М'яка та жувальна рисова локшина, сухий фо Фук Ванг у Нам Сач

*Суха вермішель та сухі продукти фо від Phuc Vang отримали 4-зірковий рейтинг OCOP у 2023 році. Фото: Тхань Чунг*

Маючи бажання розвивати та підвищувати вартість сільськогосподарської продукції, пан Ву Фук Ванг (нар. 1988) з комуни Нам Чінх (Нам Сач) інвестував у сучасну машинну систему для виробництва та постачання на ринок сухої вермішелі та сухого фо.

У традиційному процесі виробництва сушеної вермішелі та сушеного фо, вермішель та фо сушать на сонці, але це ефективно лише в сонячні дні. Крім того, сушіння вермішелі та фо на відкритому повітрі також важко забезпечити гігієну та безпеку харчових продуктів. Усвідомлюючи це, на початку 2022 року пан Ванг розробив виробничу та бізнес-модель сушеної вермішелі та сушеного фо. Він інвестував в автоматичну закриту виробничу лінію сушеної вермішелі та фо, щоб забезпечити продуктивність, зменшити навантаження на робочу силу, транспортні витрати, задовольнити ринковий попит та якість, а також забезпечити гігієну та безпеку харчових продуктів.

anh-bun-pho(1).jpg — Сушена вермішель та сушений фо забезпечують зручність для користувачів (фото надано постачальником)

Завод пана Ванга має перевагу у вигляді великої кількості місцевої сировини. Процес виробництва сухої вермішелі та сухого фо Phuc Vang суворо контролюється та моніториться. Основною сировиною для виробництва є рис, ретельно відібраний та закуплений у багатьох домогосподарствах провінції. Застосування сучасних технологій без консервантів у виробничому процесі є «ключем» до змін на краще для продукту, це також ідея стартапу, яка допомогла пану Вангу вийти у півфінал конкурсу «Сільські молодіжні стартапи» у 2023 році, організованого Центральним комітетом Комуністичного союзу молоді Хошиміна . Готовий продукт – це плоска та тонка локшина фо, невелика кругла локшина, яка після приготування має помірну м’якість та твердість, поєднуючись з багатьма різними інгредієнтами для створення смачних та поживних страв. У 2023 році суха вермішель та сухий фо, вироблені заводом пана Ванга, були визнані 4-зірковими OCOP.

Наразі щомісяця підприємство пана Ванга постачає на ринок 7-8 тонн сухої вермішелі та сухого фо. Основний ринок споживання знаходиться в провінціях та містах Північного регіону. У найближчому часі він продовжить розширювати ринок споживання продукції.

ХОАНГ ЦЮАН

Джерело