Три звички під час вживання гострого горщика, які можуть легко призвести до захворюваності

Вживання гарячої каструлі без додавання свіжого бульйону, вмочування занадто рідких овочів та м’яса або вживання занадто гарячої води... може призвести до захворювання.

Гарячий горщик – улюблена страва багатьох людей взимку, але під час його вживання потрібно бути обережним, щоб уникнути захворювання. Нижче наведено три поширені помилки під час вживання гострого горщика:

Пийте гарячий горщик занадто гарячим, їжте занадто швидко

Лікар Нгуєн Хоай Тху з В'єтнамського інституту прикладної медицини зазначив, що температура гарячої каструлі, яка кипить на плиті, може перевищувати 100 градусів Цельсія, тому їжа, вийнята з гарячої каструлі, дуже гаряча. Якщо з'їсти її одразу, це пошкодить тонкий шар шкіри у роті. Слизова оболонка шлунка також страждає від такого способу харчування, що призводить до виразки шлунка. Тому слід дати їжі, вийнятій з гарячої каструлі, охолонути перед вживанням.

Не додавайте новий бульйон

Чим довше кип'ятять воду в гарячому горщику, тим солонішою вона буде, оскільки вода поступово висихає разом зі спеціями, що вивільняються під час занурення їжі. Крім того, гаряча вода, що довго кип'ятиться на плиті, призводить до розкладання вітамінів, насичення жирів, що шкідливо для здоров'я. Кількість пуринів, жирів, натрію та жирів у воді в гарячому горщику також збільшується в кінці, підвищуючи рівень сечової кислоти в крові, що шкідливо для людей з подагрою. Тому воду в гарячому горщику не слід кип'ятити на плиті більше 60 хвилин, а слід додавати свіжу воду.

Занадто рідко вмочуємо овочі та м'ясо

За словами доктора Ле Ван Тьє з відділення загальних інфекцій Центральної лікарні тропічних хвороб, багато людей думають, що рідкісна їжа буде смачнішою та солодшою. Однак вживання рідкої червоної їжі може легко призвести до потрапляння бактерій та паразитів у травний тракт.

Яловичі стрічкові черви часто зустрічаються в нежирній яловичині. Вживання недовареної яловичини, свинини, яловичих чи свинячих субпродуктів, або їх вживання в сирому чи червоному вигляді може спричинити зараження стрічковими червами. Водні овочі, що використовуються для приготування гарячих страв, такі як селера та водяний шпинат, також повинні бути ретельно приготовані, оскільки вони можуть бути гніздом стрічкових червів. У природному середовищі хвостові личинки та цисти великого печінкового сосальщика прикріплюються до водних овочів або плавають у воді. Люди, які їдять сирі водні овочі, піддаються ризику зараження.

За словами експертів, бульйон у гарячому горщику часто містить багато гострих спецій, таких як лемонграс, імбир та чилі. Людям із болем у шлунку слід бути обережними, вживаючи гарячий горщик, оскільки гострі та пряні спеції можуть легко спричинити рецидив проблем зі шлунком. Вагітним жінкам також слід обмежити вживання гарячого горщика з багатьма гострими та пряними спеціями, оскільки це шкідливо для плода. Людям із діабетом, високим кров'яним тиском, високим рівнем холестерину та ревматизмом слід обмежити або уникати вживання гарячого горщика з високим вмістом білка та жиру (морепродукти, субпродукти тощо).

Туї Куїнь

Посилання на джерело