Коли культурні історії розповідаються через кухню

За словами Тимчасового повіреного у справах посольства Ірану у В'єтнамі Мохаммада Міралі Мохаммаді, представлення іранської кухні на Фестивалі кулінарної культури 2025 року демонструє давню культурну традицію, тим самим продовжуючи зміцнювати дружбу між двома народами.

Тимчасовий повірений у справах посольства Ірану у В'єтнамі Мохаммад Міралі Мохаммаді підтвердив, що представлення кухні цієї близькосхідної країни на Фестивалі кулінарної культури 2025 року є способом підтримки давньої культурної традиції, тим самим продовжуючи зміцнювати дружбу між двома народами. (Фото: Джекі Чан)

Міжнародний фестиваль кулінарної культури 2025 року на тему «Подорож смаків – смакова подорож п’ятьма континентами», організований Департаментом обслуговування дипломатичного корпусу у координації з підрозділами Міністерства закордонних справ, відбудеться з 22 по 23 листопада у Дипломатичному корпусі Ван Фук за адресою Кім Ма, 298, Ханой. Як видатний щорічний захід, фестиваль привертає увагу та участь багатьох посольств, іноземних культурних центрів, місцевих відділів закордонних справ та багатьох підприємств; це сприяє розвитку культурного та кулінарного обміну між В’єтнамом та світом.

З цієї нагоди газета «The World and Vietnam» мала можливість поспілкуватися з паном Мохаммадом Міралі Мохаммаді, тимчасовим повіреним у справах посольства Ірану у В'єтнамі, про значення цьогорічного фестивалю.

Шановний Тимчасовий повірений у справах, чого очікує Посольство Ірану у В'єтнамі від цього заходу, особливо у просуванні кулінарної культури вашої країни?

Протягом багатьох років Посольство Ірану у В'єтнамі завжди брало активну участь у фестивальних заходах. Ми є постійним учасником культурних програм, організованих Міністерством закордонних справ В'єтнаму в Ханої, і завжди пишаємося тим, що зробили свій внесок у зміцнення зв'язку між двома культурами Ірану та В'єтнаму, допомагаючи народам двох країн глибше розуміти одне одного.

У контексті бурхливого розвитку медіа та Інтернету, вихід з віртуального простору для зустрічей, обміну досвідом та вислуховування людей, цілей, яким служить дипломатична діяльність, став як ніколи необхідним. Цей фестиваль дає нам можливість зблизитися з громадськістю зі щирістю та теплотою. Ми особливо цінуємо ці стосунки, адже люди є основою двосторонньої співпраці.

В іранській культурі існує багато прислів'їв та ідіом, пов'язаних з кухнею, що виражають гостинність народу, такі як «сакхаватманд», що означає щедра людина; або приказка «на твоїй кухні багато попелу», що означає щедрість та доброту; а приказка «Я став морем солі» використовується, щоб виразити, що, насолоджуючись солоною їжею господаря, гість відчує його прихильність та доброзичливість. Іранці вірять, що «гості приносять благословення в дім господаря», підкреслюючи повагу до шановних гостей.

Тому представлення іранської кухні на Фестивалі харчової культури 2025 року – це наш спосіб зберегти давню культурну традицію, тим самим продовжуючи зміцнювати дружбу між двома народами.

Які унікальні особливості посольство Ірану у В'єтнамі пропонує на цьому фестивалі кулінарної культури, сер?

Це перший випадок, коли шафранове печиво від відомого іранського бренду офіційно імпортується до В'єтнаму, і посольство представить його на цьому фестивалі. Ми віримо, що ніжний смак цього печива підкорить серця в'єтнамських гурманів.

Крім того, ми також пропонуємо шафрановий чай, фірмову страву Ірану, у поєднанні з курячим тахчіном та сол е зард . Ці дві гарніри є відомими стравами, мають довгу історію та досить близькі до смаку в'єтнамців.

Далі йде курячий тахчін, страва з рису, шафрану, курки та спеціальних спецій, приготована за традиційним іранським рецептом, щоб отримати гарну золоту скоринку зовні та м’яку, соковиту начинку всередині, створюючи незабутні смакові враження.

Крім того, родзинкою нашого стенду є десерт соль е зард . Ця солодка страва, основним інгредієнтом якої є шафран, має характерний спокусливий аромат у поєднанні з ніжним солодким смаком. Ми впевнені, що ця страва сподобається багатьом в'єтнамським гурманам.

Ми сподіваємося, що страви нашої країни на цьогорічному Фестивалі кулінарної культури принесуть в'єтнамським гурманам нові та унікальні кулінарні враження, а також допоможуть усім краще зрозуміти культуру, людей та гостинність Ірану.

Завдяки цим вишуканим смакам, Посольство Ірану у В'єтнамі бажає зробити свій внесок у просування культурного обміну, дружби та зв'язків між Іраном та В'єтнамом, роблячи кожну страву не лише смаковим досвідом, а й мостом, що з'єднує серця та культури двох народів.

Міжнародний фестиваль харчової культури 2025 року під темою «Подорож смаків – смакова подорож п’ятьма континентами» відбудеться з 22 по 23 листопада в Ханої. (Фото: Джекі Чан)

Чи не могли б ви розповісти більше про підготовку посольства Ірану до представлення особливих страв країни в'єтнамській публіці на цьогорічному фестивалі?

У нас є команда, яка захоплена культурною діяльністю та глибоко вірить у сенс супроводу громади. Це мотивація для Посольства прагнути подолати велике робоче навантаження в Ханої та щільний графік участі в заходах.

У В'єтнамі нам пощастило отримати ентузіазм щодо співпраці з боку установ у сфері культури. Такий інтерактивний та відкритий спосіб роботи створив нову та ефективну модель фестивалю, гармонійно поєднуючи ресурси посольства та установ у В'єтнамі, тим самим підвищуючи професіоналізм та сприяючи взаєморозумінню. В'єтнамці дуже зацікавлені в таких заходах, оскільки це для них можливість дослідити культури багатьох країн.

Однак, процес приготування також зіткнувся з деякими труднощами. Щільний графік посольства ускладнював планування часу. Крім того, щоб представити справжній дух традиційної кухні, нам потрібно було використовувати типові іранські інгредієнти. Географічна відстань обмежувала доступ до якісних інгредієнтів, і це суттєво вплинуло на повну передачу кулінарної квінтесенції в'єтнамській громадськості.

На вашу думку, яку роль відіграє Міжнародний фестиваль культури їжі у зміцненні дружби, культурного обміну та взаєморозуміння між В'єтнамом та іншими країнами?

Для мене Міжнародний гастрономічний фестиваль 2025 року є значущою подією, метою якої є сприяння дружбі, обміну та пізнання кулінарних культур країн. Тому що кухня є основною частиною культурної ідентичності, що відображає спосіб життя кожної нації.

Коли країни світу представляють свої традиційні страви в такому затишному просторі, це робиться як для того, щоб представити страви своєї країни своїм друзям з інших країн, так і для того, щоб обмінятися культурними цінностями та історіями, прихованими в них.

Як повідомлялося, Іран — це країна, яка цінує гостинність. Зокрема, в нашій культурі спільне вживання їжі завжди вважається символом зв'язку, способом поступового скорочення відстані між людьми.

Отже, кухня – це спільна мова, яка долає всі мовні чи релігійні бар'єри. Кожна страва містить історію про історію, географію та спосіб життя людей, де вона була створена. Для Ірану – країни з багатою кулінарною культурою завдяки різноманітному рельєфу від пустель, гір до прибережних районів, Фестиваль – це можливість розповісти про ці цінності нашим в'єтнамським друзям, а водночас дослідити унікальні особливості кулінарної культури інших країн.

Ми віримо, що коли люди насолоджуються їжею різних культур, вони також відкривають свої серця, щоб краще зрозуміти одне одного. Саме ці прості моменти сприятимуть зміцненню зв'язку між Іраном, В'єтнамом та міжнародною спільнотою.

Щиро дякую!

Джерело: https://baoquocte.vn/khi-cau-chuyen-van-hoa-duoc-ke-bang-am-thuc-335110.html