17 червня глобальний сайт кулінарного консалтингу TasteAtlas (штаб-квартира якого знаходиться в Загребі, Хорватія) оголосив список із 84 найкращих страв з морепродуктів у Південно-Східній Азії.

Експерти TasteAtlas дослідили багато вуличних страв із сильними місцевими смаками, щоб створити цей список якості.

В'єтнам має честь включити до «путівника» 18 страв. Серед них кислий рибний суп посідає друге місце у списку престижного журналу.

Без назви.jpg
Кань чуа ка має високу оцінку на TasteAtlas. Скріншот.

Як пише TasteAtlas, термін «кан чуа ка» використовується для позначення різноманітних в'єтнамських рибних супів, що характеризуються поєднанням солодкого, гострого та кислого смаків.

«Супи часто готують з бульйонів, що містять тамаринд або ананас, помідори, бамію, паростки квасолі чи інші овочі», – каже TasteAtlas.

Престижний журнал розповів, що більшість цих супів готуються з сома, але є також супи з коропа, вугра та лосося. До цих супів часто додають кінзу та подають з рисом.

Інші в'єтнамські страви з риби, що також є у списку, включають тушковану рибу в глиняному горщику, рибні котлети Ла Вонг, рибну локшину, тушковану рибу села Ву Дай, смажену змієголову рибу, смажену рибу зі слонячим вухом, тушковане філе лінь з квітами водяної мімози на Заході...

В'єтнамські сушені кальмари, суп з крабовою локшиною, салат з медуз, рис з мідіями та смажена вермішель з крабом також отримали багато компліментів від експертів та читачів TasteAtlas за свій смак та креативність.

Заснований у 2015 році, TasteAtlas відомий як карта, що об'єднує традиційні страви з усього світу .

За словами Матії Бабіча, засновника TasteAtlas, рейтинги продуктів харчування та напоїв базуються на думках та відгуках експертів і кулінарних критиків, щоб забезпечити достовірність нагород.

Яловичина Фо продовжує залишатися в топі страв з найкращим м'ясним бульйоном у світі . Кулінарний сайт Taste Atlas нещодавно відзначив в'єтнамську яловичину Фо як одну з страв з найкращим м'ясним бульйоном у світі.