Покупці шикувалися в чергу, щоб купити візок із 7-кольоровим клейким рисом у Хошиміні, а всі товари були розпродані після 3 годин роботи.

Семикольоровий візок з клейким рисом від містера Туана з круглими, ароматними та привабливими кольоровими зернами клейкого рису завжди приваблює покупців, які шикуються в чергу за покупками з самого ранку, часто розпродаючись лише через 3 години після відкриття.

Відвідувачі шикуються в чергу, щоб купити гарний та унікальний клейкий рис семи кольорів. Фото: Ха Нгуєн

Гарний візок з липким рисом

О 7 ранку тротуар вулиці 9А в районі Лонг Бінь (Гошмід-Сіті) переповнений людьми, що оточують невеликий візок з липким рисом пана Ле Ань Туана (52 роки). Покупці різного віку, від офісних працівників до студентів, терпляче сидять в автомобілях, мотоциклах або стоять у черзі, чекаючи, щоб купити свій улюблений липкий рис.

За візком пан Туан швидко відкрив кришку, висипав порції гарячого клейкого рису на тацю, тонко розкачав їх і додав зверху начинки, такі як маш, насіння лотоса та тертий кокос... Ароматний клейкий рис з круглими клейкими зернами всіх кольорів: зеленими, червоними, жовтими, фіолетовими, помаранчевими, білими... запарився, видаючи аромат, який викликав у відвідувачів вигуки.

Залежно від дня, пан Туан готує багато різних видів клейкого рису, таких як: клейкий рис з насінням лотоса та фіолетовим клейким рисом, клейкий рис з вугіллям та кокосовим молоком... Серед них найбільш улюбленою стравою відвідувачів є 7-кольоровий клейкий рис з привабливими варіаціями, такими як 7-кольоровий клейкий рис із зеленим чаєм, 7-кольоровий клейкий рис з яйцем та 7-кольоровий клейкий рис з дуріаном.

Кожне зернятко клейкого рису має різний колір, створюючи привабливу красу. Фото: Ха Нгуєн

Тут також є перловий клейкий рис із зовнішньою оболонкою з 7 кольорів клейкого рису, всередині якого знаходиться велика начинка з м'яса та солоних яєць, яку вважають смачною, рідкісною та важкодоступною... Страви з клейкого рису від містера Туана коштують від 15 000 донгів до 25 000 донгів за порцію.

Приблизно через 15 хвилин очікування пані Лінь (30 років, покупниця) отримала пачку клейкого рису семи кольорів, перев'язаного зеленим листям пандану.

Пані Лінь довелося довго стояти в черзі, щоб купити страву з клейкого рису, яку люблять багато людей. Фото: Ха Нгуєн

Вона давно знала про семиколірний клейкий рис пана Туана. Однак, це був перший раз, коли вона його скуштувала. Оскільки щоразу, коли вона проходила повз, там було надто людно, вона не могла стояти в черзі, боячись запізнитися на роботу.

«Клейкий рис має дуже гарний та унікальний колір. Зерна рису м’які, ароматні та рівномірно приготовані, не сухі. Гарніри також різноманітні та смачні, тому мені це дуже подобається», – сказав Лінь.

Пан Туан навчився готувати цю страву з клейкого рису після того, як пішов за другом до західної провінції. Фото: Ха Нгуєн

Пан Туан дізнався про страву з семикольорового клейкого рису, коли відвідав будинок друга на Заході. Там господар пригостив його чудовою стравою з семикольорового клейкого рису. Ароматний горщик з клейким рисом із зеленим, червоним, фіолетовим, жовтим кольорами... справив на нього враження і змусив запам'ятати його назавжди. Під час епідемії, не маючи змоги продати рис, він попросив у друга секрет і почав готувати семикольоровий клейкий рис вдома.

Він сказав: «Я обираю смачний клейкий рис для приготування клейкого рису. Клейкий рис забарвлюю я з повністю натуральних інгредієнтів, таких як: помаранчевий від плодів гацу, жовтий від плодів гарденії, темно-зелений від квіток горошку цибульного, фіолетовий від фіолетового листя…»

З них червоний є найскладнішим кольором. Цей колір виготовляється з рису сорту хризантеми. Це натуральний харчовий барвник у порошку, виготовлений з ферментованого білого рису. Китайці здавна використовують його для створення натурального червоного кольору для багатьох страв, таких як ча сіу, червоний бобовий сир, місячні тістечка та китайські ковбаски.

Секрет

Ань Туан публічно демонструє інгредієнти, що використовуються для фарбування клейкого рису, на своєму візку з клейким рисом. Фото: Ха Нгуєн

За словами пана Туана, приготувати клейкий рис семи кольорів непросто. Без секретного рецепту, після приготування, клейкий рис знебарвиться і не збереже бажаного кольору.

Після того, як пан Туан «пофарбував» клейкий рис, він поклав його варитися у велику каструлю. Під час варіння він пильно стежив за температурою.

Це найважливіший крок для приготування ароматного, м’якого та красивого 7-кольорового клейкого рису. Тому що, якщо вогонь сильний, температура буде занадто високою, і під час варіння клейкий рис змінить колір. І навпаки, якщо температура низька, клейкий рис не буде звареним або звареним зовні, а залишиться сирим всередині.

Пан Туан не лише знає секрет приготування ароматного, клейкого рису семи кольорів, але й створює з нього багато смачних страв: Фото: Ха Нгуєн

Пан Туан народився в Хошиміні. У минулому, щоб заробити на життя, він поїхав до провінції Даклак , де багато років розпочав бізнес з продажу рибних котлет та сендвічів. Коли він дізнався секрет приготування клейкого рису, він вирішив змінити кар'єру.

У 2023 році, після того, як пандемію було взята під контроль, пан Туан спробував зварити 1 кг клейкого рису та приніс його на тротуар у місті Буон Ма Тхуот (колишнє ім'я Дак Лак), щоб спробувати продати. Однак, побачивши клейкий рис з багатьма привабливими кольорами, покупці подумали, що він використав хімічні барвники, тому не купили його.

Щоб завоювати довіру покупців, він демонструє натуральні барвники. Він кладе їх у пластикові банки, поставлені перед скляною шафою. На кожній банці він чітко пише назву та колір матеріалу.

«Я також інструктую клієнтів, як розрізняти та розпізнавати клейкий рис, у якому використовуються натуральні чи хімічні барвники. Купуючи клейкий рис, клієнтам просто потрібно покласти його у склянку з чистою водою. Якщо через кілька хвилин колір клейкого рису розчиняється та зникає, це натуральний колір. І навпаки, якщо клейкий рис не виділяє кольору, це клейкий рис, у якому використовуються хімічні барвники», – поділився пан Туан.

Пакет клейкого рису перев'язаний зеленим листям пандану, створюючи відчуття близькості до природи. Фото: Ха Нгуєн

Цей метод спочатку був ефективним. Невдовзі після цього страва з клейкого рису семи кольорів від пана Туана стала відомою багатьом людям. За короткий час ця страва стала улюбленою.

Щоранку покупці стоять у довгих чергах, щоб купити семиколірний клейкий рис пана Туана. Щоб задовольнити попит, він щоранку варить 50 кг клейкого рису та продає його протягом 2 годин.

«У той час мій семикольоровий клейкий рис був настільки популярним, що EBS Korea та Dak Nong TV (колишнє) приїхали його знімати. Однак пізніше я захворів. На початку 2025 року мені довелося повернутися до Хошиміна для лікування.»

Коли мій стан стабілізувався, я вирішив продавати клейкий рис у Хошиміні замість того, щоб повертатися до Даклака, бо хотів бути ближче до своєї літньої матері та піклуватися про неї.

«Наразі я готую лише близько 7-8 кг клейкого рису щодня та продаю його протягом 3 годин вранці, з 6:00 до 9:00. Хоча тут не так людно, як коли я продавав його в місті Буон Ма Тхуот (старому), на щастя, мій клейкий рис все ще обирають і шукають багато покупців», – зізнався пан Туан.

Магазин липкого рису, що передається від матері до сина, славиться в Хошиміні вже майже 50 років завдяки своєму секретному соусу. Магазин липкого рису, що передається від матері до сина, існує вже 50 років на тротуарах Хошиміна та володіє соусом, приготованим за секретним рецептом.

Джерело: https://vietnamnet.vn/khach-xep-hang-cho-mua-xe-xoi-7-mau-o-tphcm-het-veo-sau-3-gio-mo-ban-2459712.html