назва, пов’язана зі кумедним прізвиськом власника, – це давній заклад, що спеціалізується на традиційному ханойському яловичому фо.

Ресторан славиться своїм прозорим бульйоном, ароматним смаженим імбиром, смаженою цибулею та яловичиною, нарізаною безпосередньо на замовлення клієнтів. Ресторан розташований у старому кварталі, простір простий, але чистий і завжди переповнений.

Привабливість полягає в ретельності на кожному етапі обробки, від свіжої, ніжної яловичини до повноцінних начинок.

Фо Кхой Хой два роки поспіль отримував нагороду Michelin у категорії Bib Gourmand завдяки своїй стабільній якості та розумним цінам. Кожна порція фо коштує від 45 000 до 120 000 донгів, залежно від виду м'яса та порції, яку обирають відвідувачі.

Laodong.vn

Джерело: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-quan-pho-ha-noi-duoc-michelin-goi-ten-dat-nhat-200000-dongbat-1519154.html