На легкий сніданок спробуйте салат з локшиною з яловичини, чилі та лемонграсу – в’єтнамську страву, яку навчили готувати жителі Заходу.

Салат з локшиною та яловичиною з лемонграсом, який не потребує стільки приготування та підготовки, як інші страви, часто зустрічається у в'єтнамських стравах - The Spruce / Cara Cormack.

Легкий, смачний, підходить для будь-якого віку – ось слова, які часто використовуються, коли хтось згадує страву «смажена яловича локшина з лемонграсом та чилі».

Більше того, ця страва також з'являється на багатьох сімейних обідах, тому що її дуже легко приготувати, вона не вимагає надто багато приготування та підготовки, і вона складна, як і інші страви.

Існує багато варіацій цієї страви. Нещодавно газета «Нью-Йорк Таймс» познайомила гурманів з новою варіацією – салатом з яловичини та локшини з лемонграсом.

Щоб приготувати три порції салату з локшиною та яловичиною з лемонграсом , вам знадобиться 20 хвилин на підготовку інгредієнтів і близько 25 хвилин на приготування.

Салат з локшиною та яловичиною з лемонграсом - Фото: The New York Times

Інгредієнти для салату з локшиною та лемонграсом:

4 столові ложки тростинного цукру або світло-коричневого цукру грубого помелу; 3 столові ложки рисового оцту; 4 столові ложки лимонного соку; 4 столові ложки хорошого рибного соусу.

2 зубчики часнику, подрібнені; 1 подрібнений корінь імбиру; 1 середній червоний перець чилі, подрібнений; 1 гострий червоний або зелений перець чилі, подрібнений.

400 г рисової локшини; 400 г тонко нарізаної яловичини.

3 столові ложки подрібненого лемонграсу; 1 головка гірчиці або салату; 2 столові ложки рослинної олії; 4 зелені цибулини, нарізані; нарізана морква, огірки та редиска.

Трави: листя коріандру, листя м’яти, листя базиліка та листя перилли, подрібнені; 4 столові ложки смаженого та подрібненого арахісу; 4 столові ложки смаженої цибулі.

Приготування соусу/суміші для вмочування:

• Використовуючи велику миску, додайте цукор, рисовий оцет і лимонний сік, добре перемішайте, поки цукор не розчиниться.
• Додайте в миску рибний соус, часник, імбир, чилі та теплу кип'ячену воду, добре перемішайте та дайте настоятися приблизно 15 хвилин, щоб смаки змішалися.

Варити локшину:

• Закип'ятіть воду, додайте рисову локшину та зачекайте, поки вона не стане м'якою.
• Потім вийміть локшину, промийте її під холодною водою та відкиньте на друшляк.

Смажена яловичина:

• Маринуйте яловичину з рибним соусом, цукром, часником та лемонграсом приблизно 15 хвилин.
• Смажте яловичину на сильному вогні з рослинною олією до повної готовності.

Прикрасьте та насолоджуйтесь:

• Викладіть тарілку листям салату, морквою, огірками, нарізаною редькою та локшиною, потім додайте смажену яловичину.
• Посипте зеленню, подрібненим арахісом та смаженою цибулею.
• Полийте все соусом для вмочування.

Нарешті, ви можете добре перемішати та насолоджуватися!

Ви можете додати деякі інші інгредієнти на свій смак, такі як тонко нарізана цибуля та паростки квасолі.

Смажена яловичина з салатом з лемонграсу та вермішелі чилі – це не тільки смачна страва, але й частина унікальної кулінарної спадщини В'єтнаму.

Завдяки поєднанню смаків та різноманітним інгредієнтам, ця страва обіцяє принести цікавий досвід кожному, хто хоче дослідити кулінарну культуру.

Джерело: https://tuoitre.vn/bua-sang-thanh-dam-hay-thu-salad-bun-thit-bo-sa-ot-mon-viet-ma-tay-day-lam-nha-20240406214111942.htm