Осінній ярмарок: Молодий зелений рис - осінній смак, сільська душа у в'єтнамській ідентичності

Молодий зелений рис – сільський подарунок з в'єтнамської сільської місцевості – приваблює велику кількість споживачів на першому Осінньому ярмарку – 2025. Продукт із зеленого рису має не лише кулінарну цінність, а й культурну, виражаючи в'єтнамську ідентичність, пов'язану з осінню.

Продукція із зеленого рису Moc Huyen та зеленого рису Vong Hanoi буде представлена ​​на першому Осінньому ярмарку 2025 року в Національному виставковому центрі (Донг Ань, Ханой) з 25 жовтня по 4 листопада 2025 року.

Продукція із зеленого рису, представлена ​​на цьогорічному ярмарку, викликає багато приємних спогадів про образ дітей з непокритою голою головою, які кличуть одне одного збирати клейкий рис на полях для виробництва зеленого рису.

Перший Осінній ярмарок 2025 року, що відбудеться в Національному виставковому центрі (Донг Ань, Ханой), є не лише місцем для просування типових сільськогосподарських продуктів, але й сприяє зв'язку ремісничих сіл та підприємств з ринком. Тут смачні, м'які зелені зерна рису та вдосконалені традиційні продукти поєднуються із сучасним комерційним потоком.

Пан Нгуєн Зуй Біч з комуни Бак Лунг провінції Бак Нінь поділився: «Протягом поколінь зелений рис був традиційною стравою людей у ​​багатьох провінціях та містах по всій країні. Цей продукт виготовляється з молодого клейкого рису, тобто зелених або незрілих рисових зерен. Коли лушпиння видаляється, щоб дістати зерно всередину, молоде зерно використовується для виготовлення зеленого рису, який має природний світло-зелений колір, м’який, жувальний, має м’який аромат і характерний смак молодого рису».

Сьогодні зелений рис не лише споживається у традиційному вигляді (молодий зелений рис, свіжий зелений рис), але й переробляється на багато нових лінійок продуктів, що відповідають сучасним смакам та зручні для зберігання та транспортування на далекі відстані.

Згадуючи своє дитинство, коли він збирав клейкий рис на полях для виготовлення зелених рисових пластівців, пан Біч сказав: «Щороку, приблизно в середині осені, клейкий рис ось-ось дозріває. У той час ми з друзями часто збиралися, щоб зібрати клейкий рис і принести його додому, щоб попросити мою бабусю чи маму зробити зелені рисові пластівці. Молоді зерна клейкого рису обсмажували до ароматного аромату та товкли в кам’яній або дерев’яній ступці, і завдяки процесу видалення домішок ми отримували нову партію зелених рисових пластівців. Вся родина збиралася, щоб насолодитися зеленими рисовими пластівцями, занурюючись у просту радість. Тепер, коли я приходжу на ярмарок і бачу кіоски, що продають зелені рисові пластівці, я відчуваю, ніби знову переживаю знайомі смаки та спогади свого дитинства».

Продукція із зеленого рису пані Нгуєн Тхі Тхуй Хіен з міста Ме Трі (Ханой) представлена ​​на першому осінньому ярмарку 2025 року, що проходив з 25 жовтня по 4 листопада 2025 року.

Пані Нгуєн Тхі Туй Хієн з міста Ме Трі (Ханой), власниця підприємства з виробництва зеленого рису, сказала: «Моя родина привезла на цьогорічний осінній ярмарок десятки продуктів, таких як молодий зелений рис, клейкий рис із зеленого рису, смажений зелений рис, зелені рисові коржики, зелені рисові коржики «сю сюе», зелені рисові коржики моті, зелені рисові ковбаски та зелені рисові ковбаски. Крім того, підприємство також представило нові продукти, такі як йогурт із зеленого рису, молочний чай із зеленого рису та морозиво із зеленого рису, для обслуговування клієнтів».

Пані Хіен додала: «Сировина, яка використовується для виготовлення продуктів, — це молодий клейкий рис, ретельно відібраний. Традиційні продукти із зеленого рису цієї родини досі виробляються вручну. Упаковка продукту виготовлена ​​з листя лотоса, бананового листя та листя таро; нитки виготовлені з соломи або висушеної кори дерев, і жодних консервантів не використовуються».

За словами пані Хієн, процес виробництва зеленого рису, особливо традиційного зеленого рису, вимагає ретельності та продуманості на кожному етапі: від вибору рису, обсмажування, подрібнення, просіювання до пакування листям для збереження аромату, зеленого кольору та м’якості. Тому продукти із зеленого рису, представлені на цьогорічному Осінньому ярмарку, отримали велику увагу споживачів, багато людей купували їх, щоб насолодитися ними або подарувати. Тільки стенд пані Хієн щодня приймав сотні відвідувачів.

На першому Осінньому ярмарку 2025 року було представлено десятки стендів, на яких демонструвалися та представлялися споживачам продукти із зеленого рису, які були добре сприйняті покупцями. Окрім традиційних продуктів, багато виробничих потужностей впровадили інновації, впровадивши такі лінійки продуктів, як вакуумно упакований свіжий зелений рис, сушений зелений рис та сушений зелений рис, щоб подовжити термін придатності. Зокрема, також є багато попередньо оброблених продуктів, таких як зелені рисові коржики, зелені рисові цукерки, зелені рисові кульки, зелене рисове молоко, зелене рисове морозиво тощо, щоб задовольнити різноманітні потреби та створити більше можливостей для вітчизняних та іноземних клієнтів.

Продукція із зеленого рису та сільськогосподарська продукція провінції Туєн Куанг представлені на першому Осінньому ярмарку - 2025 у Національному виставковому центрі (Донг Ань, Ханой) з 25 жовтня по 4 листопада 2025 року.

За словами виробників пластівців із зеленого рису в Ме Трі, нещодавно багато іноземних клієнтів уклали контракти на регулярне споживання продуктів із пластівців із зеленого рису з низкою місцевих закладів та домогосподарств. Це відкриває новий напрямок, допомагаючи продуктам із пластівців із зеленого рису закріпитися в сучасних торгових мережах. Це також можливість підтримувати та розвивати професію виробника пластівців із зеленого рису, зберігати частинку в'єтнамської душі та не дозволяти кулінарним культурним цінностям зникнути в сучасному житті.

Пан Нгуєн Мінь Чунг з Ме Трі Ха (Ханой), який представляє та продає продукти із зеленого рису на ярмарку, поділився: «На моєму стенді представлений не лише традиційний зелений рис, а й багато вдосконалених продуктів, виготовлених з молодого клейкого рису. Кожне зернятко зеленого рису, традиційне чи вдосконалене, є символом осені, чистоти, виражає квінтесенцію народної культури, відображає винахідливість та любов до батьківщини в'єтнамського народу».

Джерело: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-com-non-huong-vi-mua-thu-hon-que-trong-ban-sac-viet-20251031205459324.htm