10 грудня 2024 року Міністерство культури, спорту та туризму визнало професію солеваріння в Са Хьюїнь (район По Тхань, місто Дук По, Куангнгай ) національною нематеріальною культурною спадщиною, що має особливе значення та ідентичність.
Соляні родовища Sa Huynh (Pho Thanh Ward, Duc Pho Town, Quang Ngai). ФОТО: Т.Х.А
Це підтвердження давньої культурної цінності цього відомого соляного села, що дає солярам більше мотивації сприяти збереженню та розвитку соляної промисловості тут.
Соляне село в культурному просторі Са Хюїнь
За словами доктора Доан Нгок Кхоя, дослідника, що спеціалізується на культурі Са Хьюнь, соляні поля Са Хьюнь розташовані на території особливої національної реліквії культури Са Хьюнь, тому вони є невід'ємним елементом цієї археологічної культури.
Соляна промисловість у Са Хьюїні досі є колективною спільнотою, що передається з покоління в покоління. Солярі тут, незважаючи на гіркоту життя з цією професією, досі не покидають її. Це дуже відрізняється від багатьох стародавніх соляних сіл у Куангнгай та інших місцях, де, коли вони не можуть заробити на життя соляною промисловістю, вони готові перейти на інше сільське господарство та займатися фермерством, щоб заробити на життя.
Згідно з дослідницькими документами музею провінції Куангнгай, земля Са Хьюїнь пройшла через багато історичних періодів і кілька разів змінювала свою назву. Соляну промисловість розвивали іммігранти з відомих солеварних регіонів від Нгеана та Тхань Хоа до Са Хьюїня.
За часів правління лордів Нгуєн у Данг Чонгу існував земельний податок (так званий податок вище за течією, туан ти, дамба, озеро, пором, ринок...), включаючи сіль (податок на соляні поля), який запроваджувався Туан ти (Со туан). У Дук По, Туан ти розташовувався в естуарії Мі А (район Фо Куанг, місто Дук По), лагуні Кам Кхе (лагуна Ан Кхе, комуна Фо Кхань, місто Дук По).
Фермери, що вирощують сіль у Са Хюїні, виставляють її на продаж у мішках. ФОТО: PA
У географії Донг Кхань також записано, що соляне родовище Са Хюїнь, на той час соляне село Тан Дьєм, виробляло найбільше солі порівняно з іншими соляними селами провінції Куангнгай, продаючи близько 7000 тонн щороку, зокрема до Гонконгу та особливо у високогір'я.
Згідно з записами, знайденими музеєм Куангнгай, під час французького колоніального періоду солеварні Са Хюїнь зазнали такої ж долі: їх купували дешево та продавали дорого. У той час французи скуповували все і продавали за безцінь у 10 разів вищою ціною, забороняючи вільну торгівлю за межами країни. У 1897 році ціна на сіль становила 0,05 донгів за центнер, а продавалася по 0,5 донгів за центнер. У 1904 році ціна становила 0,2 донгів за центнер, а продавалася по 2,1 донгів за центнер. Для транспортування солі французи відкрили залізничну лінію Північ-Південь і побудували залізничну станцію в Са Хюїнь.
Незважаючи на гіркоту, солеварні тут не забувають своїх предків, своїх предків, піонерів, які відкрили землю та започаткували професію солеваріння Са Хьюїнь. У житловому комплексі Тан Дьєм, що сьогодні в районі Пхо Тхань, є храм, присвячений засновнику професії солеваріння. У цьому храмі солеварні щодня палять ладан, завжди з ароматом агарового дерева 15-го та 1-го числа місячного місяця та свята Тхань Мінь 16-го числа 4-го місячного місяця.
Соляне село Са Хьюїнь розташоване в культурному просторі Са Хьюїнь з відомими археологічними пам'ятками: Лонг Тхань, Тхань Дик (район По Тхань) та Фу Кхионг (комуна По Кхань), з поховальними реліквіями (глечики, горщики та земляні могили)... Тому це соляне село не можна відокремити від культурного простору. Доктор Доан Нгок Кхой вважає, що необхідно провести археологічні розкопки, щоб з'ясувати реліквії та артефакти, пов'язані з соляним селом стародавнього народу Са Хьюїнь. Це підвищить цінність традиційної професії видобутку морської солі народу Са Хьюїнь, розташованої в археологічній зоні культури Са Хьюїнь.
ВИРОБНИЦТВО СОЛІ
Люди такі дурні, о Боже / Заходьте, коли погода прохолодна, виходьте сушити її на сонці! — це народна пісня про соляні поля Са Хьюїнь, яка розповідає про соляне ремесло Са Хьюїнь. Це традиційне ремесло використовує метод сушіння води для розсіювання та кристалізації на землі, залежно від сонця, для випаровування води та осідання солі на полях. Солярі Са Хьюїнь виробляють сіль з січня по липень за місячним календарем, а потім збирають урожай.
Естуарій Са Х'юїнь поруч із соляними полями. ФОТО: T.HA
За словами пана Нгуєн Ван Ута, фермера, що видобуває сіль у житловому комплексі Лонг Тхань 1, щоб отримати сіль, вони будують дамбу, яка підводить воду до кожного соляного поля, ретельно обмеженого межами, розділеного на ділянки площею близько 200 квадратних метрів . Ці соляні поля очищають, утрамбовують та покривають піском. Цей пісок замочують у морській воді та висушують, щоб фільтрувати воду, зробити її прозорішою, а сіль – білішою.
Будівництво цього етапу займає близько 2 місяців. Після цього солеварні заносять воду на соляні поля. У цей час більшість солеварень працюють опівдні, оскільки солона вода швидко збільшує вміст солі, поки солоність поступово не зросте з 5 г/л до 7 г/л і не кристалізується в соляні зерна 24-23 г/л. Коли утворюється сіль, крихітні зерна називаються «сіллю-яйцем метелика», шар солі потовщується і стає більш пористим, його називають «квітковою сіллю», і нарешті сіль утворює більші соляні зерна.
Згідно з досвідом фермерів, що видобувають сіль у Са Хьюїні, чим гарячіше сонце, тим швидше випаровується морська вода, а зерна солі стають більшими та білішими. Тим часом, сіль, вироблена на землі, має особливий та смачніший смак, ніж сіль, вироблена на цементній або брезентовій підлозі. Тому більшість жителів Са Хьюїня досі видобувають сіль вручну на землі, як це було за старою традицією.
Наразі соляні поля Са Хюїнь займають близько 106 гектарів, на яких понад 560 домогосподарств, що займаються видобутком солі, об'єднані в 3 житлові групи: Тан Дьєм, Лонг Тхань 1, Тхань Дик 1 (район По Тхань). Щорічно на ринку продається близько 6500-7000 тонн солі. Існує багато видів соляної продукції, таких як: зернова сіль, тушкована сіль, перцева сіль, бамбукова сіль, квіткова сіль, пінопластова сіль... Однак ціна на сіль коливається, бувають роки, коли квіткова сіль коштує лише 20 000 донгів/кг, а пінопластова – 500 донгів/кг.
Доктор Кхой запропонував, щоб соляне село Са Хьюїнь зберегло цілісність свого житлового простору, обмежило конфлікти, пов'язані з урбанізацією, та небезпеку забруднення навколишнього середовища. Найближчим часом Куангнгай підтримуватиме та зберігатиме релігійну архітектуру (храми, присвячені засновнику соляної промисловості) та ритуали під час церемонії поклоніння засновнику соляної промисловості, яка проводиться щорічно 16-го дня 7-го місяця за місячним календарем. Це також є нагодою для солярів відродити народні виконавські мистецтва співу туонг та співу ба трао під час церемонії поклоніння засновнику соляної промисловості Са Хьюїнь. (продовження)
![[Фото] Генеральний секретар Лама та Голова Національних зборів Чан Тхань Ман відвідали 80-ту річницю традиційного Дня інспекційного сектору В'єтнаму](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/17/1763356362984_a2-bnd-7940-3561-jpg.webp)
Коментар (0)