Як приготувати смачні омлети на сніданок

Món trứng tráng thơm ngon kiểu Pháp - Ảnh: Simply Recipes — Смачний французький омлет - Фото: Просто рецепти

Омлет, також відомий як омлет, – це класична французька страва, що характеризується золотисто-коричневим зовнішнім шаром, що покриває м’яке, ароматне, жирне яйце всередині.

З'явившись з середини XVI століття, цей омлет став класичною стравою французької кухні .

Поступово омлети стали звичними по всьому світу , присутні в більшості ресторанів та домашніх кухонь.

Món omelet đã xuất hiện vào giữa thế kỷ 16 và trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 - Ảnh: Getty Images — Омлет з'явився в середині XVI століття і став популярним у XVII столітті - Фото: Getty Images

Газета «Нью-Йорк Таймс» зазначила, що цей омлет є ідеальним поєднанням якісних інгредієнтів та точної техніки приготування. Досвідчений та ретельний шеф-кухар допоможе цьому омлету досягти найкращого результату.

Омлети можна їсти солоними, поєднуючи їх з м’ясною нарізкою, сиром або солодкими з варенням, сиропом, фруктами. Але спочатку, щоб приготувати смачний омлет, необхідно опанувати такі основні прийоми:

Підготуйте інгредієнти для приготування омлету

- 3 яйця

- Дрібка солі

- Мелений перець

- 1-2 чайні ложки подрібненої свіжої зелені (петрушка, естрагон, розмарин...)

- 1 столова ложка вершкового масла

Món trứng tráng kiểu Pháp tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng - Ảnh: The New York Times — Французький омлет простий, але смачний - Фото: The New York Times

* Примітка:

- Курячі яйця є основним інгредієнтом, що визначає смак страви, тому слід використовувати місцеві курячі яйця, щоб забезпечити найкращу якість.

- Яйця слід зберігати при кімнатній температурі, щоб вони швидко та рівномірно приготувалися. Якщо ви зберігаєте яйця в холодильнику, вийміть їх за 1 годину до приготування або замочіть у теплій воді на 20 хвилин.

- Вибирайте нежирне, несолоне масло, щоб краще контролювати смак вашого омлету.

Món trứng này có thể ăn kèm với mứt, trái cây - Ảnh: BBC Good Food — Цю страву з яєць можна їсти з варенням або фруктами - Фото: BBC Good Food

Виготовлення:

- Розбийте яйця в середню миску. Додайте 1 столову ложку води, сіль і перець. Збийте виделкою, доки білки та жовтки не з’єднаються. Змішайте суміш з підготовленими травами.

- Використовуючи чавунну або антипригарну сковороду (найкраще 8-9 дюймів) та поставте її на сильний вогонь. Розтопіть масло, доки воно не піниться.

- Влийте яєчну суміш і зменште вогонь до середнього. Використовуючи тильну сторону виделки або термостійку гумову лопатку, збивайте яєчну суміш по сковороді, поки дно не почне застигати.

- Нахиліть сковороду та переверніть яйце. Виделкою складіть яйце навпіл або втричі та перекладіть його на тарілку.

Cách làm món trứng tráng kiểu Pháp đơn giản - Ảnh: Serious Eats — Як приготувати простий французький омлет - Фото: Serious Eats

* Поради щодо приготування смачного омлету

- Збийте яйця рівномірно, не збивайте занадто сильно, інакше вони стануть рідкими або пінистими. Якщо ви хочете, щоб яйця були м’якшими та смачнішими, додайте до них невелику ложку вершкового масла перед приготуванням.

- Щоб страва з яєць була більш насиченою, після того, як яйце складене, змастіть його розм’якшеним маслом або крем-фреш перед подачею.

Món trứng tráng omelet khi được phết thêm kem chua ở trên bề mặt - Ảnh: Reddit — Омлет зі сметаною зверху - Фото: Reddit

Якщо ви хочете додати розмарин або ікру зверху яєць, це також гарна порада, щоб вони краще склеїлися.

Як варіант, ви можете спробувати інший варіант омлету – омлет-суфле.

Цей омлет м’якший і легший за класичний, оскільки в ньому використовується техніка збивання яєчних білків. Тому зовнішня оболонка золотисто-коричнева, а внутрішня частина м’яка та гладка, майже тане в роті.