Історія знаменитої локшини довголіття під час Тет

Місячний Новий рік – це завжди час, коли люди моляться за мирний та щасливий Новий рік. Побажання присутні не лише у приказках, але й у стравах Тет. У східноазійській кухні локшина довголіття відома тим, що несуть у собі багато значень побажання здоров'я. Тому з нагоди кожного Тету чи дня народження багато людей обирають локшину довголіття, щоб побажати собі завжди бути здоровими. «Щороку, коли настає Тет, майже за кожним столом замовляють локшину довголіття. Ця страва, яка є і смачною, і красивою, також символізує удачу», – сказав Джонні Муй, власник ресторану в Нью-Йорку, США.

У Китаї та деяких азійських країнах локшина довголіття символізує довге життя (Фото: Сіньхуа).

Через популярність та значення локшини довголіття багато людей задаються питанням, яке походження цієї страви? Згідно з інформацією, зафіксованою в документах, локшина довголіття з'явилася за часів династії Хань приблизно в 141-87 роках до нашої ери. У той час імператор У почув і сказав своїм міністрам, що якщо у людини довге обличчя, вона проживе дуже довге життя. Оскільки він не міг змінити довжину свого обличчя, імператор вирішив їсти довгу локшину і вважав це способом збільшити своє довголіття, адже китайською мовою слова «локшина» та «обличчя» мають однакову вимову. Після цього цей звичай поступово поширився по всій країні. Однак китайські історики не погоджуються з цією гіпотезою. «Династія Хань була періодом, коли культура локшини процвітала в Китаї, що сприяло появі сучасної локшини. Однак немає підстав стверджувати, що імператор У є причиною того, що у нас є локшина довголіття», – сказав CNN Чжао Жунгуань, провідний вчений, який протягом останніх чотирьох десятиліть пише про китайську історію та кулінарну культуру.

Їдячи локшину довголіття, люди часто намагаються не кусати та не ламати її (Фото: Сяохуншу).

Хоча ніхто точно не знає про її походження, локшина довголіття є популярною стравою в багатьох азійських країнах, таких як Сінгапур, Малайзія та Південна Корея. У Сінгапурі та Малайзії китайська громада часто використовує місуа (пшеничну локшину) як локшину довголіття. Під час місячного Нового року корейці люблять їсти чапче - змішану локшину. На весіллях та днях народження корейці часто їдять джанчі-куксу - також відому як «бенкетна локшина» або «вечірня локшина» - страву з локшиною, яка символізує довголіття та щастя. У деяких провінціях північного Китаю багато людей досі зберігають звичку їсти локшину довголіття старим способом. «Коли подають локшину, гості беруть трохи локшини з миски, паличками для їжі вміло потягують за інший кінець. Потім вони їдять і сьорбають її одним ковтком із щасливим обличчям. Це спосіб висловити вдячність господареві», - сказав пан Чжао Жунгуань.

Молодь у країні з мільярдним населенням використовує моркву, щоб вирізати змістовні побажання в мисках з локшиною довголіття (Фото: Сяохуншу).

Більше того, щоб зробити локшину довголіття привабливішою та жвавішою, китайська молодь вирізала з моркви побажання на кшталт «З Новим роком» та «З днем ​​народження» та прикрасила миску з локшиною.

Посилання на джерело: https://dantri.com.vn/nhip-song-tre/cau-chuyen-dang-sau-mon-my-truong-tho-noi-tieng-ngay-tet-20240204125528139.htm