Вегетаріанство, в концепції життя ближче до природи

Ситна вегетаріанська страва.

Без шкоди

У такому місті, як Сайгон, де можна насолоджуватися смачною та незвичною їжею з ранку до вечора, підтримувати своє тіло у формі та бадьорим під час споживання їжі непросто. Я завжди шукаю, як харчуватися смачною, здоровою та корисною їжею.

Існує багато способів вегетаріанського харчування: макробіотичне, веганське, вегетаріанське, яєчно-молочне, навіть вегетаріанська імітація м'яса. Серед нескінченних дебатів про вегетаріанські методи, я скромно думаю: неважливо, що ви їсте, головне, щоб це не шкодило вам і іншим видам чи навколишньому середовищу.

Незавдання шкоди — це гарний перший крок на шляху до добра та кар'єрного зростання, без необхідності робити щось грандіозне чи велике.

Приготування вегетаріанської їжі як мистецтво

Я люблю готувати, і мені подобається готувати вегетаріанські страви. Я не дуже замислююся над меню, просто йду на ринок чи до супермаркету, дивлюся, що мені подобається їсти, і купую це, щоб приготувати. Це спосіб зберегти страви свіжими та смачними, не витрачаючи доступні ресурси.

Якщо ви не можете приготувати сьогодні, відкладіть це на потім. Це робить вас гнучким і терплячим у всіх непередбачених ситуаціях. Я знаю багатьох людей (і я колись був одним із них), які мають «поганий апетит»: якщо вони хочуть їсти, вони мусять їсти, коли їм хочеться їжі, вони мусять з'їсти її негайно. Харчуватися за старою традицією легко, але важко, важко, але легко.

Якби існувало змагання з поїдання рослин, в'єтнамці точно виграли б чемпіонат! Не буде перебільшенням сказати, що наш щоденний раціон сповнений свіжих продуктів, які легко приготувати та насолодитися ними одразу. Що стосується вегетаріанства, то лише з тофу, грибів, овочів та бульб ми можемо створити безліч смачних, привабливих та поживних страв.

Мені подобається готувати вишукані страви, кидаючи собі виклик, щоб перевірити свої здібності. Чим складніша страва, тим більше вона стимулює мій ентузіазм.

Їжте смачну їжу та пам'ятайте про свою батьківщину

Моя улюблена страва — вегетаріанська локшина Куанг. Вона здається знайомою та легкою у приготуванні, але водночас вона складна та вимагає багатьох кроків.

Вегетаріанська їжа.

Цей бульйон – це цілий світ овочів: гарбуз, картопля, морква, біла квасоля, тофу, смажені шматочки тофу (для приготування вегетаріанського м’яса), вичавлений тофу, скручений у кульки та змішаний з деревними вушками (для приготування вегетаріанських перепелиних яєць). Обсмажте всі інгредієнти з невеликою кількістю порошку п’яти спецій для аромату, потім додайте воду та доведіть до кипіння, приправте до смаку.

Не кажучи вже про супутні овочі, які також повинні мати всі «таланти» Куангнаму, такі як квіти банана, базилік, салат, молода капуста, рибна м’ята, кориця, цибуля-шніт... Біла локшина, ароматна смажена арахісова олія, хрусткий рисовий папір, жирний і смачний арахіс і деякі вегетаріанські весняні роли ще приємніші для жування.

Ферментований тофу – це приправа з сильним запахом, але абсолютно незамінна, і щоб бути справжнім, це має бути саме смердючий тофу. Бо чим смердючіший ферментований тофу, чим він жирніший, тим більше він стимулює смакові рецептори. Вмочіть шматочок у миску з локшиною, додайте шматочок зеленого чилі, і у вашому роті вже лунає галаслива музична партитура смакових рецепторів: солоний, солодкий, пряний, їдкий, горіховий, терпкий. Мабуть, якщо мені потрібен вираз щастя, то я справді щасливий з мискою вегетаріанської локшини Куанг! Насолоджуючись смачним шматочком, я схиляю голову, згадуючи свою батьківщину!

З часом я помічаю, що їм дедалі комфортніше. Річ не в тому, що якість їжі погіршується, а в тому, що я більш схильний їсти будь-коли і будь-де. Тарілка білого рису з соєвим соусом та чилі така ж смачна, як і розкішна вегетаріанська страва.

Миска вегетаріанської локшини.

Я вважаю, що те, як я їм, важливіше за те, що я їм. Це стало звичкою, і вже понад десять років, відколи я офіційно знайшов притулок і дізнався про буддизм, перед кожною їжею я завжди ставлю їжу на стіл перед собою і молюся. Іноді вголос, іноді мовчки, чи то на самоті, чи в переповненому ресторані.

Вчителі навчали, що саме так поширюється співчуття. З кожною ложкою рису, кожним шматочком овоча, покладеним у рот, повільно та ретельно пережованим, ми побачимо піт фермера, кожен промінь сонця, кожну краплю дощу, вітер землі та неба та вмілі руки кухаря. Я зрозумів, що наше життя — це не лише подих, яким ми дихаємо, а й внесок істот та людей навколо нас, тому ми цінуємо їжу та ще більше цінуємо це тіло.

Не випадково серед чотирьох речей, які потрібно вивчити, наші предки ставили на перше місце «Навчитися їсти». Тільки усвідомлюючи те, що потрапляє в рот, можна стати достатньо мудрим, щоб створити те, що виходить з рота, «Навчитися говорити».

Особливо, коли ми харчуємося вегетаріанцями, ми даємо собі можливість очистити своє тіло та розум, приймаючи життя з повною любов’ю та спільним життям. Коли ми справді уважні до кожного прийому їжі, кожне зернятко рису та кожен шматочок овоча – це диво, яке природа подарувала людству.

Джерело: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html