Правильна вегетаріанська дієта для діабетиків

Діабетикам слід дотримуватися збалансованої вегетаріанської дієти, віддавати перевагу зеленим овочам та обмежувати смажену їжу, щоб краще контролювати рівень цукру в крові.

Вегетаріанські дієти часто надають перевагу здоровій рослинній їжі, великій кількості овочів, цільнозерновим продуктам... щоб допомогти покращити симптоми діабету.

Лікар Нгуєн Тхі Тхань Трук з відділення ендокринології та діабету лікарні загального профілю Там Ань у місті Хошимін зазначив, що вегетаріанство корисне для здоров'я, але пацієнтам слід звертати увагу на правила харчування, зокрема на обмеження крохмалю, цукру, смаженої їжі з великою кількістю олії, фастфуду, газованих напоїв, цукерок... Неправильне вегетаріанське харчування може призвести до побічних ефектів.

Вегетаріанцям необхідно забезпечити баланс необхідних поживних речовин для організму, включаючи крохмаль, клітковину, білок і жир, використовуючи різноманітну здорову їжу.

Крохмаль: пацієнтам слід вибирати цільнозернові продукти, такі як коричневий рис, цільнозерновий рис, овес, кукурудза; уникайте крохмалю, що проходить багато етапів обробки, такого як локшина швидкого приготування, печиво, хліб...

Коричневий рис, варені овочі та кунжутна сіль – це корисні вегетаріанські страви, які допомагають знизити рівень цукру в крові, але не надовго залишають ситістю через брак білка та жиру. Через це деякі люди швидко відчувають голод, млявість або сонливість... що призводить до частих перекусів, що спричиняє надмірну вага та ожиріння. Обмежте вживання страв із штучного м’яса, виготовлених з крохмалю, оскільки вони можуть підвищити рівень цукру в крові.

Клітковини багато в овочах, бульбах, грибах та фруктах. Будьте обережні, щоб не їсти занадто багато фруктів, особливо солодких, таких як дуріан, джекфрут, кавун, ананас, стиглий манго тощо.

Лікар Трук оглядає пацієнта в ендокринологічному відділенні діабету. Фото-ілюстрація: надано лікарнею. — Лікар Трук оглядає пацієнта в ендокринологічному відділенні діабету. Фото-ілюстрація: *надано лікарнею.*

Корисні жири містяться в авокадо, кунжуті, арахісі, мигдалі, кешью, волоських горіхах та сої.

Білок корисний для організму з тофу, сочевиці, нуту, насіння чіа, несолодкого соєвого молока, грибів, броколі, капусти кейл, вівса...

Вегетаріанські страви часто готують шляхом смаження та обсмажування з великою кількістю олії, щоб збагатити страву та посилити відчуття смаку. Це страви, які легко набирають вагу, багато шкідливих жирів підвищують рівень цукру в крові через інсулінорезистентність у діабетиків. Пацієнтам також не слід додавати багато спецій під час приготування, особливо цукру.

Правильний спосіб життя, активність та дієта допомагають контролювати діабет 2 типу. Пацієнтам необхідно поєднувати прийом ліків від діабету згідно з вказівками лікаря, займатися фізичними вправами щонайменше 30 хвилин на день. Частіше перевіряйте рівень цукру в крові вдома, повертайтеся на огляди за вказівкою ендокринолога-діабетика, щоб отримати більш детальні рекомендації щодо дієти на основі фізичного стану та особливостей роботи, щоб забезпечити стабільний рівень цукру в крові, зберігаючи при цьому достатнє харчування.

Дінь Тьєн

Читачі ставлять тут запитання про діабет, щоб лікарі отримали на них відповіді

Посилання на джерело