Почніть бізнес з рослини, яка росте на паркані

Шукаючи рослини для прикраси своєї кав'ярні, Тран Бао Хью побачив, як люди збирають кактуси у формі кролячих вух, щоб смажити їх з м'ясом, і йому спала на думку ідея розпочати бізнес.

Чоловік 1989 року народження одразу зателефонував дружині та сказав: «Закривай кав’ярню, я знайшов новий спосіб розпочати бізнес».

Це був 2021 рік. Тран Бао Хюй щойно звільнився з роботи керівника гостьового будинку в Далаті, щоб повернутися до Кханьхоа та відкрити кав'ярню. Почувши від друзів, що кактус «заяче вухо» — гарна декоративна рослина, він пішов його купити.

«Продавець показав на кактус, що ріс на паркані перед дверима, і запитав, чи це правильний сорт, а потім зручно вибрав один, щоб приготувати його на вечерю», – сказав Хей.

Він не очікував, що ця колюча рослина буде їстівною, і був ще більше схвильований, коли дізнався про її інші способи використання, такі як лікування проблем з кістками та суглобами, а також діабету.

Тран Бао Хьюй поруч із 15-річним садом кактусів «заячі вушка» мешканця Фу Єна . Фото: Надано персонажем.

Коли він працював інженером-механіком у японській компанії в Хошиміні, а потім власником житла в Далаті, Хюй хотів розпочати бізнес у сільському господарстві. Подорожуючи Центральним регіоном і побачивши багато опустельних місць, де жодна рослина не могла вижити, Хюй подумав, що кактус «заяче вухо» стане рятівником цих земель. Дізнавшись більше, він також дізнався, що цей вид рослини колись висаджували в пілотному режимі в Ніньтхуані як корм для тварин, але проект провалився через відсутність результатів.

«Якщо свіжі інгредієнти не можуть конкурувати, то переробляйте їх на їжу», – сказав Хей своїй дружині. Після перегляду відео, де люди в Мексиці переробляють кактуси на сік, соління, тістечка... він вирішив спробувати.

Хюй замовив у Фу Єна 3000 дерев і тимчасово посадив їх на землі своїх батьків. Бачачи, як її син, який раніше працював в іноземній компанії та заробляв тисячі доларів, звільнився з роботи, щоб знайти спосіб вирощувати кактуси – рослину, яку використовували лише для живоплотів, пані Тран Тхі Кве «занепокоїлася», боячись, що її молодший син божеволіє.

Хюй та його дружина поїхали до Далата, щоб орендувати 3000 квадратних метрів землі для вирощування кактусів, підготовки інгредієнтів для приготування деяких страв, таких як маринування та приготування соку. «Але мариновані кактуси мали білий наліт і були слизовими, а сік мав непридатний для пиття смак», – згадував Хюй про першу експериментальну партію.

Він знав, що йому потрібно вивчити харчові технології, тому купував книги для дослідження та дивився іноземні відео про те, як обробляти кактуси. Але після року експериментів продукт Х'юя зазнавав лише невдачі за невдачею.

Тран Бао Хью та його дружина збирають кактус «заячі вушка» в районі Бак Ай, Нінь Тхуан, листопад 2022 року. Фото: надано персонажем.

Тим часом кактусовий сад у Далаті гинув, бо його поїдали равлики. Хюй намагався всіма способами запобігти цьому, від розкидання вапняного порошку до посипання яєчною шкаралупою, але після кількох днів сильних дощів усі його зусилля були змиті.

Спостерігаючи за тим, як тисячі кактусів поступово падають, подружжя вирушило з Далата до Нінь Тхуана, щоб побудувати новий сад.

Землею, яку вони обрали, був Бак Ай, гірський район у провінції Ніньтхуан з напівпустельним кліматом та посушливою землею, придатною для вирощування кактусів. Вони орендували ділянку землі площею 3 гектари та посадили 5000 нових рослин. Через чотири місяці кактуси дали свій перший урожай.

Хюй продовжував досліджувати, як виготовляти соління з соку, використовуючи свіжі інгредієнти. Через три місяці продукт із соління мав успіх. У цей час він хотів відкрити невелику фабрику із закритим та сучасним процесом.

Але в країні, де понад 95% населення складають етнічні народи раглай та чам, після місяця пошуків без можливості орендувати підходящу майстерню, пані Мінх зневірилася та порадила чоловікові здатися та повернутися до міста.

«Дай мені ще два роки, якщо в мене нічого не вийде, я послухаю тебе», – пообіцяв Хюй дружині, а потім сам написав зобов’язання.

Через кілька тижнів вони знайшли новозбудований будинок, розташований за кілометр від саду, щоб використовувати його як майстерню. Гай придбав додаткові обробні машини, преси, різаки для матеріалу та стерилізатори, щоб обробляти мариновані кактуси, а потім продавати їх у експериментальних цілях на своїй особистій сторінці.

Продукт щойно звик до ринку, коли Хюй захотів розширити фабрику, власник попросив повернути будинок. Власник саду також хотів повернути собі землю. Майже річні зусилля подружжя знову були марними.

Молода пара стиснула зуби та викопала тисячі коренів кактусів, щоб перевезти їх до рідного міста Фу Єн. «Колючки кактусів кололи їм руки, обличчя та тіла, але ніхто не смів скаржитися, боячись емоційного вибуху», – згадував Хьюї.

Після тижня прибирання саду подружжя засмагло від сонця. Були дні, коли вони навіть не могли ковтати рис, бо не могли дихати. На щастя для них, клімат сприяв їхнім рослинам, тому вони добре росли та мали достатньо сировини, щоб продовжувати дослідження того, як робити сік.

У липні 2023 року було успішно виготовлено перші пляшки кактусового соку, які можна було зберігати протягом року в природному середовищі.

«Я був такий щасливий, що плакав», – згадував Х'юй. «Знадобилося понад два роки поту, сліз і крові, щоб отримати готовий продукт».

Досягнувши успіху з кактусовим соком та маринованими огірками, цей чоловік продовжив дослідження з виготовлення чайних пакетиків та крохмалю для лікування діабету.

На початку 2024 року, отримавши сертифікат безпеки харчових продуктів, Хуй створив фабрику та випустив продукт на ринок. Він закупив сировину в кількох прибережних провінціях та закликав ще 20 домогосподарств у Фу Єні вирощувати кактус «заяче вухо» для постачання компанії.

В середині 2024 року продукція Huy's, виготовлена з кактуса «кроляче вухо», увійшла до фінального раунду 10-го загальнонаціонального конкурсу «Зелений стартап – сталий розвиток».

Поряд із просуванням «сарафанного радіо», сік, чайні пакетики та кактусовий порошок стають дедалі популярнішими у великих містах, таких як Хошимін та Ханой.

Куточок однорічного кактусового саду «заячі вушка» власника Тран Бао Хюй у Фу Єні. Фото: надано персонажем.

Пан Нгуєн Суан Зуй, викладач факультету харчових технологій Університету Нячанга, голова стартап-клубу провінції Фу Єн, спостерігаючи за підприємницькою подорожжю Хьюя, зазначив, що ця людина має рішучість і наполегливість, які є у небагатьох людей.

«Хуї — перша людина, яка розробила їжу з кактуса кролячого вуха не лише у Фу Єні, а й у всій країні», — сказав Дуй, вважаючи, що проєкт Хуї має великий потенціал для розвитку комерційної моделі виробництва в посушливих районах, де важко вирощувати інші рослини.

Тепер, бачачи, як її син з'являється у ЗМІ та рекламує продукти, виготовлені з кактуса «заяче вухо», пані Кве більше не питає, коли її молодший син поїде на роботу до міста.

Щоразу, коли Хюй телефонував, щоб запитати, його мати сміялася: «Він виглядає божевільним, але все одно влаштовує справи».

Джерело