Під час своєї поїздки до Іспанії ютубер Khoai Lang Thang (Dinh Vo Hoai Phuong) відвідав столицю Мадрид, щоб відвідати цікаві місця, зокрема найстаріший у світі ресторан, якому майже 300 років.

Кхоай Ланг Тханг розпочав свій день знайомства з Мадридом о 9 ранку в суботу, коли температура на вулиці становила 3-4 градуси Цельсія. Багато магазинів ще не працювали, бо закрилися дуже пізно напередодні. Іспанці зазвичай обідають близько 14:00.

Проходячи повз поетичну вулицю, де вірші пишуться прямо на тротуарі, ютубер зупинився в ресторані та купив на сніданок сендвіч із шинкою (хамон). Хамон – це знайома та відома страва в Іспанії з трохи солоним, терпким та злегка кислим смаком.

Існує легенда, що свиня впала в соляну яму, її підняли, підсмажили на грилі та спробували, і вона виявила м'ясо смачним та унікальним. Так народився хамон.

солодка картопля 1.jpg
Хамон у ресторані в Мадриді, Іспанія

Для приготування цієї страви зазвичай вибирають великі свинячі ніжки, вагою не менше 10 кг, знімають шкіру, потім солять і зберігають при температурі 3-6 градусів Цельсія протягом тривалого часу, до року. Чим довше зберігається солона свиняча ніжка, тим цінніша вона.

Свині, яких використовують для приготування хамону, зазвичай чорні, їх годують оливками та жолудями та випасають на великих полях.

Після відвідування площі Сонця – однієї з найвідоміших площ Мадрида, ютубер зайшов до найстарішої кондитерської міста, щоб купити пакет печива.

Цей магазин було засновано в 1894 році, він продавав багато видів тортів за розумними цінами – від 1 до 2 євро (близько 26 000 – 52 000 донгів) за штуку. Є види, що продаються на вагу по 24 євро (більше 640 000 донгів) за кг. Він зазначив, що це низька ціна порівняно із загальним рівнем у Мадриді.

Окрім тістечок, у магазині також продають каву та чай. Якщо ви хочете пройти на другий поверх, щоб поїсти тістечка та випити чаю, вам доведеться зайняти номер і чекати своєї черги, оскільки місць обмежено.

солодка картопля 2.jpg
Найстарішій кондитерській міста 130 років

Перш ніж відвідати найстаріший ресторан світу, Кхоай Ланг також завітав до невеликої закусочної, щоб скуштувати знамениті чірізо-грильовані гриби. Ця страва готується досить швидко: гриби, збризкані оливковою олією, чоризо та травами, а потім запікаються в духовці.

«Гриби на грилі солодкі, соус трохи солонуватий і кислий. Гриби на грилі якраз, не надто м’які. Можна поламати хліб, щоб вмочити в соус», – поділився він.

Кінцевий пункт призначення ютубера — старе місто — місце, де колись продавали ножі та виделки. Сьогодні цей район кишить магазинами та ресторанами. Тут є багато давніх крамниць, визнаних урядом. Кожна крамниця має табличку від уряду, прикріплену прямо під дверима, щоб відвідувачі могли її впізнати.

Одним із найстаріших закладів тут є ресторан Sobrino de Botín, який працює з 1725 року, майже 300 років тому. Наразі ним керує родина Гонсалес.

Ресторан був заснований французьким шеф-кухарем Жаном Ботіном та його дружиною. Подружжя померло бездітним, тому рестораном зайняв онук пані Ботін. Відтоді ресторан називався «Собріно де Ботін» (тобто: онук Ботіна). Сьогодні рестораном керує третє покоління родини Гонсалес – Антоніо та Хосе Гонсалес.

Тут досі працює вугільна піч 18 століття.

Собріно де Ботін.jpg
Ресторану Sobrino de Botín майже 300 років, і він вважається одним із найстаріших ресторанів у світі.

Він славиться не лише своєю довговічністю та безперервністю, але й пам'ятними речами. Письменник Ернест Хемінгуей був завсідником цього ресторану, коли висвітлював у Мадриді Громадянську війну в Іспанії. У нього навіть був власний столик на другому поверсі, де він годинами друкував та випивав. Назва ресторану також згадується в його книгах.

Найвідоміша страва Ботіна – смажене порося.

Щоб отримати тут столик, відвідувачам зазвичай доводиться бронювати столик за 2-3 дні наперед. Але, на щастя, Хоай зайшов сюди близько 12-ї години дня – не найжвавіший час для місцевих жителів, тому йому все ж таки домовилися про місце.

За його спостереженнями, у ресторані в цей час переважно відвідують азійці, бо для азіатів це обідня пора.

У меню ресторану є багато страв, ціни на які коливаються від 10 до 30 євро (понад 266 000-800 000 донгів), а деякі страви коштують 100 євро (понад 2,6 мільйона донгів). Чоловік-ютубер замовив страву зі смаженого молочного поросяти за 25 євро (понад 667 000 донгів), включаючи великий шматок смаженого поросяти та кілька шматочків печеної картоплі.

солодка картопля 4.jpg
YouTuber пропонує замовити смажену ніжку поросяти – знамениту страву ресторану, з салатом, щоб не було нудно.

«Шкіра свинини дуже хрустка та ніжна, м’ясо м’яке та соковите, волокна м’яса дуже чіткі, смак майже як у курячого стегна, але це молода курка». Кхоай Ланг Тханг також зазначив, що ця страва дуже схожа на в’єтнамську смажену свинину, але приправлена ​​меншою кількістю спецій.

І, звісно ж, молочне порося тут смажать у знаменитій вугільній печі ресторану. Насолодившись їжею, він зазначив, що перші шматочки були справді смачними. Але чим більше він їв, тим більше відчував ситість, бо порція була досить м’ясною, а овочів не було.

Тому він пропонує, щоб під час замовлення цієї страви гості замовили салат, щоб збалансувати смак і поживність.

Щури неквапливо «прогулюються» кухнею ресторану дімсам, рекомендованого Мішлен

Щури неквапливо «прогулюються» кухнею ресторану дімсам, рекомендованого Мішлен

КИТАЙ – Відео , на якому зафіксовано появу миші на кухні відомого ресторану в Гуанчжоу, привернуло увагу громадськості.
В'єтнамська пара привезла фо до Західної Азії, відкрила 4 ресторани та продавала сотні порцій на день.

В'єтнамська пара привезла фо до Західної Азії, відкрила 4 ресторани та продавала сотні порцій на день.

В середньому, щодня кожен ресторан, що належить пані Луєн та її чоловікові в столиці Абу-Дабі (ОАЕ), продає близько 130 порцій в'єтнамського фо за ціною від 150 000 до 340 000 донгів за миску.
Ресторан у Халонзі звинувачують у продажу хот-поту майже за 700 тисяч донгів, маючи лише кілька страв.

Ресторан у Халонзі звинувачують у продажу хот-поту майже за 700 тисяч донгів, маючи лише кілька страв.

Отримавши гарячу страву з ресторану в Халонзі, відвідувачка була здивована, оскільки там було лише кілька простих страв, тому вона опублікувала це в соціальних мережах.