Шукаєте відомі магазини локшини з яловичини Хюе в Хошиміні: де ваш улюблений магазин?

«Народні знання про суп з локшиною з яловичини Хюе» щойно офіційно стали національною нематеріальною культурною спадщиною. Давайте приєднаємося до газети Thanh Nien, щоб знайти відомі ресторани з супом з локшиною з яловичини Хюе в Хошиміні.

Нещодавно «Народні знання про суп з локшиною з яловичини в Хюе» офіційно були внесені до списку національної нематеріальної культурної спадщини, виду народних знань. Ця інформація швидко привернула увагу та була широко поширена в соціальних мережах, особливо серед гурманів . Які ресторани з локшиною з яловичини в Хюе відомі багатьом відвідувачам?

1. Легендарний суп з локшиною з яловичини Хюе від «Ланч Леді» Нгуєн Тхі Тхань

Розташований у прохолодній тіні дерев у багатоквартирному будинку за адресою 1A 1B на вулиці Нгуєн Дінь Ч'єу в районі Сайгон (район Да Као, старий 1-й район), відомий популярний ресторан The Lunch Lady має майже 25 років.

Страву з локшиною з яловичини в Хюе від «Ленч Леді» Нгуєн Тхі Тхань похвалив легендарний шеф-кухар Ентоні Бурден. На жаль, власниця померла наприкінці травня 2025 року через раптову смерть.

ФОТО: ЦАО АН Б'ЄН

Цей ресторан представив легендарний шеф-кухар Ентоні Бурден (покійний) у телешоу «Без застережень» з компліментами на адресу власниці, в'єтнамки з доброю посмішкою - пані Нгуєн Тхі Тхань.

Він порівняв пані Тхань із «легендою» після того, як насолодився супом з локшиною з яловичини Хюе в цьому маленькому ресторані, а також захоплено прокоментував: «Ця страва змушує мене відчувати себе близьким. Неймовірно, що вона може змішати стільки спецій у каструлі з водою та створити такий чудовий смак. Мені дуже подобається, як вона використовує ананас, щоб створити кислоту, яка пом’якшує м’ясо».

Наприкінці травня пані Тхань раптово померла в міжнародному аеропорту Торонто Пірсон дорогою на відкриття нового ресторану в Канаді, залишивши багатьох відвідувачів розбитими серцями. Однак смак її легендарної страви Бун Бо Хюе досі посідає перше місце в серцях багатьох відвідувачів поблизу та далеко.

2. Єдиний у Хошиміні суп з локшиною з яловичини Хюе, відзначений Мішлен як «дешевий та смачний ресторан»

Це Bun Bo Hue 14B, єдиний ресторан у Хошиміні, який продає цю страву, відзначений гідом Мішлен у категорії Bib Gourmand (смачний ресторан, доступна ціна) два роки поспіль.

Невеликий і гарний ресторан пана Нгуєна Тай Чау (36 років) та пана Нгуєна Хоанг Ву (33 роки). Власник сказав, що його ресторан «звичайний», як і багато інших магазинів яловичої локшини, тому він був досить здивований, коли його помітили судді Мішлен. Він сказав, що секрет може критися в насиченому бульйоні та свіжих інгредієнтах, які щодня оновлюються.

Єдиний у Хошиміні суп з локшиною та яловичиною Хюе, відзначений гідом Мішлен як «дешевий та смачний ресторан», ресторан розташований у районі Вінь Хой (район 2, старий район 4).

ФОТО: ЦАО АН Б'ЄН

Коментуючи цей магазин яловичої локшини, путівник Мішлен описує: «Цей кіоск із їжею на винос спеціалізується на яловичому локшиноподібному супі з нарізаною яловичиною та яловичими сухожиллями. Бульйон готується з цибулі, яловичих та свинячих кісток і дуже смачний. Додайте паростки квасолі, чилі, лимон та рибний соус за смаком».

3. Знаменитий яловичий суп з локшиною від Giao Toan у Тху Дику

Протягом останніх 45 років магазин яловичої локшини Giao Toan, власником якого є пан Нгуєн Дик Тхінь (45 років), був знайомим місцем для багатьох жителів Хошиміна. Багато хто каже, що магазин завбільшки з ринок, і щодня власник продає майже тонну яловичини, бо там завжди багато покупців.

Магазин яловичої локшини розташований на шосе 1K, район Лінь Суан (старе місто Тху Дик). Ресторан був відкритий родиною пана Тхіня у 1980 році, зараз йому 45 років. З маленького ресторану з 7-8 пластиковими столами він поступово перетворився на великий ресторан, яким він є зараз.

Яловичий локшина-суп Giao Toan славиться по всьому Хошиміну вже понад 4 десятиліття.

ФОТО: ЦАО АН Б'ЄН

Батько пана Тхіня, Тоан, колись був учителем у школі в Лінь Суані. Ось чому ресторан називається «Яловичий суп з локшиною «Джао Тоан». Дружина пана Тоана продавала напої вздовж національної автомагістралі. Бачачи, що тут було мало ресторанів, але попит на їжу та напої був високим, вона та її чоловік спробували відкрити магазин яловичого супу з локшиною, і зрештою це питання підтримало багато клієнтів.

Власник зізнався, що йому стільки ж років, скільки й ресторану. Він прив'язаний до цього місця з дитинства, тому дуже любить його. Чоловік щасливий і пишається тим, що пішов стопами своїх батьків і керував рестораном понад 10 років, використовуючи ті ж рецепти та методи приготування, що й раніше.

4. Знаменитий в'єтнамський суп з локшиною та яловичиною

Бун Бо О Там, або більш відомий як суп з яловичиною та локшиною В'єт К'єу, славиться в районі Тан Бінь (район 13, старий район Тан Бінь). Чудовий смак цього супу з яловичою локшиною готує пані Там, в'єтнамська емігрантка, яка повернулася додому після 40 років життя в Лаосі. Власник закладу родом з Хюе, тому смак цього супу з яловичою локшиною насичений, і щодня продають сотні мисок.

За словами власниці ресторану, смак яловичого супу з локшиною, який готувала її мати, був привезений до Лаосу пані Там 40 років тому, а тепер повернувся до Хошиміна. Власниця ресторану розповіла, що оригінальний яловичий суп з локшиною з Хюе солоний і гострий, тому, щоб задовольнити смак лаосців і сайгонців, пасту з креветок з Хюе зменшують, а солодкість додають трохи більше.

Насичений бульйон O Tam з в'єтнамською яловичою локшиною

ФОТО: МОЛОДЬ

Більшість магазинів яловичої локшини в місті Хюе в Хошиміні змінили та адаптували приправи до смаку клієнтів. Чи є у вас інші улюблені магазини яловичої локшини в Хошиміні? Будь ласка, поділіться з нами в розділі коментарів нижче.

Джерело: https://thanhnien.vn/di-tim-nhung-quan-bun-bo-hue-ngon-nuc-tieng-tphcm-quan-ruot-cua-ban-o-dau-18525070616534437.htm