Унікальне мистецтво заварювання лотосового чаю

TPO – З давніх часів жителі сіл Куанг Ба, Тай Хо та Нгі Там ( Ханой ) передавали мистецтво настоювання чаю з квітами лотоса, привносячи аромат лотоса Західного озера в мистецтво чаювання. Лотосовий чай Бах Діеп відомий як «найкращий чай», ціна продажу якого сягає десятків мільйонів донгів/кг. Щоб виготовити один кілограм, ханойським ремісникам потрібно 1000 квіток лотоса, і вони повинні 7 разів настоюватися, що є дуже складним та ретельним процесом.

Крупний план процесу заварювання "найкращого чаю" - лотосового чаю в Ханої, ціна якого оцінюється в десятки мільйонів донгів за кг.

Що червня, коли рожеві квіти лотоса починають цвісти у ставках навколо Західного озера, виробники лотосового чаю зайняті вступом у новий сезон.

Лотос у Вест-Лейк має багато пелюсток, світло-рожевий колір та бутони. Щоб зберегти свіжість та смак лотоса, його потрібно збирати рано вранці. Потім квіти лотоса ретельно відбирають, відокремлюють пелюстки, маточки та насіння .

Пані Нгуєн Тхі Там (96 років, з району Тай Хо) розповіла, що її родина має давню традицію приготування лотосового чаю. Досі вона продовжує працювати над приготуванням чаю та навчає наступні покоління продовжувати традиційну сімейну професію.

Кілограм високоякісного лотосового чаю з Вест-Лейк на ринку коштує від 7 до 10 мільйонів донгів/кг. Розчинний чай з ароматом квіток лотоса коштує від 30 000 до 70 000 донгів/кг (близько 3-4 мільйонів донгів/кг).

Лотосовий чай із Західного озера поділяється на два види: традиційний лотосовий чай та розчинний лотосовий чай.

Щоб приготувати один кілограм лотосового чаю, реміснику потрібно 1000-1200 квіток лотоса. Усі етапи настоювання лотосового чаю виконуються повністю вручну. Етапи обробки виконуються ретельно та складно, особливо якщо все робиться повністю вручну. Пані Тан (на вулиці То Нгок Ван, район Тай Хо) поділилася: «Щоб отримати особливий чай Західного озера з найвиразнішим смаком, його потрібно 7 разів заварювати та сушити рисом. Після кожного шару чаю йде тонкий шар рису з лотосом, і, нарешті, все покривається шаром паперу. Чим більше разів настоюється аромат лотоса, тим ароматнішим стає чай».