Яловичий локшина-суп Хюе стає національною нематеріальною культурною спадщиною: можливість покращити кухню

(NLDO) - Визнання Бун Бо Хюе національною нематеріальною культурною спадщиною відкрило багато можливостей для підвищення цінності традиційної кухні у світі.

Нещодавно, 27 червня, Міністерство культури, спорту та туризму вирішило внести Бун Бо Хюе до Національного списку нематеріальної культурної спадщини. Пан Фан Тхань Хай, директор Департаменту культури та спорту міста Хюе, підтвердив, що це не лише гордість мешканців стародавньої столиці, але й відкриває чудову можливість для Хюе підвищити цінність традиційної кухні на міжнародній арені.

Тарілка яловичого локшини з м’ясом у ресторані O ​​Ly у місті Хюе зазвичай подається з тарілкою сирих овочів. Фото: Куанг Там

У контексті зусиль Хюе щодо створення іміджу для приєднання до Мережі креативних міст ЮНЕСКО в кулінарній галузі, цей титул є справжнім свідченням культурної глибини та незмінної життєздатності кухні Хюе загалом і Бун Бо Хюе зокрема.

Щоб ефективно просувати цей бренд спадщини, за словами пана Хая, Хюе необхідно впроваджувати синхронні рішення. Перш за все, необхідно створити ідентичність бренду «Bún bò Huế – В'єтнамська культурна спадщина» з критеріями щодо інгредієнтів, методів обробки, простору для насолоди та супутніх культурних історій.

Відома крамниця з яловичою локшиною в місті Хюе. Фото: Дінь Хоанг.

Стандартизація та захист брендів є основою для захисту цінностей спадщини від ризику неконтрольованої комерціалізації. Водночас необхідно сприяти творчій комунікаційній діяльності, пов'язуючи Бун Бо Хюе з культурними та туристичними продуктами, такими як кулінарні тури, фестивалі Бун Бо Хюе або серія кулінарних обмінів з містами в країні та за кордоном.

Пан Хай вважає, що ці форми не лише допомагають поширювати бренд, але й демонструють креативність у збереженні та просуванні спадщини. Це важливий критерій у Мережі креативних міст ЮНЕСКО.

З іншого боку, пріоритетними також мають бути навчання людських ресурсів, підтримка підприємств з виробництва яловичої локшини для покращення якості обслуговування, забезпечення гігієни та безпеки харчових продуктів, а також формування професійного стилю обслуговування. Це шлях до збереження духу спадщини в сучасному житті.

«З простої страви Бун Бо Хюе поступово перетворюється на символ культурної творчості міста. Якщо її ефективно використовувати, ця страва не лише допоможе Хюе наблизитися до звання ЮНЕСКО, але й сприятиме подальшому просуванню в'єтнамської кухні на світовій культурній карті», – визнав пан Хай.

Джерело: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm