Швидкий перегляд:
  • 1. Інгредієнти для приготування центральнов'єтнамського рагу з фальшивого собачого м'яса
  • 2. Як приготувати справжнє центральнов'єтнамське рагу з фальшивого собачого м'яса
  • 3. Примітки щодо приготування штучного рагу з собачого м’яса

1. Інгредієнти для приготування тушкованого собачого м’яса у центральнов’єтнамському стилі

Свинячі ніжки: 500 г
Галангал: 1 корінь
Лемонграс: 3 стебла
Меляса: 40 мл
Креветкова паста: 1 столова ложка
Проціджена партія: 2 столові ложки
Звичайні спеції: трохи
Чилі: 2
Трави: базилік, коріандр...

2. Як приготувати справжнє центральнов'єтнамське рагу з фальшивого собачого м'яса

Крок 1: Підготовка інгредієнтів

Смажте свинячі ніжки на грилі до появи аромату та золотисто-коричневого кольору, потім зішкребіть їх, натріть сіллю та знову помийте. Наріжте ніжки шматочками розміром із сірникову коробку, а копита розріжте навпіл і наріжте шматочками розміром на один укус.

Очистіть та помийте галангал, наріжте половину скибочками та розімніть іншу половину. Очистіть та наріжте лемонграс. Помийте чилі, видаліть насіння та дрібно наріжте.

Помийте та зцідіть овочі.

Крок 2 : Замаринуйте м'ясо

як приготувати гостру свинячу грудинку.jpg
Страва зі штучної собаки різноманітна, щоб задовольнити смак кожного регіону. Фото: Fptshop

Покладіть свинячу ніжку у велику миску, додайте галангал, лемонграсс, патоку, 2 столові ложки рисового оцту, 1 столову ложку креветкової пасти та звичайні спеції, такі як рибний соус, порошок приправи та чилі, маринуйте 50-60 хвилин.

Крок 3 : Приготування штучного собачого м'яса

Поставте каструлю на плиту та додайте олію. Коли олія нагріється, додайте в каструлю мариновану свинячу ногу, смажте, помішуючи, доки м’ясо злегка не підрум’яниться, додайте воду, щоб вона покрила м’ясо приблизно на 2/3, і тушкуйте, доки м’ясо не стане м’яким.

Далі зменште вогонь до мінімуму, щоб м’ясо ввібрало спеції, не перетворюючись на кашу. Приправте до смаку та вимкніть вогонь.

Крок 4 : Завершити

Викладіть тушковані свинячі ніжки в миску, зверху додайте перець чилі для прикраси.

Насолоджуйтесь тушкованими свинячими ніжками з травами та свіжою локшиною або гарячим рисом, це буде дуже смачно.

3. Примітки щодо приготування штучного рагу з собачого м’яса

Щоб страва з тушкованих свинячих ніжок була смачнішою, слід вибирати якісні інгредієнти.

Купувати слід передню ногу, оскільки м’ясо буде тоншим, м’якшим, солодшим і матиме більше сухожиль, ніж задня. Хороша шинка зазвичай тверда, еластична, волокна м’яса рівні, а копито ціле та не розхитане.

Вам слід купувати свинячі лапки яскраво-рожевого кольору без незвичайного запаху. Не купуйте свинячі лапки, які просякнуті водою всередині, мають мембрану зовні, жовту рідину на розрізі та білі горбики на м’ясі, оскільки ці свині можуть бути хворі на стрічкові черви.

Вам слід купити молодий галангал для маринування з штучним собачим м’ясом, він буде смачнішим. Не варто купувати мелений галангал на ринку, оскільки якість не гарантована.

Готовий продукт страви з тушкованих свинячих лапок у центральнов'єтнамському стилі м'який, але не розварений, з легкою солодкістю від патоки, ароматом креветкової пасти та рисового оцту, а також гарним кольором.

Сподіваємося, що з наведеним вище рецептом центральнов'єтнамського рагу з фальшивого собачого м'яса у вас буде ще одна смачна страва для вашої родини.

Удачі!

Як приготувати штучне рагу з собачого м'яса в північному стилі. Інакше рагу з собачого м'яса в північному стилі – популярна страва. Сьогодні VietNamNet розповідає, як приготувати штучне рагу з собачого м'яса в північному стилі.

Джерело: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html