Швидкий перегляд:
  • 1. Інгредієнти для приготування флану
  • 2. Як приготувати простий флан
  • 3. Примітки щодо приготування флану

1. Інгредієнти для приготування флану

10 курячих яєць
500 мл несолодкого свіжого молока
170 г цукру
1 лимон

2. Як приготувати простий флан

Крок 1: Приготування карамелі

флан 2.jpg
Приготування карамелі. Фото: bachhoaxanh

Поставте каструлю на плиту, потім додайте 120 г цукру та 100 мл води і варіть на слабкому вогні. Будьте обережні, щоб не перемішати цукор під час варіння.

Коли цукрова вода стане світло-жовтою, додайте 1 столову ложку лимонного соку. Варіть, поки цукор не стане коричневим, потім вимкніть вогонь.

Повільно налийте 70 мл води в каструлю та струшуйте її круговими рухами, доки суміш добре не перемішається. Під час струшування слідкуйте за тим, щоб карамель не розбризкалася.

Нарешті, вилийте 1 столову ложку карамелі в кожну форму для флану та залиште в холодильнику приблизно на 15 хвилин, щоб вона застигла.

Крок 2 : Зробіть торт

Розбийте яйця в миску, візьміть 10 жовтків і 4 білки. Додайте до яєць 50 г цукру та добре збийте, обережно помішуючи в одному напрямку, уникаючи утворення занадто великої кількості бульбашок повітря.

Далі додайте 500 мл несолодкого свіжого молока в каструлю, нагрійте молоко до злегка теплого стану, потім повільно вилийте його в миску з яйцями, обережно помішуючи під час вливання, щоб змішати яйця та молоко. Далі процідіть суміш яєць та молока через сито, щоб видалити залишки та зробити її однорідною.

Повільно виливайте заварний крем у форму для карамелі, нахиляючи її та обережно наливаючи, щоб уникнути утворення бульбашок повітря, інакше після приготування на парі в коржі залишаться дірки. Нарешті, накрийте форму кришкою.

Крок 3 : Приготування пирога на парі

Викладіть коржі в пароварку, поставте її над каструлею з киплячою водою, накрийте кришкою та готуйте коржі на парі 20 хвилин. Будьте обережні, щоб вогонь був дуже слабким, щоб коржі не пошкодилися.

Коли пиріг готовий, вимкніть плиту, дайте йому охолонути та поставте в холодильник, щоб він був смачнішим до подачі.

флан 1.jpg
Ароматний та ніжний флан. Фото: Dienmayxanh

3. Примітки щодо приготування флану

Коли карамель готова, швидко вилийте тонкий шар у кожну форму для торта. Не залишайте її занадто довго, оскільки карамель легко затвердіє після охолодження.

Збиваючи суміш яєць та молока, не збивайте надто енергійно, щоб уникнути утворення бульбашок повітря. Перемішуйте суміш лише в одному напрямку та процідіть її перед приготуванням на пару.

Під час приготування пирога на парі можна накрити форми для флану добре поглинаючим рушником, а потім накрити горщик або обернути кожну форму для флану алюмінієвою фольгою та пропарити.

Кожні 10-15 хвилин слід відкривати кришку каструлі, щоб витерти пару з кришки. Таким чином, флан не матиме дірок на поверхні пирога.

Якщо у вас немає пароварки, вам доведеться поставити форму для торта безпосередньо в каструлю. Ви повинні застелити форму рушником і обгорнути фольгою, щоб запобігти википанню суміші з яєчним молоком і утворенню дірок на дні та всередині торта під час приготування на парі.

Не готуйте пиріг на парі за занадто високої температури, оскільки це призведе до википання суміші яєць та молока, і вона покриється кісточками.

Щоб перевірити готовність коржа, можна встромити його в зубочистку та витягнути. Якщо зубочистка виходить чистою, корж готовий. Якщо на ній все ще залишається липка суміш, корж не готовий.

Готовий продукт – це гладкий флан без кісточок, кожна ложка якого м’яка та кремова, змішана із солодкою та ароматною карамеллю.

Після того, як флан буде готовий, дайте йому охолонути та поставте в холодильник приблизно на 3-4 години перед вживанням. Під час вживання додайте трохи крижаної стружки, згущеного молока або кави, щоб підсилити смак і привабливість флану.

Не зберігайте торт при кімнатній температурі, оскільки він легко зіпсується. Флан можна використовувати протягом 7-10 днів, якщо зберігати його в холодильнику. Помістіть торт у закриту коробку та зберігайте в холодильнику. Занадто низька температура зробить торт сухим та розвалиться.

Не ставте сирі продукти або продукти з сильними запахами, такі як м’ясо чи риба, поблизу флану, оскільки пиріг легко вбере запах і швидко зіпсується.

Вищеописаний спосіб приготування флану досить простий, чи не так? Покажіть свої навички зараз.

Удачі!

>> Дивіться більше смачних рецептів щодня

Як приготувати смачну та поживну тушковану курку з китайськими травами Тушкована курка з китайськими травами – це поживна страва. Цю страву дуже легко приготувати. Давайте дізнаємося разом з VietNamNet, як приготувати смачну та поживну тушковану курку з китайськими травами.