Гавайський хліб в'єтнамсько-американського власника

Завдяки зобов'язанню не потребувати капіталу, не боятися ризиків та не піддаватися дискримінації, модель гавайського хлібного стартапу, започаткованого в'єтнамцем-іноземцем у США, привернула увагу на Фестивалі хліба 2025 року.

Пан Вуонг Хоанг Мінь поруч із хлібним візком, зробленим з бочок, який був представлений на Фестивалі хліба 2025 року - Фото: Н. БІНХ

Протягом 4 днів В'єтнамського фестивалю хліба (з 21 по 24 березня в районі 1 міста Хошимін), хоча багато кіосків були переповнені покупцями, які чекали в черзі, щоб купити хліб, існував «розкішний» кіоск, у якому було лише кілька буханців хліба, доступних для представлення покупцям, а не для продажу.

Деякі співробітники скористалися нагодою роздавати листівки біля бочок, які були оформлені досить сучасно та зручно. Це були хлібні полиці, що з'являться на вулицях Сайгону у квітні 2025 року.

В'єтнамський хліб з гавайським смаком

Пан Вуонг Хоанг Мінь, власник кіоску з гавайським хлібом, — в'єтнамський американець, якому за 70. Повільно вийнявши гарячий буханець хліба з бочки, він радісно представив: «Усі курячі пироги з соусами імпортуються безпосередньо зі США. Гаваї славляться стравами з курки, що також є характерною рисою цього бренду, коли йдеться про В'єтнам».

Усередині цієї білої пофарбованої бочки є три відділення для хліба та система утримання тепла, яка забезпечує гарячий та хрусткий хліб.

Бан мі, що народився та виріс у Сайгоні, — це страва, що асоціюється з дитинством пана Міня зі смаком майонезу, типовим для його покоління. Він сказав, що в молодості буханець хліба відчував себе дуже розкішно! Оскільки хліб продавався прямо біля печі, начинка мала секретний рецепт кожної крамниці. Але зараз багато людей кажуть, що смак хліба вже не такий, як раніше. «Тому я хочу повернути саме той смак, смак минулого, щоб кожен, хто його їсть, міг згадати смак старого хліба», — сказав пан Мінь.

Натхненний реставрацією бочок, він перетворив їх на ідентифікаційні полиці для продажу хліба на тротуарі. Тим, хто приєднається до системи як агенти чи продавці, не знадобиться ні капітал, ні досвід, ні страх ризику чи невдачі, ні відмінності, ні вік..., їм просто потрібно зареєструватися, і їм нададуть вантажівку для бочок.

Щодня, з 5 ранку, хліб доставлятиметься до точок продажу для студентів, робітників та офісних працівників. Кожен транспортний засіб має єдиний дизайн, персонал носить охайну уніформу, що забезпечує гігієну та безпеку харчових продуктів.

Гавайський хліб також не використовує соління чи цибулю, що підходить для смаку офісних працівників, і його можна носити з собою, не боячись запаху, який впливатиме на оточуючих.

«Зокрема, я замовляю хліб на виробничих потужностях за власним рецептом. Скоринка хрустка, всередині м’яка. Літнім людям він буде знайомий, а молоді сподобається ця ностальгія», – представив він проєкт.

У рамках проекту «Гавайський хліб» він не просто продає хліб, а й планує побудувати систему, бізнес-модель, яка одночасно допомагає громаді та забезпечує стабільне джерело доходу для багатьох людей.

«Я хочу створювати проблеми, а не заробляти гроші»

Простір стенду використовується як місце відпочинку для відвідувачів фестивалю, а не для бізнесу, як більшість – Фото: Н. БІНХ

Гавайський проєкт сендвічів він та його друзі виношували протягом 3 місяців. Наразі команда впроваджувачів завершила створення системи візків для сендвічів, уніформи для персоналу та офісу керівника, а запуск мережі очікується у квітні 2025 року. Ця модель не обмежується одним містом, а засновник хоче поширити її по всій країні.

Вартість кожної буханки хліба становить близько 25 000 донгів, і кожен продавець отримає 5 000 донгів. Цей прибуток допоможе їм покрити витрати на проживання. Пан Мінь очікує, що кожна торгова точка продасть близько 50 буханців хліба протягом 3-4 годин. Крім того, якщо у когось є зручне місце розташування, він може зареєструватися, щоб розмістити хлібний візок перед своїм будинком, щоб скористатися перевагами бізнесу.

Хлібний проект просувається досить добре, оскільки йому приділяється багато уваги. Пан Мінь визнає, що будь-яка бізнес-модель має ризики, але що ще важливіше, він хоче поширити інформацію про те, що існує група людей, готових допомогти тим, хто опинився у скрутних обставинах, і зробити свій внесок у розвиток суспільства.

«У цьому віці я повернувся до В’єтнаму, щоб створювати проблеми, а не заробляти гроші, з надією, що ця нова мережа сендвіч-барів підтримуватиме знедолених верств населення, створюватиме робочі місця та збереже унікальну кулінарну культуру В’єтнаму», – поділився пан Мінь.

Щодо інвестиційного капіталу мережі, пан Мінь сказав, що було багато труднощів! На щастя, він отримав значну підтримку від друзів, які підтримають інвестиційні витрати на бочки для тортів. «Щодо тортів та виробничої діяльності, мені потрібно керувати капіталом, розраховувати витрати на приміщення, робочу силу, операційну систему, а прибуток буде передано на благодійність. У моєму віці важливо робити щось корисне для суспільства», – поділився пан Мінь.

Читати далі Назад до тем

ЯК МИРНИЙ

Джерело: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm