Західні туристи блукають темним провулком у Ханої, щоб скуштувати смачну їжу за 20 000 донгів.

Карісса Дамбахер, американська ютуберка з понад 4,3 мільйонами підписників на особистому каналі, нещодавно здійснила поїздку до Ханоя, де скуштувала безліч смачних варіантів вуличної їжі.

Серед страв, які їй подобалися, таких як яловичий фо, рисові рулетики, бань мі та бун ча, Каріссу особливо вразила одна закуска, яка вважається звичним післяобіднім частуванням у Ханої: гарячий бань дук (рисовий коржик).

Щоб насолодитися цією стравою, Карісса вирушила до відомої крамниці гарячих рисових тістечок, розташованої в глибині маленького провулку на початку вулиці Ле Нгок Хан.

Це один із найстаріших ресторанів гарячих рисових тістечок (bánh đúc nóng) у Ханої , який вважається привабливим місцем для обіду, що приваблює багатьох місцевих жителів та туристів звідусіль.

Туристка сказала, що, незважаючи на те, що вона прибула вночі, а провулок був дещо моторошним, вона не могла приховати свого захоплення від перспективи насолодитися смачною вуличною їжею.

Коли Карісса обережно пробиралася вузьким, глибоким провулком без вуличних ліхтарів, вона з подивом виявила, що прихована крамниця рисових тістечок була досить просторою.

Відвідувачі можуть сидіти на вулиці або в приміщенні за 5-7 пластиковими столами та стільцями, які вже встановлені. Навколо них розташовані невеликі кіоски з інгредієнтами, їжею та горщиками з гарячими рисовими коржиками та бульйоном.

У ресторані Карісса замовила порцію гарячого рисового коржа. Коли страву подали, західний клієнт був здивований і не переставав захоплено вигукувати.

«Чесно кажучи, я ніколи раніше не куштувала нічого з такою текстурою. Вона схожа на моті, м’яка та тане в роті, але все одно жувальна», – прокоментувала вона.

Західні туристи їдять гарячі рисові коржики в Ханої 0.png — Порція гарячого рисового коржа коштує 20 000 донгів, щедро начинений м'ясом, деревними грибами та тофу.

За словами американського ютубера, гарячий рисовий пиріг має м’яку, гладку та пружну текстуру. Крім того, страва містить тофу, свинячий фарш та гриби, трави та подається з гарячим, ароматним бульйоном.

«Мені дуже подобаються гарячі рисові коржики. Ці начинки справді підсилюють смак», – додала Карісса.

Західний турист також оцінив гарячий рисовий пиріг як одну з найпривабливіших вуличних страв, які йому довелося скуштувати в Ханої, поставивши йому оцінку 9/10.

Карісса зазначила, що додавання порошку чилі зробило страву ще смачнішою.

Що ще більше здивувало Каріссу, так це те, що ці смачні ласощі коштували менше 1 долара (приблизно 25 000 донгів).

Хоча це часто вважається легкою полуденною закускою, вона виявила, що гарячої начинки для рисового коржа було достатньо, щоб задовольнити свій голод.

Іноземна туристка також зазначила, що гарячі рисові коржі легко їсти, вони теплі та дуже підходять для насолоди в холодні або дощові дні.

«Не соромтеся вирушати в ці маленькі темні провулки, адже тут ви можете насолодитися смачними гарячими рисовими коржиками. Ви не пошкодуєте», – зазначив ютубер.

У розмові з репортером VietNamNet пані Фам Тхі Ной, власниця кіоску з гарячими рисовими коржиками, який відвідала Карісса, розповіла, що кіоск працює вже понад 30 років. Гарячі рисові коржики тут готуються за сімейним рецептом, а основним інгредієнтом є рисове борошно.

За словами моєї бабусі, рис має бути свіжим; старий рис категорично не можна використовувати, оскільки він легко має неприємний запах і втрачає свій характерний аромат під час варіння.

Крім того, використання якісного рису призведе до м’якої, жувальної та ідеально рідкої основи для рисового коржа, яка не зламається та не потріскається при додаванні бульйону.

Не тільки основу для тіста, але й начинку, виготовлену з фаршу та деревних грибів, господар дрібно нарізає та запікає.

Коли клієнт замовляє, вона обережно кладе приготовані пельмені в миску, додає фарш з грибами, кілька шматочків хрусткого смаженого тофу, потім вливає гарячий бульйон і посипає його смаженою цибулею та подрібненою кінзою.

Бульйон у цьому ресторані готується з кісток та кисло-солодкого рибного соусу, що забезпечує природний солодкий та гармонійний смак.

гарячий рисовий пиріг.gif — Гарячий рисовий пиріг у бабусиній крамниці виготовлений за сімейним рецептом, має пружну, м’яку текстуру та гармонійне поєднання смаків завдяки супутнім інгредієнтам.

Моя бабуся казала, що приготування гарячих рисових коржів не надто складне, але вимагає ретельної уваги до деталей. З усіх кроків замішування тіста вважається найскладнішим і найтривалішим.

Однак, залежно від ресторану, цю страву можуть приправляти, а інгредієнти коригувати відповідно до власного секретного рецепту, щоб створити унікальний смак.

«Страва з гарячим рисовим пирогом зараз дещо модифікована, до неї додають більше м’яса, спецій та тофу, але вона все ще зберігає свій традиційний смак, який існує вже десятиліттями», – пояснив власник.

Бабусин кіоск з гарячими рисовими коржиками працює з 8:00 до 22:00. Кожна порція гарячих рисових коржиків тут коштує 20 000 донгів.

Наразі ресторан продає не лише гарячі рисові коржики, але й інші знайомі страви, такі як суп з локшиною з равликів та бананових квіток, мішану рисову локшину, вермішель, суп з крабовою локшиною тощо, задовольняючи різноманітні кулінарні потреби клієнтів.

Фото: Карісса Ітс

Джерело: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html