Комік Тран Тхань хвалить смачну їжу ресторану, ресторан у прихованому провулку переповнений з ранку до вечора.

Після того, як комік Тран Тхань похвалив його за смачну їжу, невеликий ресторан, захований у провулку Хошиміна, став більш переповненим клієнтами, завжди користуючись високим попитом з моменту відкриття і до закриття.

Раптово знаменитий

О 10-й ранку пан Тоан (60 років, американець в'єтнамського походження) повів свого друга-іноземця до невеликого провулку на вулиці 6 (район 4, Хошимін), щоб поїсти вермішель з рибним соусом. Це називається ресторан, але в цьому місці є лише кухня в невеликому будинку, розташованому поруч із провулком.

На протилежному боці ресторан розмістив близько 10 невеликих столиків вздовж провулку, щоб клієнти могли поїсти. Однак, коли пан Тоан та його друг прибули, ресторан вже був повний клієнтів. Щоб насолодитися своєю улюбленою мискою локшини, йому та його другу довелося чекати більше 15 хвилин.

Пан Тоан (праворуч) та його друг-іноземець прийшли до ресторану пані Дао «bun mam» і їм довелося чекати, щоб насолодитися своєю улюбленою стравою. Фото: Ха Нгуєн

На кухні пані Хюїнь Нгок Дао (власниця ресторану) була зайнята приготуванням страв. Тим часом персонал ресторану скористався нагодою, щоб прибрати зі столів, постійно вибачаючись і сподіваючись на розуміння клієнтів щодо необхідності чекати.

Пані Дао сказала, що ресторан «Бун Мам» існує ще з часів її матері. Після того, як пані Дао 8 років тому взяла на себе управління невеликим рестораном, вона орендувала приміщення на головній вулиці, щоб продавати локшину «Бун».

Але коли орендна плата продовжувала зростати, вона вирішила відкрити свій ресторан вдома, у невеликому провулку. Однак у ресторані все ще було багато постійних клієнтів.

Нещодавно ресторан раптово став відомим після того, як його представив комік Тран Тхань у програмі на платформах соціальних мереж. У програмі артист сказав, що він давно любить ресторан пані Дао «Бун Мам».

Художники Тран Тхань та Ле Зянг під час відвідування ресторану пані Дао. Фото: Ха Нгуєн

Запросивши художника Ле Зянга насолодитися їжею, художник Тран Тхань не вагаючись похвалив якість їжі в ресторані, яка відповідала його смаку. Комік також зазначив, що власник ресторану був доброзичливим та з почуттям гумору, що додало ресторану доброї репутації.

Пані Дао підтвердила, що, окрім Тран Тханя, її ресторан відвідували та високо оцінювали багато відомих артистів, таких як Дам Вінь Хунг, Фуонг Мі Чі тощо. Однак вона не знімає та не фотографує артистів для реклами свого ресторану.

«Я дуже рада, що мене підтримують відомі артисти. Однак для мене кожен, хто приходить до ресторану, є клієнтом і до всіх ставляться однаково», – поділилася вона.

Пані Дао сказала, що цей невеликий ресторан існує ще з часів її матері. Фото: Ха Нгуєн

Після того, як ресторан пані Дао представили художники Тран Тхань та Ле Джанг, він привабив велику кількість відвідувачів.

Хоча офіціантів було четверо, основні кроки, такі як бланшування локшини, розкладання їжі та наливання бульйону, виконувала пані Дао. Тому швидкість обслуговування клієнтів була повільною.

Оскільки ресторан невеликий і розташований у провулку, де вистачає місця лише для двох мотоциклів, більшість клієнтів обирають їжу на винос. Однак клієнтам, які приходять за їжею, доводиться досить довго стояти в черзі, щоб отримати свою їжу.

Багатьом відвідувачам доводилося сидіти та стояти, чекаючи на обслуговування. Фото: Ха Нгуєн

Секрет

Пан Тоан сказав, що любить булочки з дитинства. Щоразу, коли він повертається додому, він ходить до відомих ресторанів, де подають булочки, щоб насолодитися ними.

Нещодавно він дізнався про ресторан пані Дао «на провулку» з їжею «бун мам» через соціальні мережі. Побачивши кількість клієнтів, він вирішив туди завітати. З першого разу його привабила їжа в ресторані.

Він сказав: «Це вже вдруге, коли я приїжджаю сюди, щоб поїсти булочку «Бан Мам». У цієї булочки «Бан Мам» прозорий бульйон, насичений смаком і смачніший, ніж в інших місцях, де я був».

Тож я взяв із собою свого китайського друга, щоб він насолодився цим. Я хочу познайомити свого друга зі смачною їжею моєї батьківщини».

Подібно до пана Тоана, молода пара з 5-го округу (Гошмід-Сіті) також завітала до ресторану пані Дао, щоб насолодитися їжею після перегляду виступу артиста Тран Тханя.

Приблизно через 30 хвилин очікування вони вдвох змогли насолодитися мискою вермішелі з рибним соусом та повним набором гарнірів за 85 000 донгів.

Вермішель з рибним соусом у ресторані вважається смачною та ароматною. Страви, що додаються, свіжі та вишукані. Фото: Ха Нгуєн

Миска вермішелі з рибним соусом містить креветки, кальмари, рибу, смажену свинину та різні овочі, гармонійно поєднані в ароматному бульйоні з рибного соусу. Обидва сказали, що страва була насиченою смаком, а гарніри, такі як риба, креветки та кальмари, були свіжими та смачними.

«Мені особливо подобається тамариндовий соус та свинячі шкурки в ресторані. Соус тамаринд тут густий, майже зроблений з чистого тамаринду, що надає йому помірно солодкого та кислого смаку».

Хрумке свиняче сало виготовляється зі свинячого черевця, тому воно дуже ароматне та має солодкий смак. Овочі, що додаються, також досить різноманітні, хоч і трохи дрібнуваті, але дуже свіжі та чисті», – прокоментував юнак.

Щоб отримати якісний бульйон, який сподобається багатьом, пані Дао змішує два види рибного соусу: рибний соус лінх та рибний соус сак. Потім вона варить суміш і ретельно фільтрує її, щоб видалити кістки.

Оскільки ресторан розташований у невеликому провулку, місця, щоб посидіти та насолодитися, недостатньо, тому багато людей замовляють заздалегідь і купують їжу на винос. Фото: Ха Нгуєн

У неї є додатковий секрет приготування бульйону з двох вищезгаданих видів рибного соусу з креветками, кальмарами та рибним бульйоном, щоб створити природну солодкість.

Ресторан пані Дао працює щодня з 9:00 до 18:00. Кожна миска локшини тут коштує від 85 000 донгів. Ця ціна варіюється залежно від кількості гарнірів, які замовляють клієнти.

Джерело: https://vietnamnet.vn/danh-hai-tran-thanh-khen-ngon-quan-an-nup-hem-dong-khach-tu-sang-den-chieu-toi-2415397.html