Наука і технології: Використовуйте важелі для збільшення вартості кокосової промисловості на Заході

Дельта Меконгу (штат Меріленд) славиться своїми величезними кокосовими садами, що простягаються від Бен Тре, Тра Вінь, Вінь Лонг до Сок Транг, Камау. Кокос є не лише важливим джерелом доходу для мільйонів фермерських господарств, але й символом західної культури, тісно пов'язаним з повсякденним життям, кухнею та фестивалями. Однак в умовах дедалі більшої конкуренції на світовому ринку, зміни клімату, проникнення солоних розчинів та необхідності підвищення цінності продукції, кокосова галузь стикається з проблемою: як повністю використати свій потенціал, розвиватися сталим шляхом та підвищити економічну цінність?

Раніше розмноження кокосових горіхів переважно спиралося на материнські дерева, що було трудомістким і давало нестабільну врожайність. Завдяки застосуванню технології культури тканин і пересадки статевих ембріонів, дослідницькі інститути та підприємства створили якісні, однорідні саджанці, які зберігають хороші характеристики материнського дерева та адаптуються до багатьох різних ґрунтових умов.

Одним із яскравих доказів є успіх воскової кокосової пальми, рідкісної особливості Бен Тре . Завдяки технології ембріонального культивування, вчені розмножили велику кількість високоякісних воскових кокосових пальм із співвідношенням воскових плодів близько 85-95%, що задовольняє внутрішній та експортний попит. Цей результат не лише допомагає зберегти рідкісні сорти, але й розширює площу посадки, підвищує продуктивність і доходи фермерів.

Технологія селекції також допомагає кокосовій промисловості збільшити можливості пересадки, зменшити ризики, спричинені хворобами та зміною клімату, створюючи умови для стабільного та сталого розвитку кокосових садів. Це справді поворотний момент, що знаменує собою «модернізацію» традиційної кокосової промисловості.

Наука і технології не обмежуються лише покращенням сортів, а й поширюються на розумні рішення для сільського господарства. Завдяки обстеженням земель та розумінню характеристик ґрунту, фермери можуть коригувати кількість добрив, зрошення, боротися зі шкідниками, а також покращувати якість і врожайність кокосових горіхів.

Крапельне зрошення, датчики вологості, моделі автоматичного зрошення… були випробувані в багатьох провінціях дельти Меконгу, допомагаючи економити воду, підвищувати ефективність використання добрив та знижувати виробничі витрати. В умовах складного проникнення сольових розчинів та зміни клімату ці рішення допомагають вирощувачам кокосів бути більш проактивними у догляді за своїми садами, обмежуючи шкоду та покращуючи їхню здатність адаптуватися до суворих природних умов.

Дивовижна історія з Тра Вінха : завдяки застосуванню технології автоматичного зрошення в поєднанні з підбором солестійких сортів, продуктивність кокосових садів під час нещодавнього сезону посухи та засолення залишалася стабільною, тоді як інші традиційні сади сильно постраждали. Це яскраво демонструє важливу роль науки і технологій у захисті та розвитку кокосової галузі.

Якщо вирощувати та експортувати лише сирі кокоси, економічна цінність галузі все ще обмежена. Наука і технології допомагають кокосовій промисловості дельти Меконгу використовувати весь потенціал глибокої переробки, від кокосової води, кокосової олії, кокосового м'яса до побічних продуктів, таких як волокно, шкаралупа, активоване вугілля. Застосування сучасних технологій переробки не лише задовольняє потреби внутрішнього ринку, але й розширює експортні можливості на вимогливі ринки, такі як Японія, ЄС чи США.

Зокрема, кокосовий воск – з товстою, клейкою м’якоттю – переробляється на високоякісні продукти, такі як функціональні продукти харчування, кондитерські вироби та косметика, що сприяє підвищенню економічної цінності та бренду в’єтнамського кокосу. Дослідницькі проекти з глибокої переробки також зосереджені на екологічних сільськогосподарських рішеннях, використанні органічних добрив, обмеженні токсичних хімікатів, зменшенні впливу на навколишнє середовище, одночасно підвищуючи цінність продукції, створюючи зелену, чисту та стійку кокосову промисловість.

Дельта Меконгу – це регіон, який сильно постраждав від зміни клімату, проникнення солоної води, високих припливів, погодних та земельних коливань. У цьому контексті наука і технології відіграють ключову роль у допомозі кокосовій галузі адаптуватися. Дослідження посухостійких та солестійких сортів, а також технології управління водними ресурсами, розумне зрошення та моделі циркулярного землеробства допомагають підвищити продуктивність, покращити якість кокосових горіхів та забезпечити сталий розвиток.

Завдяки застосуванню науки і технологій, багато фермерських господарств не лише зберегли продуктивність, але й розширили площі вирощування кокосів в екологічному напрямку, зменшивши негативний вплив на навколишнє середовище та створивши бренд зеленого – безпечного – якісного в'єтнамського кокосу.

Один з головних уроків кокосової галузі полягає в тому, що наука і технології повинні супроводжуватися тісними зв'язками між дослідженнями, бізнесом і фермерами. Наразі все ще існує багато хороших досліджень, які не були комерціалізовані або широко застосовані, що призводить до неоптимальної ефективності.

Щоб скористатися перевагами науки і технологій, кокосовій галузі необхідно побудувати моделі взаємозв'язку: дослідницькі інститути надають насіння, методи та технології; підприємства беруть участь у переробці та створенні бренду; фермери надають якісну сировину. Коли ланцюжок створення вартості пов'язаний, кокос дельти Меконгу може повністю реалізувати свій потенціал, від підвищення продуктивності, зниження витрат, збільшення доходів до створення міжнародних експортних брендів.

Незважаючи на численні досягнення, кокосова промисловість все ще стикається з деякими серйозними проблемами: глибока переробка розвивалася нерівномірно, лише близько 30% продукції переробляється на високоцінну продукцію; зв'язок між дослідженнями, бізнесом та фермерами все ще слабкий, технології не знайшли широкого застосування; ринок висуває дедалі вищі вимоги до якості, простежуваності, екологічності та безпеки продукції.

Щоб подолати ці виклики, необхідно продовжувати розвивати науку і технології, навчати та підтримувати фермерів, розробляти політику для заохочення інновацій, розвивати бренди та підвищувати цінність в'єтнамських кокосів на міжнародному ринку.

Кокосова промисловість дельти Меконгу має чудову можливість збільшити свою вартість, але для втілення потенціалу в реальність наука та технології є незамінними факторами. Від селекції, культивування, глибокої переробки до екологічного менеджменту та створення бренду, наука та технології змінюють світ на краще, допомагаючи кокосовій галузі розвиватися сталим шляхом, збільшувати доходи фермерів та просувати імідж в'єтнамської сільськогосподарської продукції у світі.

Завдяки науці та технологіям як «золотому ключу», кокос перестав бути просто традиційною сільськогосподарською культурою, а став сучасною, зеленою, стійкою галуззю, що відкриває процвітаюче майбутнє для Заходу та всієї країни.

Центр науково-технічної комунікації

Джерело: https://mst.gov.vn/khoa-hoc-va-cong-nghe-don-bay-nang-gia-tri-nganh-dua-mien-tay-197251130152317617.htm