Пошуки майстрів кулінарної культури та історія експорту в'єтнамських шеф-кухарів

Ẩm thực Việt - Ảnh 1. — Хліб приваблює відвідувачів на захід про їжу в Чо Лон - Фото: ТО КУОНГ

«Вшанування звань кулінарної культури — це не лише данина поваги тим, хто присвятив своє життя батьківщині, а й стратегічний крок для утвердження в'єтнамського кулінарного бренду», — поділився на церемонії відкриття голова В'єтнамської асоціації кулінарної культури Нгуєн Куок Кі.

Підвищення в'єтнамської кулінарної культури

Кулінарна культура є сильною стороною В'єтнаму та робить важливий внесок у світову кулінарну карту. Це твердження висловив пан Нгуєн Куок Кі, навівши конкретні приклади.

Кілька років тому Кувейт звернувся до В'єтнаму з проханням допомогти надіслати двох хороших кухарів до розкішного готелю в країні, щоб представити традиційні в'єтнамські страви.

Ẩm thực Việt - Ảnh 2. — Організаційний комітет відповідає на запитання, порушені під час запуску програми з нагородження званнями в'єтнамської кулінарної культури - Фото: ХОАНГ ЛЕ

Згідно з планом, два кухарі працювали над представленням в'єтнамських страв протягом 2 тижнів. Однак насправді їм довелося залишитися та працювати в Кувейті майже 2 місяці. Причиною було те, що занадто багато клієнтів приходили скуштувати в'єтнамські страви, і всі вихваляли їх як смачні.

«Цей захід відкриває новий напрямок. Ми можемо «експортувати» в’єтнамських кухарів за кордон для просування в’єтнамської кухні. Наразі асоціація також отримала аналогічні запити», – наголосив пан Нгуєн Куок Кі.

Тому, за словами пана Кі, присудження звань у сфері кулінарної культури В'єтнаму є потужною рушійною силою для знайомства світу з нашою кулінарною квінтесенцією, а також метою є зробити В'єтнам провідним напрямком культурного та кулінарного туризму .

Програма не обмежується лише присудженням титулів, а й слугує основою для побудови системи даних про ремісників, експертів та кулінарних дослідників, сприяння навчальним заходам, передачі навичок молодому поколінню та створення умов для того, щоб ремісники мали більше можливостей брати участь у національних та міжнародних кулінарних заходах.

Поширитися в громаді, вийти на міжнародний рівень

Щорічна організація церемонії нагородження кулінарними званнями В'єтнаму поступово сформує традицію пошани, сприяючи виведенню кулінарної професії на один рівень з іншими мистецькими професіями в національному культурному житті. Це важливий крок у підготовці до заснування Національної кулінарної премії.

Ẩm thực Việt - Ảnh 3. — Художник Хо Дак Тхієу Ань виступає на церемонії - Фото: ХОАНГ ЛЕ

Ремісники в'єтнамської кулінарної культури відбираються на трьох рівнях: ремісники в'єтнамської кулінарної культури, елітні ремісники в'єтнамської кулінарної культури та ремісники національної в'єтнамської кулінарної культури.

Це професійні звання, що присуджуються особам з видатним внеском у кулінарну галузь, що відповідають критеріям таланту, відданості, соціального впливу та духу збереження культурної спадщини.

Крім того, програма також розглядатиме та відзначатиме дві категорії: Посол кулінарної культури В'єтнаму та Дослідник кулінарної культури В'єтнаму.

Існує два вступні тури:

Відтепер і до листопада: Розглянемо титул майстра кулінарної культури В'єтнаму.

З листопада: Розглянемо посади дослідника кулінарної культури В'єтнаму та посла кулінарної культури В'єтнаму.

За словами організаторів, процес відбору є прозорим, некомерційним та некомерційним. Кандидати чи висунуті одиниці не сплачують жодних внесків.

Очікується, що церемонія нагородження знавців кулінарної культури В'єтнаму відбудеться у листопаді.

Повернутися до теми

ХОАНГ ЛЕ

Джерело: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm