Шкільні кухні мають бути «другими лекційними залами»

Шкільні кухні мають бути «другими класами», а кухонний персонал, няні, шкільні медичні працівники тощо – вихователями , оскільки всі вони мають сильний вплив на учнів.

Доктор Ле Ван Туан, старший експерт Департаменту фізичного виховання Міністерства освіти та навчання, наголосив на цьому на тренінгах з організації харчування для шкіл-інтернатів з метою забезпечення безпеки харчових продуктів та належного харчування для початкових шкіл, що відбулися минулого тижня в Хошиміні.

Студенти працюють нянями, допомагаючи розділяти їжу для своїх друзів, щоб навчитися любові до праці.

До К не можна ставитися легковажно

За словами доктора Туана, суспільство дедалі більше стурбоване якістю освіти, здоровим харчуванням та фізичною підготовкою студентів, особливо після пандемії Covid-19.

Він сказав, що в Хошиміні наразі існує три типи кухонь-інтернатів у початкових школах, зокрема: такі, що безпосередньо керуються та експлуатуються школою; підрозділ, що надає послуги з приготування їжі в школі; та підрозділ, що замовляє їжу у зовнішнього постачальника. Пан Туан наголосив, що незалежно від типу, всі кухні повинні відповідати нормам безпеки харчових продуктів.

Доктор Туан вимагає суворого дотримання всіх етапів та умов на кухні-інтернаті, починаючи від приміщень, зони обробки, обідньої зони, зони демонстрації та зберігання їжі, працівників кухні, системи книг для запису перевірки продуктів та зберігання зразків. Водночас необхідно підтвердити велику відповідальність школи та ради директорів на етапах створення механізмів, забезпечення людських ресурсів, перевірки та нагляду за кухнею.

Пан Туан нещодавно навів приклад у деяких північних провінціях, де учням довелося довго їсти їжу, шкідливу для їхнього здоров'я, бо шкільна рада не звертала на це уваги та залишала все на кухню чи компанію з постачання продуктів харчування; ніхто не перевіряв і не контролював, що дозволяло цій ситуації продовжуватися. Або в деяких місцях директор цілий місяць не ходив на кухню, щоб поїсти з учнями...

УРОКИ

Кухня — це не просто місце, де студенти можуть швидко поїсти та закінчити. Доктор Туан сказав, що організація прийомів їжі також має бути освітньою. Перш за все, необхідно мати дисципліну, їсти та спати вчасно. Час прийому їжі має бути організований гуманно та науково , студенти повинні знати, як обслуговувати себе, прибирати...

«Я відвідав багато шкіл у Японії, вони дуже добре організували час прийому їжі. Діти були в захваті від обіду, бо мали змогу їсти смачну їжу. Усі посміхалися, коли зустрічали кухонний персонал. Коли учні отримували від персоналу підноси з рисом, вони вклонялися, щоб подякувати їм. Кожен учень закінчив свою трапезу. Я запитав чому, і вони відповіли: «Ми відвідали овочеву ферму та кухню і побачили, що вчителі та персонал дуже наполегливо працювали, щоб створити цю страву». Шкільна кухня — це місце, де учні можуть дізнатися, що про них піклуються, насолоджуватися плодами праці дорослих, а також як насолоджуватися, бути вдячними та поважати зусилля вчителів на кухні», — сказав доктор Туан.

Для цього, за словами доктора Туана, кухарі, постачальники послуг харчування, няні та шкільні медичні працівники, приходячи до школи, повинні бути педагогами. Те, як кожна людина презентує себе учням, починаючи від ходи, погляду, поведінки на кухні, в їдальні тощо, може значною мірою впливати на них. Тому кожна людина, незалежно від посади, повинна добре виконувати свої обов'язки. Рада директорів також повинна регулярно відвідувати кухню, звертати увагу на те, чи достатньо освітлення в їдальні, чи не занадто спекотно чи шумно; чи чисті столи та стільці; чи зручно учням; чи гідна вона бути «другою лекційною залою» для учнів?

Няні, шкільні медичні працівники… також є вихователями, оскільки вони мають сильний вплив на учнів через шкільне харчування.

ДОПОМОЖІТЬ СТУДЕНТАМ МАТИ ДУХ ЛЮБОВІ ДО ПРАЦІ

Не лише під час їжі, під час кожного прийому їжі в початкових школах Хошиміна учні опановують багато навичок міжособистісного спілкування, і кожен шкільний персонал є викладачем.

Коли продзвенів дзвінок, що сповіщав про обідню перерву, учні 2-3 класів початкової школи Дінь Тьєн Хоанг, район 1, міста Хошимін, встали та вишикувалися в чергу, щоб помити руки. Повернувшись на свої місця, учні взяли свої серветки та вислухали, як вчитель розповідає про страви в меню, основні поживні групи страв та їхню користь для здоров'я. Потім учнів розділили на групи, щоб вони по черзі отримували рис та їжу за допомогою няні. Учні, які їли повільно, шикувалися в чергу, щоб спочатку отримати рис; учні з надмірною вагою їли спочатку суп та овочі, а потім рис та їжу. Після їжі учні прибирали свої миски та ложки та сортували сміття.

У обідній зоні для учнів 4-го класу щодня 2 учні по черзі виконують ролі нянь, розподіляючи їжу для своїх однокласників за підтримки вчителя. Приблизно через 30 хвилин чергування ці учні переодягаються та їдять. Бути нянею – це честь і відповідальність для багатьох учнів. Усі з нетерпінням чекають своєї черги. Після обіду кожен учень сортує сміття та акуратно ставить підноси та тарілки на місце. Водночас деякі учні тримають віник, щоб допомогти вчителю підмести їдальню, деякі тримають рушник, щоб прибрати, акуратно розставляють столи та стільці... Пані Нго Нгок Май, няня 4/6 та 4/7 класів початкової школи Дінь Тьєн Хоанг, сказала, що деякі учні дуже емоційно поділилися тим, що, беручи участь у роботі з вчителями, вони знають, як важко вчителям у школі, як важко батькам вдома смачно харчуватися...

У початковій школі Чунг Трак, 11-го округу міста Хошимін, ми побачили учнів, які з нетерпінням чекали на прийом їжі. Радість багатьох учнів — це обідати з близькими друзями. Перед початком прийому їжі вчителі мають 3 хвилини, щоб поговорити з учнями про овочі, м’ясо та рибу, які будуть у складі сьогоднішнього обіду. У їдальні кожен клас сідає у своїй зоні, учні шикуються в чергу, щоб отримати рис; директор та класні керівники присутні під час прийому їжі, щоб нагадати учням їсти більше овочів, рибних страв... Шкільний медичний персонал та кухонний персонал обходять зону прийому їжі учнів, дивляться, чи закінчили учні сьогодні їсти, які страви залишилися, вислуховують думки учнів щодо кожної страви...

Протягом навчального року шкільна рада часто запрошує батьків відвідати кухню та поїсти разом зі своїми дітьми. Це не лише допомагає покращити нагляд за харчуванням, але й допомагає батькам зрозуміти процес навчання з питань харчування в школі, який потім можна застосовувати під час сімейних обідів, щоб допомогти учням всебічно розвиватися.

Готувати для учнів має бути як готувати для власних дітей.

У розмові з репортером Thanh Nien лікар Хюїнь Чунг Туан, шкільний медичний працівник початкової школи Чунг Трак 11-го округу Хошиміна, сказав, що шкільне харчування має створювати щасливу та комфортну атмосферу для учнів, без цькування чи лайки дітей, і що, коли діти їдять з друзями, вони їдять більше та насолоджуються їжею більше, ніж коли їдять на самоті.

«Щоб створити безпечне, стандартне та смачне харчування для учнів, шкільна рада повинна вкладати в це душу, повинна вважати тих, хто їсть, своїми дітьми; лише коли ваші діти добре харчуються та доїдають до кінця, ви будете щасливі. Те саме стосується директора школи та няні, ви повинні вважати їх своїми дітьми, які їдять у школі», – сказала доктор Туан, додавши: «Десь є багато думок батьків та учнів, що рис сухий, мало і несмачний, а діти залишають багато рису, тому шкільній раді потрібно переглянути це питання та поставити на нього запитання. Якщо це потрібно вирішити, зустріньтесь з батьками, щоб знайти рішення. Якщо в школі є безпечне, смачне харчування з насиченим меню, батьки можуть бути цілком впевнені».

Джерело: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm