Будьте обережні з трендом у соціальних мережах: Гонка за солодкими бамбуковими пагонами «мукбанг», обережно...

Останнім часом відео про вживання (мукбанг) ​​солодких пагонів бамбука привернули багато підписників у соціальних мережах. Однак багато експертів у галузі охорони здоров'я стверджують, що неправильне приготування або вживання надмірної кількості цього виду пагонів бамбука може бути шкідливим.

Згідно з вірусними роликами, спочатку невелика група людей купила солодкі пагони бамбука, щоб поїсти, та висловила свої почуття в соціальних мережах: Пагони бамбука мають виразний солодкий смак, вони смачніші та легші в їжі, ніж звичайні пагони бамбука... Звідти виникла «хвиля», яка змусила багатьох людей кинутися «полювати» та купувати їх, щоб скуштувати. Варто зазначити, що багато людей не лише «їдять заради знання», але й з’їдають велику кількість солодких пагонів бамбука за один раз та хизуються ними в соціальних мережах.

Багато кліпів у соціальних мережах поширюють тренд вживання в їжу пагонів бамбука.

Фото: Скріншот

Ризик отруєння, камені в нирках

За словами магістра - доктора Ле Нго Мінь Нху, лікарні Університету медицини та фармації, Хошимін - кампус 3, свіжі пагони бамбука зазвичай містять природний токсин, який називається ціаногенним глікозидом, який може перетворюватися на синильну кислоту (HCN) - сильну отруту. Якщо пагони бамбука не обробляти належним чином або вживати занадто багато, можуть виникнути такі проблеми:

Отруєння ціанідами : симптоми включають головний біль, запаморочення, нудоту, утруднене дихання та навіть кому (рідкісне, але небезпечне).

Втрата кальцію : Щавлева кислота в пагонах бамбука може з'єднуватися з кальцієм, утворюючи нерозчинний оксалат, який може легко спричинити утворення каменів у нирках, якщо його вживати регулярно та без достатньої кількості води.

Викликає здуття живота та нетравлення шлунку через високий вміст клітковини, якщо вживати його в надмірній кількості.

Взаємодія з іншими лікарськими засобами : деякі компоненти пагонів бамбука можуть впливати на кров'яний тиск або ліки, що впливають на щитовидну залозу.

Як приготувати та дозувати при вживанні солодких пагонів бамбука

Відповідно, доктор Мін Нху радить усім ретельно підготувати пагони бамбука перед використанням:

• Відваріть пагони бамбука принаймні 1-2 рази в окропі, змінюючи воду між кипіннями.
• Відкрийте кришку каструлі під час кипіння, щоб випустити токсичний газ.
• Замочіть варені пагони бамбука в чистій воді на 1-2 години або на ніч, щоб видалити будь-які залишки токсинів.
• Не їжте сирі пагони бамбука, які не пройшли ретельну термічну обробку, особливо щойно зібрані молоді пагони бамбука.
• Уникайте використання бамбукових пагонів, які зіпсовані, гнилі або мають дивний запах чи незвичайний колір.

«Для забезпечення здоров’я під час вживання пагонів бамбука рекомендована безпечна кількість становить близько 50-100 г варених пагонів бамбука на день (що еквівалентно 1-2 невеликим мискам). Для здорових людей вживання пагонів бамбука 2-3 рази на тиждень є розумною кількістю. Надмірне вживання може спричинити здуття живота, нетравлення шлунку або всмоктування надлишку токсинів, якщо їх неправильно приготувати», – сказав доктор Мінь Нху.

Відваріть пагони бамбука принаймні 1-2 рази в окропі, змінюючи воду між кипіннями.

Фото: ШІ

Які наслідки вживання солодких пагонів бамбука?

Пагони солодкого бамбука – це молода частина бамбукової рослини. Вони мають злегка солодкий, хрусткий, легкий у вживанні смак і часто використовуються в багатьох традиційних стравах. Згідно з традиційною медициною та сучасним харчуванням, пагони солодкого бамбука приносять багато користі для здоров'я:

Багатий на клітковину : пагони бамбука містять високий вміст клітковини, яка допомагає травленню, запобігає запорам і контролює рівень цукру в крові.

Низька калорійність : дуже підходить для людей, що дотримуються дієти, та для контролю ваги.

Забезпечення мікроелементами : пагони бамбука містять калій, кальцій, залізо, марганець, що допомагає зміцнити імунітет та покращити функцію нервів і м'язів.

Антиоксиданти : Деякі сполуки в пагонах бамбука мають протизапальні властивості, які допомагають знизити ризик серцевих захворювань та раку.

Підтримка зниження рівня холестерину : дослідження показують, що пагони бамбука можуть допомогти знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) у крові.

Хоча пагони бамбука мають багато задокументованих ефектів, наступним особам також слід бути обережними під час їх використання:

Вагітні жінки : Через ризик отруєння та вплив на травну систему.

Діти до 2 років : травна система не повністю розвинена, схильна до порушень всмоктування.

Люди з каменями в нирках в анамнезі : пагони бамбука можуть збільшити ризик відкладення оксалатів.

Люди із захворюваннями шлунка, колітом : пагони бамбука містять багато грубої клітковини, яка може подразнювати слизову оболонку кишечника.

Люди з подагрою : деякі види пагонів бамбука можуть підвищувати рівень пуринів, погіршуючи стан.

Джерело: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm