Контроль за забоєм тварин на традиційних ринках

Посилення управління забійною діяльністю вважається одним із ефективних рішень для запобігання захворюванням худоби та птиці. Однак наразі контроль за забоєм худоби та м’ясних продуктів з птиці на традиційних ринках провінції дещо «залишається відкритим».

Більшість свинини, що продається на ринку Тук Дуен (місто Тай Нгуєн ), не має позначки контролю за забійним процесом від спеціалізованого агентства.

На практиці на ринку Тук Дуен (місто Тай Нгуєн) ми виявили, що там було чимало кіосків, де продавали свинину без штампа контролю за забій спеціалізованого агентства. Коли власників запитали про походження, вони пояснили, що купували живих свиней у місцевих жителів, потім привозили їх додому на забій і привозили на ринок для продажу. Усі підтвердили, що джерело свинини було гарантованим, і покупці могли бути повністю впевнені в якості.

Пані Нгуєн Тхі Хань, торговець свининою в районі ринку Тук Дуєн, сказала: «Протягом багатьох років моя сім’я переважно сама забивала свинину, бо доставка її на централізовану бійню коштує дорожче. Крім того, споживачам потрібно лише бачити свіже та смачне м’ясо, але мало кого хвилює, чи є клеймо контролю забою, чи ні».

Так само на тайському ринку (місто Тхай Нгуєн) більшість курячої продукції не мають позначки контролю забою. Продавці часто продають живих курей, і коли покупці приходять купувати, вони забивають їх на місці. Пані Тран Тхі Тхань Нгок з району Хоанг Ван Тху (місто Тхай Нгуєн) поділилася: Хоча процес забою відбувається прямо на цегляній підлозі, іноді це негігієнічно, але оскільки це зручно, я часто «закриваю на це очі».

Ми дізналися, що наразі центри сільськогосподарських послуг районів та міст мають лише функцію контролю ліцензованих боєнь. Що ж до невеликих, спонтанних боєнь на ринках та в житлових районах, то відповідальність за управління покладається на владу комунального рівня.

Насправді, деякі місцеві органи влади не звертали уваги на вирішення питань стихійних забою худоби та птиці, або санкції були недостатньо суворими для стримування та покарання. Керівні ради традиційних ринків не ретельно контролювали походження м’яса худоби та птиці.

Зіткнувшись із вищезазначеною ситуацією, для посилення управління забоєм худоби та птиці, Департамент сільського господарства та розвитку сільських районів проконсультувався з Провінційним народним комітетом щодо розробки механізмів та політики заохочення та підтримки підприємств та приватних осіб до будівництва великих централізованих боєнь із застосуванням високих технологій. Відповідно, низка боєнь розпочала виробництво за ланцюжком, з простежуваністю продукції до її виведення на ринок.

Щороку Департамент тваринництва, ветеринарії та рибальства створює інспекційні групи для перевірки боєнь та пунктів торгівлі худобою та птицею; відбору зразків свинини та курятини для тестування... для оперативного виявлення та усунення порушень. Департамент також звертається до центрів сільськогосподарського обслуговування в районах та містах з проханням посилити карантин, контроль за забійними діями, ветеринарну гігієну та забезпечити здоров'я та відсутність хвороб тварин перед забоєм та продажем споживачам.

Окрім зусиль влади, споживачам рекомендується змінити свої звички та використовувати лише м’ясні продукти тваринного походження з чітким позначенням походження та контрольними позначками спеціалізованих установ для забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів.

Джерело