Як приготувати смачне, прозоре желеподібне м'ясо для страви Tet Tray

(Дан Трі) - Холодець – це смачна страва, яка добре поєднується із зимовими стравами. Холодець також незамінний на святах Тет, оскільки це традиційна страва в'єтнамців.

Холодець – це звичне блюдо, але багато людей бояться його готувати, бо бояться витратити час і зусилля. Спробуйте застосувати простий і легкий у приготуванні рецепт холодцю нижче, щоб мати більше смачних страв для сімейних обідів та святкових обідів.

Інгредієнти для приготування м'ясного желе - Свиняча нога без кісток 300 г - Свиняче вухо 200 г - Свиняча шкірка 100 г - Морква: 1 шт. - Гриб шиїтаке 50 г - Гриб деревне вухо 50 г - Цибуля-шалот, імбир - Спеції: Цукор, глутамат натрію, сіль, приправа в порошку, чорний перець, білий перець, рибний соус, олія для смаження.

Як приготувати м’ясний холодець - Помийте свинячу ногу розведеною солоною водою - Натріть свиняче вухо сіллю, оцтом і лимоном, потім помийте його - Поставте каструлю з водою на плиту, додайте шалот та імбир і доведіть до кипіння. - Бланшуйте свиняче вухо та свинячу ногу приблизно 5 хвилин, вимкніть плиту, вийміть та замочіть у мисці з льодом. - Потім наріжте свинину на невеликі шматочки, а свиняче вухо – смужками. - Замаринуйте м’ясо з 3 столовими ложками рибного соусу, 1 чайною ложкою порошку приправи та 1/3 чайної ложки меленого перцю приблизно на 30 хвилин. - Поставте каструлю на плиту, додайте 1 столову ложку олії для смаження, поки олія не нагріється, додайте цибулю та пасеруйте до появи аромату. - Далі додайте мариноване м’ясо та смажте, помішуючи, поки м’ясо не стане твердим та ароматним. - Додайте в каструлю 1 літр окропу та варіть приблизно 20 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким - Потім додайте гриби шиїтаке, деревні вуха та моркву і варіть ще 10 хвилин. - Під час кипіння часто знімайте піну, щоб вода була прозорішою.

- Приправте до смаку та вимкніть плиту. - Викладіть нарізану моркву на дно миски. - Викладіть приготоване м’ясо в миску або форму та дайте йому охолонути. Зверніть увагу під час приготування м’ясного желе - У холодну зимову погоду вже через 2 години м’ясо застигне, як желе. - Якщо погода спекотна, можна почекати, поки м’ясо охолоне, а потім поставити його в холодильник. - Під час їжі переверніть миску з м’ясним желе догори дном на тарілці, і у вас буде приваблива миска з м’ясним желе.

Фото: Хонг Ань, Тху Хьонг Ву

Dantri.com.vn

Джерело: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm