Найсмачніші та найнеперевершеніші способи приготування голубців, які ви повинні пам’ятати

GDXH - Свіжі голубці, повні поживних речовин, смачні, м'які, солодкі, соковиті, у поєднанні з насиченою та привабливою м'ясною начинкою, гарантовано сподобаються всій родині. Дізнайтеся, як приготувати смачні голубці, зі статті нижче.

Як приготувати голубці з томатним соусом

Інгредієнт

1 велика качан капусти, 400 грамів фаршу зі свинячої лопатки, 3 стиглих помідори, 3 цибулини-шалот, 1 маленький шматочок імбиру, 1 пучок зеленої цибулі (виберіть довгу зелену цибулю), звичайні спеції: рибний соус, сіль, приправа для перцю, перець, олія для смаження.

Виготовлення

Підготовка сировини

Відокремте кожен капустяний листок, видаліть жорстке стебло, промийте. Доведіть каструлю з водою до кипіння, додайте трохи солі та кілька скибочок імбиру, додайте капусту та варіть 3-4 хвилини до м’якості.

Вийміть капустяне листя та замочіть його в мисці з холодною водою. Вийміть зів’ялу зелену цибулю та промийте її. Одну частину швидко бланшуйте в гарячій воді, вийміть та злийте жир. Решту наріжте на дрібні шматочки, щоб замаринувати м’ясо. Очистіть цибулю-шалот, промийте його та наріжте м’ясом. Ножем зробіть хрестоподібні надрізи на помідорах.

Переробка м'яса

Покладіть свинячу лопатку у велику миску з 2 чайними ложками рибного соусу, 1 чайною ложкою солі, 1 чайною ложкою порошку приправи, 1 чайною ложкою перцю, 1 столовою ложкою кулінарної олії або олії з зеленої цибулі. Влийте всю нарізану зелену цибулю, 1/2 нарізаної цибулі-шалот і добре перемішайте.

Голубці з томатним соусом – це смачна та приваблива страва.

Капустяні голубці з м'ясом

Доведіть до кипіння, додайте помідори та бланшуйте 1-2 хвилини, щоб шкірка легко знімалася. Вийміть помідори, очистіть їх та дрібно наріжте. У каструлю з окропом додайте зелену цибулю та бланшуйте до м’якості, потім вийміть.

Розкладіть кожен капустяний листок, покладіть посередині помірну кількість м’ясної начинки. Загніть верхню частину листа всередину та щільно згорніть його, безперервно згортаючи, поки він не буде готовий, як при приготуванні спринг-ролу.

Закріпіть листям зеленої цибулі. Повторюйте, поки не використаєте все капустяне листя та м’ясну начинку. Розігрійте пательню, додайте шалот і пасеруйте до появи аромату, додайте нарізані помідори та обсмажте. Приправте дрібкою солі, щоб страва швидко розм’якшилася.

Зробіть томатний соус

Опустіть кожен шматочок голубця в киплячий томатний соус, зменште вогонь до мінімуму, поки соус не загусне. Приправте до смаку, вимкніть вогонь. Посипте перцем, нарізаною зеленою цибулею та насолоджуйтесь, поки ще гарячий. Перед їжею вмочіть у шар ніжного томатного соусу та подавайте з білим рисом.

Як приготувати голубці на пару з соєвим соусом

Інгредієнт

1 качан капусти (близько 300 грамів), 200 грамів свинячого фаршу, половина моркви, 30 грамів грибів шиїтаке, 20 грамів деревних вух, зелена цибуля.

Коли голубці на пару готові, листя капусти все ще має гарний жовтувато-зелений колір, м’ясна начинка щойно приготована з легкою солодкістю від капусти та дуже смачна.

2 столові ложки соєвого соусу, 2 столові ложки устричного соусу, трохи кукурудзяного крохмалю, цибуля-шалот, сушений часник, звичайні спеції: олія для приготування їжі, рибний соус, мелений перець, соєвий соус...

Як підготуватися

Підготовка сировини

Очистіть моркву, помийте та наріжте кубиками. Замочіть гриби шиїтаке та чорні гриби в теплій воді до м’якості. Відріжте коріння грибів, промийте від бруду та дрібно наріжте.

Видаліть зів'яле листя, помийте зелену цибулю. Одну частину наріжте шматочками розміром на один укус, іншу залиште цілою. Видаліть тверду серцевину капусти, обережно відокремте кожен листок, щоб не порвати його, і обережно зріжте тверду білу ніжку на листку.

Переробка м'яса

Додайте свинячий фарш у миску з нарізаною кубиками морквою, подрібненими грибами шиїтаке, подрібненими чорними грибами, подрібненою зеленою цибулею та добре перемішайте.

Приправте 1 чайною ложкою порошку приправи, 1 чайною ложкою устричного соусу та дрібкою меленого перцю, добре перемішайте та маринуйте 10-15 хвилин, щоб приправа вбралася. Доведіть каструлю з окропом до кипіння, додайте кожен капустяний листок та бланшуйте приблизно 3 хвилини до м’якості, потім вийміть.

Зробіть соєвий соус

Поставте каструлю на плиту, додайте подрібнений часник і пасеруйте до появи аромату, потім зменште вогонь до середнього. Розчиніть 2 столові ложки соєвого соусу, 2 столові ложки устричного соусу та трохи кукурудзяного крохмалю, повільно вилийте в каструлю. Приправте до смаку. Варіть, поки суміш не загусне, і вимкніть вогонь.

Голубці, приготовані на пару з соєвим соусом

Розкладіть кожен капустяний листок на рівній поверхні, викладіть 1 столову ложку начинки та покладіть її в середину, згорніть рулетом, як спринг-роли.

Закріпіть стеблами зеленої цибулі та викладіть у глибоку скляну пароварку. Готуйте голубці на пару 15-20 хвилин. Зніміть кришку, влийте соєвий соус і готуйте на пару ще 5-7 хвилин.

Як приготувати голубці з креветковим м'ясом

Сировина

300 грамів капусти (1 штука), 200 грамів нежирної свинячої вирізки, 150 грамів креветок, 100 грамів цибулі та кінзи, 1 морква, 2 свіжих перці чилі, 100 грамів сушеної цибулі та часнику.

Інгредієнти для приготування голубців з креветками та м'ясом.

Як підготуватися

Підготовка сировини

Очистіть та подрібніть цибулю-шалот і часник. Очистіть моркву, виріжте квітки та тонко наріжте. Видаліть плодоніжки з перцю чилі та тонко наріжте його. Зріжте зів'яле листя із зеленої цибулі та помийте її. Одну частину наріжте невеликими шматочками, а іншу використовуйте як нитку, щоб зав'язати голубці. Вийміть коріння коріандру та помийте його. Гострим ножем видаліть тверду серцевину всередині капусти.

Доведіть воду в каструлі до кипіння, додайте дрібку солі, додайте листя капусти та бланшуйте 3-4 хвилини до м’якості. Помийте креветки, зубочисткою видаліть чорну жилку вздовж спини креветки, відріжте голову та хвіст. Подрібніть м’ясо креветок.

Помийте нежирне м’ясо, зцідіть воду та подрібніть його. Покладіть м’ясо в миску, приправте 1 чайною ложкою подрібненої цибулі та часнику, 2 чайними ложками порошку приправи, 1 чайною ложкою глутамату натрію, 1 чайною ложкою кулінарної олії та 1 чайною ложкою меленого перцю. Маринуйте суміш 15 хвилин. Після маринування додайте нарізане м’ясо та нарізаний перець чилі та перемішайте.

Загортаємо капусту та варимо суп

Розкладіть кожен капустяний листок, ложкою вийміть достатню кількість креветок та м’яса та покладіть їх посередині. Щільно згорніть рулетом, як весняний рулет. Перев’яжіть ниткою зеленої цибулі, щоб він не розпався. Повторюйте, поки не використаєте всю начинку та капустяне листя.

Готовий продукт освіжаючого супу з голубців з креветками та м'ясом.

Поставте каструлю на плиту, додайте 2 столові ложки олії, додайте подрібнену цибулю та часник і пасеруйте до появи аромату. Коли цибуля та часник запашать, додайте 800 мл води та доведіть до кипіння. Обережно викладіть кожну голубець з креветками та свининою, готуйте на середньому вогні.

Варіть суп приблизно 7-10 хвилин, поки голубці та креветки не стануть м’якими. Вимкніть вогонь, посипте листям кінзи для прикраси та приправте до смаку.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-cach-lam-bap-cai-cuon-thit-thom-ngon-kho-cuong-nhat-dinh-phai-bo-tui-172250331163208043.htm