Спадщина Фо: Традиційні цінності «прискорюються», щоб не відставати від креативних тенденцій

Якщо ми знатимемо, як використовувати «золоту жилу фо» за допомогою культурної індустрії, фо не лише домінуватиме на внутрішньому ринку, приваблюючи туристів насолодитися кулінарною спадщиною, але й ширше пошириться на міжнародному рівні.

Серія заходів «Фо — історія нематеріальної культурної спадщини у потоці творчості», присвячена вшануванню та поширенню культурної цінності «Фо Ханой », вшануванню ремісників та практиків, які зберігають та передають знання, навички, техніки та секрети приготування Фо, розпочалася сьогодні вранці, 11 жовтня, і триватиме до 12 жовтня, у торговому центрі Tasco Mall у Ханої.

Зокрема, круглий стіл у рамках заходу – це можливість для дослідників, ремісників, кулінарних експертів, підприємств та менеджерів поділитися поглядами, історіями та запропонувати ініціативи для утвердження культурних та історичних цінностей фо; знайти нові напрямки у просуванні та розвитку в'єтнамського фо на кулінарній карті світу ; пов'язати фо з креативними, туристичними, медійними та культурними індустріями.

Захід було організовано Департаментом культури та спорту Ханоя, газетою «Економіка та місто» у координації з партнерськими підрозділами.

Підвищення статусу в'єтнамської культури на міжнародній арені

Заступниця директора Департаменту культури та спорту Ханоя, пані Ле Тхі Ань Май, оцінила, що ханойський фо – це кристалізація народних знань, навичок обробки та типових харчових звичок ханойців, що містить культурну квінтесенцію столиці, відображаючи тривалу історію, винахідливість та вишуканість кулінарної культури Ханоя.





«Як представник третього покоління бренду Pho Thin, моя місія та відповідальність полягає в тому, щоб продовжувати зберігати сімейну професію, одночасно поширюючи культурну та історичну історію ханойського фо», – Тхань Лоан, представник третього покоління бренду Pho Thin, обслуговував клієнтів у нещодавно відкритому закладі Pho сьогодні вранці, перш ніж взяти участь у дискусії. (Фото: Mai Mai/Vietnam+)

У 2024 році Міністерство культури, спорту та туризму включило народні знання «Фо Ханой» до Національного списку нематеріальної культурної спадщини. Це не лише офіційне визнання державою культурних, історичних та наукових цінностей спадщини; водночас це також визначає вимоги до роботи з охорони, викладання, популяризації та розвитку цінностей спадщини в сучасному контексті.

За словами керівника Департаменту управління культурною спадщиною (Департамент культури та спорту Ханоя), доктора Фам Тхі Лан Аня: «Фо чи інші страви пов’язані з культурним простором, де вони народилися, де їх передавали та розвивали. Питання розвитку – це те, що ми маємо вирішити зараз. Минулого року Ханой випробував «цифровий фо», використовуючи штучний інтелект та роботів для виконання деяких етапів. Але насправді роботи не можуть замінити основні знання та секрети ремісників. Тому Департамент спадщини та багато експертів супроводжували Ханой, щоб з’ясувати, які найголовніші цінності, які знання мають ремісники, народні знання та як їх зберегти…»

Простір, де відбулася дискусія про фо. (Фото: Автор/Vietnam+)

Як офіційний партнер Департаменту культури та спорту Ханоя в цій серії заходів на честь фо, представник Acecook Vietnam, пан Йокояма Хіроя, наголосив: «Ми глибоко усвідомлюємо, що кожна представлена ​​миска фо, кожна пов’язана з фо діяльність, є частиною шляху до збереження та поширення традиційних культурних цінностей. Протягом понад 30 років присутності у В’єтнамі Acecook постійно досліджує та вдосконалює смак фо, щоб наблизити його до споживачів, зберігаючи при цьому його оригінальну суть та задовольняючи сучасні потреби».

Зокрема, у 2025 році Acecook «об’єднав зусилля» з Департаментом культури та спорту Ханоя, зобов’язавшись розпочати довгострокову подорож, кінцевою метою якої є об’єднання зусиль для того, щоб зробити Фо нематеріальною культурною спадщиною людства, визнаною ЮНЕСКО. «Це не лише честь для В’єтнаму, але й підтвердження позицій в’єтнамської культури на міжнародній арені», – сказав пан Йокояма Хіроя.

Як розвивати бренд Pho стабільно?

Експерти, присутні на заході, визнали, що фо — це не лише страва, а й душа В'єтнаму, торгова марка, в'єтнамський бренд, і навіть фо — це «золота жила». Якщо ми знатимемо, як використовувати цю «золоту жилу» за допомогою культурної індустрії, фо не лише домінуватиме на внутрішньому ринку, приваблюючи туристів насолодитися кулінарною спадщиною, але й ширше пошириться на міжнародному рівні.

«Наступним часом нам потрібно створити креативну екосистему для підтримки фо, щоб далі просувати його цінність, створювати сталий бренд фо та поширювати його по всьому світу. Щоб створити бренд, ми повинні почати з історії, яка дасть простір для розвитку фо. Там фо розповідається креативно, привабливо та натхненно», – наголосив доцент, доктор Буй Хоай Сон, постійний член Комітету з питань культури та суспільства Національних зборів.

За словами цього експерта, у В'єтнамі необхідно проводити заходи на честь фо, такі як День в'єтнамського фо, День фо в Ханої, організовані на національному або міжнародному рівні; необхідно проводити конкурси на честь фо; застосовувати технології для підвищення цінності фо, такі як оцифрування фо, розміщення фо на соціальних платформах, таких як TikTok, Facebook...

Доцент, доктор Буй Хоай Сон, постійний член Комітету з питань культури та суспільства Національних зборів.

Тим часом заступник директора Департаменту культури та спорту Ле Тхі Ань Май підтвердив: «У виконанні Резолюції № 09 Ханойського партійного комітету про розвиток культурної індустрії в столиці на період 2021-2025 років, з перспективою до 2030 року та до 2045 року, захист та просування цінності нематеріальної культурної спадщини, Пхо відіграє особливо важливу роль. Пов’язування традиційної цінності Пхо з тенденцією креативності та інновацій у культурній індустрії є сталим напрямком, який допомагає спадщині як просувати свою цінність, так і зберігати свою традиційну ідентичність, тим самим сприяючи реалізації стратегічних цілей культурного, економічного та соціального розвитку столиці».

У вересні минулого року Народний комітет Ханоя звернувся до Міністерства культури, спорту та туризму з проханням про дозвіл прем'єр-міністра дозволити Ханою координувати з провінціями та містами, що мають спадщину «Фо», створення наукового досьє для звернення до ЮНЕСКО з проханням включити Фо до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства. Це важливий крок, що демонструє рішучість захищати та пропагувати цінність нематеріальної культурної спадщини, одночасно позиціонуючи кулінарний бренд «Фо» не лише на внутрішньому, а й на міжнародному рівні.

«Фо заслуговує на те, щоб стояти на одному рівні з багатьма іншими нематеріальними культурними спадщинами в кулінарній категорії, які були визнані ЮНЕСКО в таких країнах, як Корея, Китай, країни Південно-Східної Азії чи Франція… Я впевнений, що завдяки рівню, досвіду та зусиллям ремісників, влади всіх рівнів та дослідників у процесі створення досьє, В'єтнам матиме якісне досьє для подання до ЮНЕСКО», – сказав доктор Ле Тхі Тху Хыонг, директор Інституту ханойських досліджень та міжнародної підготовки.

Експерти кажуть, що у В'єтнамі потрібно проводити заходи на честь фо, такі як День в'єтнамського фо, День фо в Ханої, організовані на національному або міжнародному рівні... (Фото: Vietnam+)

Протягом двох днів, 11-12 жовтня, у торговому центрі Tasco Mall відбудуться такі заходи: демонстрація простору спецій Фо; виставка історії та культурного простору Ханойського Фо; традиційний художній перформанс; виставка ескізів про нематеріальну спадщину «Фо» студентів Ханойського університету промислових мистецтв.

Особливо на відкритому повітрі, де буде представлено та насолодитися нематеріальною культурною спадщиною Ханоя, будуть представлені демонстрації процесів приготування фо та страви від відомих брендів фо, таких як: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi... Стенди таких компаній, як Acecook Vietnam, демонструватимуть творчий шлях від традиційного фо до зручних подарунків у сучасному насиченому житті.

(В'єтнам+)

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/di-san-pho-gia-tri-truyen-thong-tang-toc-de-bat-nhip-xu-huong-sang-tao-post1069670.vnp