Вживання фо: що краще їсти: сирі чи бланшовані паростки квасолі?

Паростки квасолі використовуються в багатьох різних стравах. Додавання паростків квасолі до вашого раціону допоможе збільшити споживання поживних речовин, покращити здоров'я кишечника та підтримувати артеріальний тиск на нормальному рівні.

Однак, коли справа доходить до додавання їх до страви, деякі люди вважають за краще їсти їх сирими, тоді як інші можуть їсти їх лише приготованими. Тож який спосіб кращий?

Тут дієтолог доктор Сіддхі Каміла Лама та дієтолог Джилл Корлеоне (обидві працюють у США) чітко пояснять це.

Дехто любить їсти сирі паростки квасолі, тоді як багато інших можуть їсти лише варені паростки квасолі - Ілюстрація: ШІ

Чи варто їсти сирі чи бланшовані паростки квасолі?

Вживання сирих паростків квасолі часто пов'язане з харчовим отруєнням, і, за даними сайту новин про здоров'я Live Strong, було зареєстровано тисячі випадків.

Паростки квасолі чутливі до таких бактерій, як кишкова паличка, сальмонела типхімуріум, золотистий стафілокок та лістерія моноцитогенес. Теплі, вологі умови, в яких вирощуються паростки квасолі, створюють сприятливе середовище для цих хвороботворних бактерій.

Вживання забруднених паростків квасолі може викликати такі симптоми, як лихоманка, головний біль та шлунково-кишкові симптоми, такі як діарея. Однак інфекції, спричинені цими бактеріями, також можуть призвести до серйозних проблем, таких як судоми, передчасні пологи або навіть смерть у вагітних жінок.

Діти, люди похилого віку, вагітні жінки та люди з ослабленою імунною системою повинні бути особливо обережними, вживаючи сирі паростки квасолі, оскільки ці групи більш схильні до серйозних ускладнень. Цим групам найкраще вживати лише ретельно приготовані паростки квасолі.

Ретельно проваріть паростки квасолі протягом 1-2 хвилин

Миття може не видалити всі шкідливі бактерії, тому найпростіший спосіб уникнути харчових отруєнь, водночас насолоджуючись перевагами паростків квасолі, – це ретельно їх бланшувати, тобто варити 1-2 хвилини до повної готовності, згідно з Live Strong.

Джерело: https://thanhnien.vn/an-pho-nen-dung-voi-gia-song-hay-gia-trung-la-tot-nhat-185250828115613014.htm