Кухня Санкт-Петербурга: насолоджуйтесь старовинними смаками в самому серці стародавньої столиці Росії

Коли золоті вогні Санкт-Петербурга поступово покривають річку Неву чарівним кольором, люди раптово відчувають бажання дослідити стародавні смаки цього стародавнього міста. Санкт-Петербург — це не лише картина чудової королівської архітектури, обсаджених вербами каналів, а й багатий та барвистий кулінарний скарб.

У прохолодну погоду, коли вулиці починають покриватися туманом, Санкт-Петербург постає тихою, ніжною та привабливою красою. Петербурзька кухня не лише задовольняє смакові рецептори, але й викликає враження від багатого культурного світу , де поєднуються традиції та сучасність. Ці смаки, прості чи вишукані, несуть у собі трохи ностальгії, трохи затримки, ніби прагнуть затримати кроки мандрівників у спокійному ритмі Санкт-Петербурга.

1. Характеристики кухні Санкт-Петербурга

На кухню Санкт-Петербурга вплинули європейська та азійська культури (Джерело фото: Collected)

На кухню Санкт-Петербурга сильно вплинули навколишні регіони, а також європейська та азійська культури. Як колишня столиця Росії, шеф-кухарі з Франції, Німеччини, Фінляндії та Скандинавії обслуговували знать, створюючи унікальний кулінарний стиль, який може запропонувати лише Санкт-Петербург.

Кухня міста — це не лише продукт російської кухні, а й поєднання європейських кулінарних стилів, що створює різноманітність та багатство смаків. Серед інгредієнтів, що зазвичай використовуються тут, є риба з Балтійського моря, дичина та гриби, типові для холодних регіонів, що призводить до насичених та унікальних страв.

2. Відомі страви Санкт-Петербурга

2.1. Рибний пиріг «Куліб’як» – символічний пиріг Росії

Куліб'як – відома рибна котлета санкт-петербурзької кухні (Джерело фото: Collection)

Куліб'як — це відомий рибний пиріг санкт-петербурзької кухні, що складається з хрусткої скоринки зовні та багатої начинки всередині з лосося, рису, варених яєць, грибів та трав. Ця страва часто з'являється у святкових випадках і є незамінною на розкішних банкетах.

Куліб'як не лише має унікальний смак, але й несе в собі давню культурну історію, символізуючи достаток та багатство. Насолоджуючись ним, відвідувачі відчують гармонію між солодкістю риби, насиченістю ікринок та ароматом грибів, все це поєднується в хрусткій скоринці.

2.2. Рибний суп «Уха» – суть петербурзької кухні

Уха — традиційний рибний суп санкт-петербурзької кухні (Джерело фото: Collection)

Уха — це традиційний рибний суп санкт-петербурзької кухні, який готують зі свіжої риби, такої як лосось, камбала або короп, з додаванням деяких овочів, таких як картопля, морква та цибуля. Особливість цього супу полягає в тому, що він готується таким чином, щоб зберегти свіжий смак риби, додаючи лише трохи спецій, щоб підкреслити природну солодкість інгредієнтів. Уха — це не лише страва, а й частина місцевої кулінарної культури, яку часто використовують у сімейних обідах, допомагаючи зміцнити стосунки завдяки теплим зустрічам.

2.3. Салат «Столичний» – традиційний варіант російського салату

Салат «Столичний» також відомий як класичний варіант російського салату (Джерело зображення: Collected)

Салат «Столичний», також відомий як класичний варіант знаменитого російського салату, є незамінною стравою в кухні Санкт-Петербурга. Цей салат, приготований з картоплі, моркви, горошку, солоних огірків, яєць та курки, пропонує гармонійне поєднання солодкого, солоного та кислого смаків. Це популярна страва під час фестивалів, яку люблять місцеві жителі. Багатий смак салату «Столичний» створює неповторний шарм, допомагаючи відвідувачам відчути себе частиною життя та харчових звичок петербуржців.

2.4. Пірожки – традиційний пиріг, який не можна пропустити

Знаменитий торт «Пірожки» (Джерело фото: Collected)

Пірожки – це маленькі коржики з борошна, начинені м’ясом, картоплею, грибами або капустою, які смажать або запікають до золотисто-коричневого кольору. Їх легко знайти в пекарнях або на вуличних кіосках Санкт-Петербурзі. Пірожки не тільки мають чудовий смак, хрустку скоринку та насичену начинку, але й є носієм сильної російської народної кулінарної культури. Насолода пірожками – це звичний досвід для росіян, часто з’являється під час легких закусок або затишних чаювань.

2.5. Бліні – смак російських млинців

Бліні – традиційний російський млинець (Джерело фото: Collected)

Млинці – це традиційні російські млинці, що готуються з борошна, молока та яєць. Млинці можна подавати з варенням, медом, сметаною або навіть з ікрою та лососем для тих, хто віддає перевагу більш розкішному смаку. Це популярна страва Санкт-Петербурга, яку відвідувачі можуть знайти на ринках, у невеликих ресторанах та кафе по всьому місту. Млинці легкі та смачні, вони символізують тепло та єдність у російській культурі.

2.6. Квас – традиційний напій посеред літа

Квас – дуже популярний напій серед жителів Санкт-Петербурга (Джерело фото: Collected)

Квас – це традиційний ферментований напій, виготовлений з ячмінного, пшеничного або житнього хліба, з легкою кисло-солодкістю, дуже популярний серед петербуржців, особливо влітку. Квас – це не лише освіжаючий напій, але й традиційний напій із сильною російською народною ідентичністю, який чудово підходить для насолоди після солоних страв або супів, таких як уха. Завдяки прохолодному та натуральному смаку, квас дарує нові враження відвідувачам цього міста.

Подорож до санкт-петербурзької кухні – це як подорож у минуле та сьогодення, від традиційних страв, пронизаних російською ідентичністю, до сучасних кулінарних творінь. Чи то проста трапеза на вулиці, чи розкішне свято в елітному ресторані, петербурзька кухня завжди має свою чарівність. Тому що петербурзька кухня – це не просто смаковий досвід, а частина культури та душі міста, дар, який зберігає прекрасні спогади про цю землю, щоб щоразу, коли ви згадуєте її, ваше серце прагнуло повернутися туди знову.

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-saint-petersburg-v16048.aspx