Бернд Ценер — німецький творець контенту, який зараз подорожує до Ханоя, щоб скуштувати місцеву їжу.

«Я перебуваю у столиці В'єтнаму і насолоджуюся тутешніми знаменитими стравами, зокрема фо. Ханойський фо чудовий, його готують у багатьох варіантах за різними цінами. Саме це я хочу дослідити ».

«Я збираюся розпочати свою подорож у пошуках найкращого фо в Ханої і мені цікаво, чи означає вища ціна кращий смак?», – написав Бернд на своєму особистому каналі YouTube, який має понад 200 000 підписників.

Знімок екрана 2024 08 24 205227.png
Бернд насолоджується куркою фо у відомому ресторані в районі Хоан Кієм. Це також знайоме місце для місцевих та іноземних туристів, які приїжджають до Ханоя.

Німецький турист розповів, що знайшов у Ханої два ресторани фо, один з яких подавав фо з куркою, який, за його словами, був найкращим і найдешевшим у місті. В іншому подали найдорожчий фо з яловичини, який він знає.

«Мені дуже хотілося дізнатися, який фо має найкращий смак. Чи вартий дорогий фо з яловичиною того, чи кращим вибором був дешевий фо з куркою», – сказав Бернд.

Першим місцем, яке він відвідав, був ресторан з куркою фо в районі Хоан Кієм. Ресторан працює вже 15 років і у 2023 році був включений до списку Bib Gourmand у Ханої гідом Мішлен.

Знімок екрана 2024 08 24 204835.png
Курка фо 50 000 з ніжним м'ясом стегна та великою кількістю бланшованої зеленої цибулі, яку скуштував німецький ютубер.

У ресторані Бернд замовив звичайний курячий фо за 1,8 євро (еквівалентно 50 000 донгів). Він сказав, що перед вживанням перше, що потрібно зробити, це спробувати бульйон. Це допомагає відвідувачам чіткіше відчути смак страви та додати спеції на свій смак.

«Бульйон прозорий і має злегка солодкуватий смак. Гарніри також чудово подані», – поділився він своїми враженнями.

Потім Бернд додає до фо трохи лайма, часникового оцту та соусу чилі. «Трохи свіжого чилі може змінити смак», – каже він.

ан фо га.gif
Західні гості були вражені смаком бульйону фо з курки на вулиці.

Західний гість також зазначив, що локшина фо, якщо її їсти з гарячим бульйоном, не розмокне, але все одно гарантує її якість. Локшина фо має гарний смак, є смачною та ароматною. Курячі стегна м’які, шкірка хрустка та дивно пружна.

«Мені подобаються трави та спеції у курячому фо. Фо, м’ясо та бульйон — все дуже смачне. Фо дуже смачне, навіть бюджетний варіант, який коштує менше 2 євро, подобається багатьом відвідувачам», — прокоментував німецький ютубер.

Наступним місцем, яке Бернд досліджував, був ресторан у районі Бадінь, що спеціалізується на стравах фо, що поєднують традиційні та сучасні смаки.

Тут німецький гість замовив спеціальний фо з яловичиною вагю в кам'яній мисці за 36,37 євро (близько 1 мільйона донгів). За його спостереженнями, інгредієнти зберігалися окремо та були гарно розкладені. Гарячий бульйон подавали у великій кам'яній мисці.

Фо подається з 4 різними видами яловичини, нарізаними тонкими шматочками розміром на один укус.

Крупний план особливої ​​страви фо з яловичини, яку Бернд скуштував у Ханої, і яка коштувала 1 мільйон донгів. Бульйон фо поміщають у спеціальну кам'яну миску з сильним вогнем, щоб приготувати м'ясо та підтримувати гарячість бульйону.

Бернд не міг приховати свого захоплення, одразу ж занурив шматочки яловичини в гарячий бульйон, почекав, поки м'ясо стане рідким, а потім насолодився. Гість був здивований, бо яловичина була свіжою, жирною та смачною вже від того, що її їли.

«Яловичина така ніжна, що тане в роті. Ця частина м’яса має і жир, і хрустку шкірку, вона досить смачна. Мені вона дуже подобається», – сказав Бернд.

Додавши яловичину, рисову локшину та овочі до кам'яної миски, він приправив страву соком лайма та свіжим перцем чилі, щоб посилити смак.

палець на фобо.gif
Західні гості скуштували яловичину та похвалили її за м'яку та смачну.

Німецький ютубер високо оцінив смак бульйону фо, який має природну солодкість, змішану з легким насиченим смаком, з ароматом тушкованих кісток та багатьох трав. Локшина фо тонка, але жувальна, і не ламається, якщо її занурити в гарячий бульйон.

В кінці трапези Бернд зазначив, що яловичий фо в кам'яній мисці був досить смачним, і був задоволений смаком. Однак, він сказав, що не потрібно витрачати забагато грошей, щоб насолодитися цією «національною» стравою, адже просто їсти фо на тротуарі було досить смачно та привабливо.

«Якщо ви хочете насолодитися ханойським фо, я рекомендую вам відвідати вуличні ресторани, бо там фо дуже смачне, а ціна помірна. Або ж ви можете піти до ресторану з курячим фо, який я куштував. Я думаю, що цей курячий фо вартий більше, ніж яловичий фо, який я їв сьогодні. Яловичий фо смачний, але дорогий», – сказав німецький клієнт.

Фото: deliziös

Подружжя Бак Льєу витратило 200 мільйонів на будівництво «цілющої» кав'ярні, схожої на мініатюрний Далат . Замість того, щоб їздити до Далата багато разів, кожного разу на тиждень, як раніше, пан Дуонг та пані Транг вирішили «повернути все місто тисяч квітів до свого рідного міста».